正規的西餐禮儀

　　在歐洲，所有跟吃飯有關的事，都被備受重視，而且西餐桌上的禮儀是人們長期形成的，那麼西餐的禮儀有哪些?下面小編就來告訴你。

　　1、預約的竅門。越高檔的飯店越需要事先預約。預約時，不僅要說清人數和時間，也要表明是否要吸菸區或視野良好的座位。如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會的目的和預算。在預定時間內到達，是基本的禮貌。

　　2、再昂貴的休閒服，也不能隨意穿著上餐廳。

　　3、吃飯時穿著得體是歐美人的常識。去高檔的餐廳,男士要穿著整潔的上衣和皮鞋;女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定穿正式服裝的話，男士必須打領帶。

　　4、由椅子的左側入座.最得體的入座方式是從左側入座。當椅子被拉開後，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領位者會把椅子推進來，腿彎碰到後面的椅子時，就可以坐下來。

　　5、用餐時，上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持約一個拳頭的距離，兩腳交叉的坐姿最好避免。

　　6、正式的全套餐點上菜順序是:①菜和湯 ②魚肝油③水果④肉類⑤乳酷酪 ⑥甜點和咖啡 ⑦水果，還有餐前酒和餐酒。沒有必要全部都點，點太多卻吃不完反而失禮。稍有水準的餐廳都不歡迎只點前菜的人。前菜、主菜***魚或肉擇其一***加甜點是最恰當的組合。點菜並不是由前菜開始點，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。

　　7、點酒時不要硬裝內行。在高階餐廳裡，會有精於品酒的調酒師拿酒單來.對酒不大瞭解的人，最好告訴他自己挑選的菜色、預算、喜愛的酒類口味，請調酒師幫忙挑選。

　　8、主菜若是肉類應搭配紅酒，魚類則搭配白酒。上菜之前,不妨來杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒。

　　9、餐巾在用餐前就可以開啟。點完菜後，在前菜送來前的這段時間把餐巾開啟，往內摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領口。

　　10、用三根手指輕握杯腳。酒類服務通常由服務員負責將少量酒倒入酒杯中，讓客人鑑別一下品質是否有誤。只須把它當成一種形式，喝一小口並回籤Good。接著，侍者會來倒酒，這時，不要動手去拿酒杯，而應把酒杯放在桌上由侍者去倒。正確的握杯姿勢是用手指輕握杯腳。為避免手的溫度使酒溫增高，應用大拇指、中指、食指握住杯腳，小指放在杯子的底臺固定。

　　11、喝酒的方法。喝酒時絕對不能吸著喝，而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈遙晃杯子。此外，一飲而盡，邊喝邊透過酒杯看人，都是失禮的行為。不要用手指擦杯沿上的口紅印，用面巾紙擦較好。

　　12、喝湯也不能吸著喝。先用湯匙由後往前將湯舀起，湯匙的底部放在下脣的位置將湯送***中。湯匙與嘴部呈45°角較好。身體上的半部略微前傾。碗中的湯剩下不多時，可用手指將碗略微抬高。如果湯用有握環的碗裝，可直接拿住握環端起來喝。

　　13、麵包的吃法。先用兩手撕成小塊，再用左手拿來吃的原則。吃硬麵包時，用手撕不但費力而且麵包屑會掉滿地，此時可用刀先切成兩半，再用手撕成塊來吃。避免像用鋸子似割麵包，應先把刀刺入另一半。切時可用手將麵包固定，避免發出聲響。

　　14、魚的吃法。魚肉極嫩易碎，因此餐廳常不備餐刀而備專用的湯匙。這種湯匙比一般喝湯用的稍大，不但可切分菜餚，還能將調味汁一起舀起來吃。若要吃其他混合的青菜類食物，還是使用叉子為宜。首先用刀在魚鰓附近刺一條直線，刀尖不要刺透，刺入一半即可。將魚的上半身挑開後，從頭開始，將刀叉在骨頭下方，往魚尾方向劃開，把針骨剔掉並挪到盤子的一角。最後再把魚尾切掉。由左至右面，邊切邊吃。

　　15、如何使用刀叉。基本原則是右手***或湯匙，左手拿叉。若有兩把以上，應由最外面的一把依次向內取用。刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在柄上。湯匙則用握筆的方式拿即可。如果感覺不方便，可以換右手拿叉，但更換頻繁則顯得粗野。吃體積較大的蔬菜時，可用刀叉來摺疊、分切。較軟的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。

　　16、略事休息時，刀叉的擺法。如果吃到一半想放下刀叉略作休息，應把刀叉以八字形狀擺在盤子中央。若刀叉突出到盤子外面，不安全也不好看。邊說話邊揮舞刀叉是失禮舉動。用餐後，將刀叉擺成四點鐘方向即可。

　　西餐的基本禮儀

　　1、除非食物需要用手抓著吃，否則要用叉子吃，只有小孩才會用手抓緊著吃。

　　2、不要嘴裡塞滿食物，這樣看起來不文雅，也容易哽住。

　　3、嚼食物時嘴要閉著，沒人願意看到食物被嚼的情景和聽到它被嚼得咯咯響的聲音，也不要在嘴裡塞滿食物時說話。

　　4、不要對端上的食物做任何不好的評論，這會傷害別人的感情。

　　5、當被招待時總要說聲謝謝並表示讚賞。

　　6、如果不是自助餐，要等到所有的人都被招待好了後才開始吃，這表明了你顧全大局。

　　7、要細嚼慢嚥，不要狼吞虎嚥。別人花很長時間準備食物，你要慢慢品味。

　　8、吃麵包卷時，要脫掉一片才擦黃油。整塊吃看起來沒風度。

　　9、別伸手到別人的盤子拿東西，要請別人把你要的東西遞給你並謝謝人家。

　　10、別在餐桌上剔牙，這很粗俗。若它使你不自在，可失陪一下到廁所去剔。

　　11、要用餐巾去擦嘴，餐巾不用時應鋪在你的大腿上，切記：餐巾只能擦嘴，不能用來擦臉或鼻涕，這樣很不雅。要擦臉或鼻涕可失陪到廁所去擦。

　　12、在別人家裡做客或別人請你去飯店吃飯，要謝謝人家並告訴他們食物很可口， 即使實際上並不可口。因為別人花費時間、精力或金錢準備飯菜，你理應感謝人家。

　　吃西餐時用手機的禮節

　　一般來說，除非在等一個緊急電話，不然的話，吃飯時應關掉手機。以下是一些用手機的禮節

　　1、在以下場合應關掉手機或把手機調到無聲或震動：在飯店裡吃飯、飛機上、戲院裡、圖書館裡、博物館裡、教堂裡、教室裡、商務會議或醫院裡。

　　2、在公共場合，打電話要簡短明瞭，在私底下才詳談。

　　3、在一個較狹窄的空間裡如候診室，你就要離開到大廳裡去接打電話。

　　4、當你和別人在一起而你需要接電話，就要請人家原諒。若對話要超出一分鐘，你應稍微走開一段距離繼續你的對話。

　　5、開車時打電話與禮貌或禮節無關，但與安全有關。你在開車時最好避免用手機，如果接到電話，你可以在一個安全和方便的時間打回去。