牛排西餐做法
牛排是很正統的西餐,想要在家做好這道美食需要很多技巧,接下來小編帶你瞭解一下。
:XO醬牛排
材料
牛排2片
調味料A:黑胡椒醬1又1/2大匙,醬油1/2大匙,沙拉油1/3大匙,嫩粉少許,
調味料B:XO醬1大匙
做法
***1***將牛排洗淨瀝乾備用。
***2***先將牛排加入調味料醃製10分鐘。
***3***將烤肉架洗淨後,放在碳火上,先刷上少許沙拉油,再放入牛排烤,烤至肉略成褐色後,立即翻面,再烤至肉熟***可依自己口味,調整肉的熟度***,即可刷上XO醬,盛起食用即可。
:核桃汁小牛排
材料
核桃汁用料:橄欖油2湯匙***30ml***,核桃仁70g,帕瑪森乳酪粉2湯匙***30g***,洋蔥1/2個***切碎***,淡奶油100ml,水100ml,鹽1/3茶匙***2g***,白胡椒粉1/3茶匙***2g***,小牛排用料:橄欖油4湯匙***60ml***,小牛裡脊肉200g,檸檬汁1湯匙***15ml***,鹽1/2茶匙***3g***,白胡椒粉1/3茶匙***2g***
做法
核桃汁做法:
中火加熱炒鍋中的橄欖油,待燒熱後將核桃仁和洋蔥碎放入炒鍋中炒出香味,再加入淡奶油、帕瑪森乳酪粉和水,用中火加熱3分鐘。
將湯汁放入打碎機中攪碎,再倒回鍋中用中火加熱,收稠後調入鹽和白胡椒粉即可。
小牛排做法:
取橄欖油2湯匙***30ml***和檸檬汁放入碗裡混合均勻。
在小牛裡脊肉中調入鹽和白胡椒粉,再放入檸檬橄欖油中醃製2小時。
中火加熱鍋中的橄欖油2湯匙***30ml***,待熱後將小牛裡脊肉放入鍋中煎至五成熟***約2分鐘***,取出後放入盤中,再淋上做好的核桃汁即可。
:黑椒牛排
材料
牛肉1塊,洋蔥半個,蒜頭2個,黃油1小塊,黑胡椒粉少許
做法
1、牛肉切成半個巴掌大小的塊狀***我家4個人剛好每人1塊***,用玻璃瓶或肉錘子拍鬆,我用的是擀麵杖,可能力氣不夠,拍的不夠鬆。
2、往肉上撒鹽和黑椒粉,兩面抹勻,醃製一兩小時。
3、剁碎蒜頭和洋蔥。
4、熱鍋放黃油,待油融化後襬好牛排,慢火煎至你想要的成熟度***我這個牛排煎得比較生***
5、牛排裝盤,用鍋中的餘油把蒜頭碎和洋蔥碎爆香。
6、把洋蔥碎炒軟後,加入一碗清水煮開,放幾滴酒,再用鹽和黑椒粉調味,慢慢炒勻成稠汁狀。
7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。
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