紅燒麵筋的具體做法步驟

　　麵筋的營養成分尤其是蛋白質含量，高於瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆製品。紅燒麵筋應該要怎麼做呢?那麼，現在小編就來分享，希望你能喜歡這個做法。

　　紅燒麵筋的食材準備

　　1.麵筋、大蒜葉洗淨備用

　　2.麵筋用手撕開，撕的時候順著它的紋理撕

　　3.肉切片，生薑切絲，大蒜葉切段

　　4.油熱後加入生薑絲

　　5.加入肥肉煸出油

　　6.加入瘦肉翻炒均勻

　　7.加入麵筋

　　8.翻炒均勻

　　9.加入老抽

　　10.翻炒上色

　　11.加入適量的生抽、料酒、鹽、白糖、水燒開改中火煮4分鐘

　　12.最後加入大蒜葉翻炒均勻

　　13.即可出鍋成盤

　　麵筋的簡介

　　麵筋是一種植物性蛋白質，由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成。將麵粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成麵糰，稍後用清水反覆搓洗，把麵糰中的澱粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是麵筋。

　　油麵筋用手團成球形，投入熱油鍋內炸至金黃色撈出即成。將洗好的麵筋投入沸水鍋內煮80分鐘至熟，即是“水面筋”。