西餐煎牛肉的做法

　　牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。你會做嗎?下面由小編給大家帶來的，希望各位客官喜歡!

　　1、茄汁煎牛肉

　　材料

　　牛脊肉500克，茄汁50克，雞蛋2個，生粉20克，白砂糖3茶匙，生抽1茶匙，姜、酒汁各2茶匙，胡椒粉1/3茶匙

　　做法

　　1、牛肉片成0.4cm厚的大片，捶鬆，醃漬，再入雞蛋液、幹生粉拌勻。

　　2、在鍋內排入肉片，用中火煎至定型，翻轉煎另一面至兩面呈金黃色且熟透。

　　3、改刀成小片，茄汁勾芡澆牛排上即成。

　　2、韓式香橙煎牛肉

　　材料

　　主料：牛裡脊

　　醬汁：醬油、蜂蜜、白酒或紅酒、黑胡椒粉、蒜泥、芝麻油、鮮橙汁***橙汁半個***

　　配料：鮮橙2個、花生碎或各種堅果

　　配菜沙拉、鮮橙絲、娃娃菜絲、油菜絲或生菜

　　香菇切片跟牛肉一起醃製。

　　做法

　　1、牛裡脊切兩大片1cm後，拍打或用刀切刀花用醬汁醃製1小時。

　　2、平底鍋加油把牛肉香煎，來回兩次翻動。

　　3、大概五六成熟時加入剩下的汁，收汁出鍋裝盤。

　　4、炒香菇加入少許醬汁翻炒裝盤。

　　4、再用刀叉切開或用剪刀剪開：***肉、蔬菜、堅果、橙子一起吃味道很鮮美。

　　3、香煎牛肉扒

　　材料

　　主料：牛裡脊嫩肉，

　　輔料：胡蘿蔔，西芹，野山椒，

　　調料：精鹽，紅葡萄酒，沙茶醬，花生醬，辣醬油，水澱粉，白胡椒粉，咖哩油，高湯，蒜末，蔥末，雞精

　　做法

　　1、將牛裡脊肉洗淨拍鬆切成剞十字花刀，用鹽、葡萄油醃製，胡蘿蔔、西芹、野山椒、洗淨切成黃豆大小丁;

　　2、制香汁：坐鍋點火放入油點火，油溫4成熱時，放入蒜末、蔥末炒香，倒入胡蘿蔔丁、西芹丁、野山椒丁、炒出香味，加入沙茶醬、花生醬、炒勻倒入高湯、鹽、辣醬油，淋入咖哩油倒入碗中待用;

　　3、坐煎鍋倒入油，油至5成時，放入醃製好的牛肉扒煎至兩面上色，烹入酒、香汁燒至入味略勾薄芡即可。