綠葉蔬菜的營養價值

　　吃青菜有助於身體健康，富有豐富的營養價值。下面是小編整理的關於綠葉蔬菜的功效作用，僅供參考。

　　富含維生素C。

　　人們往往認為水果中含維生素C很好，其實，綠葉菜中的維生素C含量也是非常地高。

　　富含胡蘿蔔素。

　　胡蘿蔔素會對消除自由基，可達到預防慢性疾病及延緩衰老的功效。

　　富含葉酸。

　　葉酸對胎兒神經系統發育有很重要的作用，還有預防動脈粥樣感化的作用。

　　富含維生素B2。

　　多數國人都缺少維生素B2，維生素B2對於眼睛、面板及粘膜的健康很重要。

　　富含鉀。

　　綠葉菜是膳食鉀最為重要的來源之一。有助於預防高血壓。

　　除了以上介紹的五種營養外，綠葉菜還含有維生素E、維生素K、鈣、鎂、膳食纖維，綠葉菜還具有抗癌防病的功效。

　　常吃綠葉蔬菜的好處

　　對骨質疏鬆的好處：

　　鈣是構成骨骼重要的物質，不論是兒童的生長髮育，和預防骨質疏鬆必不可少的，維生素K幫助鈣沉積在骨骼上。

　　對高血壓的好處：

　　綠葉蔬菜中的鉀、鈣、鎂能對抗鈉離子導致的血壓上升，對預防和控制高血壓有很好的作用。

　　對胎兒和心血管的好處：

　　綠葉菜中含有豐富的葉酸，葉酸對胎兒來說是非常重要的，在懷孕前三個月和孕早期三個月服用葉酸能預防胎兒神經管畸形。缺葉酸還會導致同型半胱氨酸水平上升，對中老年人來說上升會心腦血管疾病危險增加。

　　對眼睛的好處：

　　胡蘿蔔素在體內能轉變成維生素A，對預防夜盲症和小孩呼吸道感染有好處，核黃素能緩解眼部疲勞和預防老年性視網膜黃斑變性，

　　對脣炎、舌炎的好處：

　　綠葉菜中含有一定的維生素B2，對預防脣炎、舌炎、脂溢性皮炎都是非常有好處的。綠葉菜中含有一定的維生素C，在烹調的過程中會損失一半，但也比梨等水果含量高。

　　對控制體重和慢性疾病的好處：

　　綠葉菜中含有豐富的膳食纖維，能控制體重是非常重要的，同時膳食纖維能延緩血糖上升和降低血膽固醇的作用，也能幫助排便，預防便祕。