西餐擺放禮儀

　　有沒有發現，在西餐廳裡，我們一般只能聽到人們低低的交談聲和使用餐具的輕響，很少見到客人總是呼叫服務員忙這忙那的。所以說懂一些西餐擺放的禮儀很重要。下面由小編給大家帶來的，希望各位客官喜歡!

　　1、刀叉和勺子的擺放原則

　　1、用過的刀叉或勺子永遠不要放在桌子上，因為這樣很容易弄髒桌布。

　　2、鑑於安全性的原則，擺放餐刀的時候永遠不要把刀口的方向朝向別人，刀口的方向要對著自己。這跟我們平時給別人遞剪子、水果刀時要將手柄對著別人、刀口對向自己是同一個道理。

　　3、刀叉或勺子要全部放在盤子上，不能將餐具的一端搭在盤子，另一端則懸空或靠在桌面上，這樣餐具很容易滑落。

　　2、刀叉擺放禮儀

　　在刀叉的擺放方式上，歐式的擺放方法一直是餐叉尖齒朝下，美式的則是餐叉尖齒朝上。

　　1、與旁人交談

　　當你要與旁邊的人交談時，歐式的做法是將餐刀的刀柄放在 4 點鐘方向，餐叉的刀柄放在8 點鐘方向，如果有足夠空間的話，最好將餐叉的尖齒抵在餐刀的刀葉上。美式的做法是餐刀放在盤子的右邊，餐叉放在餐刀附近，餐叉的尖齒朝上。

　　2、暫停一會兒

　　可以將刀叉放在盤子中央擺成 V 字形，餐叉的尖齒和餐刀的刀葉相觸;也可以將餐刀放在盤子的右上方，餐叉則斜放在附近的位置***餐叉尖端朝上***。這兩個擺法都在告訴服務員，你還沒吃完，不要將餐具收走。

　　3、用完一道菜

　　當你用完一道菜時，可以將刀叉平行擺放在盤子的右半邊，餐刀和餐叉的柄對準 4 點鐘方向，餐刀和餐叉的尖端則對準 10 點鐘方向完全放在盤底位置***這樣不容易滑落***。注意，這時餐叉的尖端既可以朝上，也可以朝下。這個擺法表示你已經用餐完畢，服務員可以過來收走餐具了。

　　有些人也會對餐廳的服務做一番評價，這時刀叉也有特定的擺法，告訴餐廳你的用餐感受。如將刀叉平行橫放，表示你對本次的用餐過程很滿意;若將刀叉交叉擺成 V 形，表示你覺得餐廳的菜或服務不好。

　　4、黃油刀

　　上主菜之前一般會上面包，麵包盤上會有一把小巧的黃油刀。黃油刀是用來切黃油片、抹黃油到麵包上的刀具，不可以作其他用途。抹完黃油後，可以將黃油刀豎直放置在盤子上，刀口面向自己。

　　注：在大多數西餐廳裡，在上下一道菜時一般會幫你換一套新的餐具。即使服務員讓你用已經用過的餐具吃下一道菜，也可以要求換一套新的餐具。當你要將公盤中的食物傳遞給下一位時，公盤中的刀叉要豎直襬放在盤子中央***即餐具的手柄對準 6 點鐘方向***，以免餐具滑落。

　　3、勺子的擺放禮儀

　　1、深口碗+託碟

　　假如湯或甜品是裝在深口的碗裡或杯子裡，一般下面還會帶個託碟。當你沒有喝完湯或吃完甜品時，勺子當然是留在碗裡或杯子裡了。但當你喝完湯時，要把勺子放在底下的託碟上;如果託碟實在是太小了，勺子放不穩，才可以把勺子放在碗或杯子裡。

　　2、淺口湯碟/盤子

　　如果湯是裝在又淺又寬的湯碟裡，喝完湯後可以將勺子放在湯碟裡。如果甜品裝在盤子裡，吃完了甜品可以直接將勺子豎直放在盤子右半邊。