西餐生煎牛肉的做法

　　牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。下面由小編給大家帶來的，希望各位客官喜歡!

　　1、韓式香橙煎牛肉

　　材料

　　主料：牛裡脊

　　醬汁：醬油、蜂蜜、白酒或紅酒、黑胡椒粉、蒜泥、芝麻油、鮮橙汁***橙汁半個***

　　配料：鮮橙2個、花生碎或各種堅果

　　配菜沙拉、鮮橙絲、娃娃菜絲、油菜絲或生菜

　　香菇切片跟牛肉一起醃製。

　　做法

　　1、牛裡脊切兩大片1cm後，拍打或用刀切刀花用醬汁醃製1小時。

　　2、平底鍋加油把牛肉香煎，來回兩次翻動。

　　3、大概五六成熟時加入剩下的汁，收汁出鍋裝盤。

　　4、炒香菇加入少許醬汁翻炒裝盤。

　　4、再用刀叉切開或用剪刀剪開：***肉、蔬菜、堅果、橙子一起吃味道很鮮美。

　　2、香煎牛肉土豆餅

　　材料

　　牛肉50g，土豆1個，雞蛋1個，麵粉50g，鹽少量，油

　　做法

　　1、牛肉剁成泥，土豆擦成細絲。

　　2、將牛肉泥、土豆絲一起放入盆中，加雞蛋、少量鹽攪拌均勻。

　　3、拌好的肉泥、土豆絲，加入麵粉***可根據土豆大小調整面粉的量***，調成適度的麵糊。

　　4、放平鍋***不沾鍋更好***，加少量的油，用飯勺將麵糊倒入鍋中，攤平。

　　5、小火慢慢煎，晃動鍋餅自動離開，可翻面煎，煎至兩面金黃即可。

　　3、軟煎牛肉

　　材料

　　主料：牛肉***後腿***250克，調料：雞蛋70克，植物油60克，香油5克，黃酒5克，醬油5克，味精1克，小麥麵粉10克，五香粉3克，鹽1克

　　做法

　　1.將嫩牛肉頂刀切成1釐米厚、3釐米長的片，再用刀把肉片逐片拍成0.3釐米厚的薄片，用精鹽、醬油、五香面、味精、紹酒、香油將肉片醃15分鐘，使之入味;

　　2.把雞蛋磕入碗內，用筷子抽開啟，加入麵粉，攪打成蛋糊;

　　3.炒鍋置火上，加油燒熱，肉片拖雞蛋液逐片下鍋煎制，煎至肉片呈金黃色，酥嫩時撈出，共煎十七八片，整齊地碼在盤內即可。