牛排西餐做法

General 更新 2024年11月07日

  牛排是很正統的西餐,想要在家做好這道美食需要很多技巧,接下來小編帶你瞭解一下。

  :XO醬牛排

  材料

  牛排2片

  調味料A:黑胡椒醬1又1/2大匙,醬油1/2大匙,沙拉油1/3大匙,嫩粉少許,

  調味料B:XO醬1大匙

  做法

  ***1***將牛排洗淨瀝乾備用。

  ***2***先將牛排加入調味料醃製10分鐘。

  ***3***將烤肉架洗淨後,放在碳火上,先刷上少許沙拉油,再放入牛排烤,烤至肉略成褐色後,立即翻面,再烤至肉熟***可依自己口味,調整肉的熟度***,即可刷上XO醬,盛起食用即可。

  :核桃汁小牛排

  材料

  核桃汁用料:橄欖油2湯匙***30ml***,核桃仁70g,帕瑪森乳酪粉2湯匙***30g***,洋蔥1/2個***切碎***,淡奶油100ml,水100ml,鹽1/3茶匙***2g***,白胡椒粉1/3茶匙***2g***,小牛排用料:橄欖油4湯匙***60ml***,小牛裡脊肉200g,檸檬汁1湯匙***15ml***,鹽1/2茶匙***3g***,白胡椒粉1/3茶匙***2g***

  做法

  核桃汁做法:

  中火加熱炒鍋中的橄欖油,待燒熱後將核桃仁和洋蔥碎放入炒鍋中炒出香味,再加入淡奶油、帕瑪森乳酪粉和水,用中火加熱3分鐘。

  將湯汁放入打碎機中攪碎,再倒回鍋中用中火加熱,收稠後調入鹽和白胡椒粉即可。

  小牛排做法:

  取橄欖油2湯匙***30ml***和檸檬汁放入碗裡混合均勻。

  在小牛裡脊肉中調入鹽和白胡椒粉,再放入檸檬橄欖油中醃製2小時。

  中火加熱鍋中的橄欖油2湯匙***30ml***,待熱後將小牛裡脊肉放入鍋中煎至五成熟***約2分鐘***,取出後放入盤中,再淋上做好的核桃汁即可。

  :黑椒牛排

  材料

  牛肉1塊,洋蔥半個,蒜頭2個,黃油1小塊,黑胡椒粉少許

  做法

  1、牛肉切成半個巴掌大小的塊狀***我家4個人剛好每人1塊***,用玻璃瓶或肉錘子拍鬆,我用的是擀麵杖,可能力氣不夠,拍的不夠鬆。

  2、往肉上撒鹽和黑椒粉,兩面抹勻,醃製一兩小時。

  3、剁碎蒜頭和洋蔥。

  4、熱鍋放黃油,待油融化後襬好牛排,慢火煎至你想要的成熟度***我這個牛排煎得比較生***

  5、牛排裝盤,用鍋中的餘油把蒜頭碎和洋蔥碎爆香。

  6、把洋蔥碎炒軟後,加入一碗清水煮開,放幾滴酒,再用鹽和黑椒粉調味,慢慢炒勻成稠汁狀。

  7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。


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