適合春季養肝的美食有哪些

　　春節過去了,春天也不遠了，春季是護肝的大好時節，下面是的適合春季養肝的美食，歡迎閱讀。

　　適合春季養肝的美食

　　1、韭菜炒豆乾絲

　　豆乾絲200公克，韭菜段150公克，辣椒絲少許，蒜末10公克，水少許，鹽1/4小匙，雞粉1/4小匙，醬油少許，香油少許。

　　將韭菜段分成韭菜白與韭菜綠，備用。熱鍋，倒入2大匙沙拉油，放入豆乾絲炒至微幹，再放入蒜末、韭菜白、辣椒絲炒香。鍋中放入韭菜綠快速拌炒，再加入所有調味料與少許水拌炒至入味即可。

　　2、鴨血豆腐湯

　　鴨血一塊，豆腐一塊，適量的大蒜葉。

　　鴨血切成小方塊備用。豆腐也切成小方塊備用。鍋內放入適量的水，加入一點的食油開大火。水開後放入鴨血、豆腐繼續煮沸。放入適量的鹽、味精、胡椒粉及蒜葉末拌勻即可。

　　3、絲瓜護肝湯

　　絲瓜1根、豬肝100克、枸杞幾粒、薑絲、生抽、豆粉、鹽、雞精/香油。

　　絲瓜刮皮洗淨切長條、豬肝洗淨切片，用豆粉、料酒、生抽、薑絲碼味。熱油鍋裡放薑絲炒哈加水，燒開放入絲瓜、豬肝，煮過4分鐘***煮的過程中不能加鍋蓋，加了蓋子，絲瓜會發黃***加枸杞、鹽、雞精和香油幾滴即可。

　　4、香菇木耳蒸雞

　　雞腿1個，幹香菇10克，乾燥壓縮木耳1/2塊，薑絲10克，青蔥1根，料酒1大勺，醬油1大勺，蠔油2大勺，細砂糖1茶匙，鹽1茶匙，玉米澱粉2茶匙，清水4大勺。

　　木耳用冷水泡發、洗淨***洗木耳的方法在這裡***，香菇泡發洗淨。取一隻乾淨的碗，放入料酒、醬油和蠔油，加入糖、鹽，再加入澱粉和清水，攪拌均勻做為料汁待用。

　　雞肉切丁，放入碗中，撒入薑絲。倒入調好的料汁，醃製15分鐘，香菇、木耳切絲，撒在醃好的雞肉上，放入蒸鍋，水開後蒸15分鐘即可。

　　養肝方法

　　1.春天應該多吃豆芽

　　豆芽處於一種不斷的生長過程中，其中的維生素、礦物質、氨基酸等營養物質最為鮮活。在萬物復甦的春季，人的身體也在生長，尤其需要這種高質量的營養。此外，萵苣、菠菜等春季生長的新鮮綠葉蔬菜，以及草莓、櫻桃等應季水果也最有益健康。

　　2.適合做伸展運動

　　整個寒冷的冬天，人的身體彷彿都是蜷縮著的，因此春天最適合做的就是伸展運動，以喚醒身體。年輕人最好做瑜伽，老人可以練練氣功。

　　3.保護肝膽最重要

　　春天會讓肝臟和膽囊中的一些小毛病變得更為嚴重。要保護肝膽，就要避免環境中的任何化學物質，少吃動物油和油炸食品，少到飯店吃飯，遠離做菜使用的劣質油，每天最好吃1-2把堅果。應食用好的油，比如橄欖油和用堅果及種子壓榨的油，它們就像潤滑劑一樣，讓你的身體零件更靈活、健康，不易生鏽。肝氣舒暢，人的韌帶、肌腱和關節也不會僵硬。

　　4.進行“身體大掃除”

　　春天是掃除季節，身體也需要大掃除。多喝果汁可以清腸、兩週內不攝入任何糖和咖啡因、禁菸等都是不錯的選擇。此外，春天最好禁酒，飲食不要過量，七分飽就可以了，這樣會讓你的身體更有活力。

　　5.最應補B族維生素

　　春季人的大腦容易處於興奮狀態，而B族維生素對神經系統有鎮定作用，有助增強細胞能量，還能防止春季滋生的蚊蟲叮咬。此外，補點鈣和鎂也有助於平靜神經系統及肌肉，緩解焦慮或失眠。

　　6.到戶外和大地“共振”

　　春天，室外不僅空氣清新，花香能使人放鬆，減輕壓力。最重要的是，此時地球的振動大約為每秒8赫茲，與人體大腦α波節律一致，最讓人感覺舒適，對大腦長期焦慮有一定的治癒作用。

　　7.草藥幫助春季排毒

　　春季生長的很多草藥能起到排毒的作用。比如番瀉葉能清腸;蒲公英是保肝極品，有助受損肝臟癒合;甘草有助於能量平衡和消化，減少壓力。此外，用薄荷、迷迭香或熏衣草以及玫瑰花瓣等花草燻蒸，還有助於清潔面板和鼻竇。

　　養肝護肝湯

　　1、田七木耳湯

　　材料：田七苗150g、水發黑木耳50g、西紅柿適量、姜適量、鹽適量、生抽適量、胡椒粉適量、

　　做法：田七苗清洗乾淨，黑木耳提前水發好，西紅柿切片，姜切末，黑木耳撕成小片。鍋中放少許的油，炒香薑末後下入西紅柿翻炒。西紅柿出紅油後放入黑木耳炒一下。加入一碗高湯，沒有的話可以直接放開水。加鹽和胡椒粉。放少量的生抽提鮮，水開後煮1--2分鐘。最後下入田七苗，待田七苗變色即關火，淋上幾滴香油。如果喜歡酸湯的，可以點上一點醋。

　　功效：田七苗清熱解毒，養肝清脂，還活血化瘀，促進血液迴圈和新陳代謝，是不可多得的健康養生食材。田七木耳湯，有養肝護肝的功效。

　　2、菊花紅蘿蔔燉豬月展

　　材料：菊花***最好選胎菊***15克、幹荷葉5克、紅蘿蔔250克、豬肉400克、生薑3片。

　　做法：菊花、荷葉稍浸泡，漂洗淨;紅蘿蔔刮皮、洗淨，切塊;豬洗淨，切方塊狀，把各湯料一起放入燉盅，加冷開水1250毫升***約5碗量***，加蓋隔水燉約3小時便可。進飲時方下鹽。

　　功效：菊花具有散風清熱、平肝明日之功，紅蘿蔔性平味甘，中醫認為它有健脾、補血、助消化、助發育的功效。合而為湯，清香甘潤可口，有滋陰潤燥、養肝明目、益肺生津的功效。

　　3、百合綠豆湯

　　材料：幹百合15克、綠豆15~25克、冰糖少量。

　　做法：綠豆及幹百合去掉雜質後洗淨;將綠豆、幹百合放入鍋中，加水煮30分鐘;加少量冰糖調味後即可飲用。

　　功效：中醫認為，綠豆養肝，可以排毒去火，另外綠豆還含有豐富的營養素，有降血脂、降低膽固醇、增進食慾等作用，而百合是白色潤肺，二者一起來煮，清熱解毒效果會更好。

　　4、木瓜排骨湯

　　材料：排骨500克、木瓜半個***挑選比較生的那種木瓜***、蔥姜適量、料酒適量、醋適量、鹽少許。

　　做法：木瓜削皮，去籽，切大塊;鍋中放入薑絲、料酒，放入排骨，水開後撇去浮沫，煮3分鐘撈出排骨，用熱水衝淨乾淨;砂鍋中放水，放入排骨，蔥、姜、料酒、少許醋，大火煮開，轉小火繼續煲一個半小時;放入木瓜塊。繼續煲三十至四十分鐘，加少許鹽調味即可。

　　功效：木瓜，有“百益水果”、“水果之皇”、“萬壽瓜”之雅稱，性溫、味酸，入肝、脾經，最適宜春季養肝護脾時食用。木瓜排骨湯，還有美容護膚養顏的功效。

　　5、菊花枸杞湯

　　材料：菊花8克、枸杞5克、食鹽適量、味精2克、清湯適量、香油5克。

　　做法：熱鍋後注入清湯，放入菊花、枸杞、食鹽。待材料都煮熟後，淋上香油、味精即可。

　　功效：菊花性涼、味苦，入肺、肝、腎經，有清熱解毒、涼血的作用。菊花與枸杞一同食用，可起到養肝腎、明目的作用。