雞肉西餐做法

　　雞肉味甘，性微溫;入脾、胃經。能溫中補脾，益氣養血，補腎益精。主治脾胃陽氣虛弱，疲乏無力，腎精不足，腰痠膝軟等症。那麼你會做不同雞肉種類呢?下面由小編給大家帶來的，希望各位客官喜歡!

　　1、麻辣雞肉

　　材料

　　主料：雞腿400克，調料：花椒粉10克，姜5克，大蔥8克，辣椒粉15克，白砂糖20克，鹽5克，醬油40克，料酒10克，植物油35克

　　做法

　　1.將雞腿肉切成塊，加入料酒、醬油醃製3分鐘;

　　2.坐鍋點火，放入植物油，將醃好的雞塊倒入鍋內劃散，炸2-3分鐘撈出;

　　3.坐鍋點火，留底油燒熱，將蔥、姜煸炒出香味後，放入辣椒末、花椒粉、鹽、白糖、雞塊翻炒均勻即可出鍋。

　　2、雞肉凱薩沙拉

　　材料

　　羅蔓生菜2顆雞胸肉3份喜歡麵包適量油漬番茄***附註***適量帕米桑起司***附註***適量水一鍋白酒***附註***適量匈牙利紅椒粉適量辣椒粉適量鹽適量黑胡椒適量幹辣椒1根橄欖油適量原味優格80克蒜瓣2個鯷魚2條帕米桑起司***附註***40克油漬番茄橄欖油***附註***2大匙伍斯特醋***附註***1茶匙檸檬皮末+汁***小顆***1顆鹽適量黑胡椒適量

　　做法

　　1附註及食材替換參考：帕米桑起司***Parmesan Cheese現磨或罐裝均可***，喜歡麵包***新、舊都可，這邊用自制全麥麵包***，油漬番茄橄欖油***或一般橄欖油***，油漬番茄***或新鮮番茄***，伍斯特醋***Worcestershire sauce***，白酒***或米酒***，塗抹雞肉辛香料***自己喜歡就好***

　　2羅蔓生菜、洗淨、瀝乾、切段，麵包切塊烤箱125度烤10分鐘至香脆。

　　3蒜、鯷魚切末，Parmesan Cheese磨粉末、檸檬磨皮末取汁與其它優格凱薩醬材料攪拌均勻備用。檸檬汁建議視個人口味慢慢加!

　　4備一平盤放入匈牙利紅椒粉、辣椒粉、鹽、黑胡椒及幹辣椒中的籽混勻，完全不吃辣就留匈牙利紅椒粉、鹽、黑胡椒就好!

　　5滾沸一鍋水、加入適量白酒、熄火!!放入雞胸肉浸泡至表面泛白但隱約可見內部的生肉色，撈起、拭去表面水份***時間約2~3分鐘，視雞胸肉大小***

　　6雞胸肉表面塗抹橄欖油至4的粉料盤中均勻沾裹，起鍋入少許橄欖油香煎雞胸肉至上色、肉熟***幹辣椒的外皮可一起入鍋煎增香***，取出靜置一會後斜切厚片。

　　7將羅蔓生菜拌入優格凱薩醬、灑上面包塊、油漬番茄、排上厚切雞胸肉，再灑些Parmesan Cheese粉在所有食材上，開動享受水嫩的雞肉!

　　3、培根蘑菇雞肉燉飯

　　材料

　　培根三條蘑菇一盒幹香菇五朵去骨雞腿肉一塊洋蔥半顆蒜頭三顆奶油適量白酒適量鹽適量白胡椒粉適量泰國米一杯半牛奶適量月桂葉兩片

　　做法

　　1雞腿肉先用白酒、胡椒粉、鹽醃一下入鍋煎香

　　2培根先煎香

　　3加入蘑菇、幹香菇泡水後炒香

　　4再加入洋蔥、蒜頭

　　5加入泰國米、月桂葉

　　6用牛奶代替水慢慢地加入、慢慢地拌炒

　　7不斷的攪拌

　　8起鍋前加入奶油、撒上乳酪粉

　　9即可完成