法國西餐餐桌禮儀

　　法國是一個浪漫的國度，也是一個美食大國，法國菜一直都是備受推崇，法國的餐飲禮儀也很通用。西餐對我們而言非常陌生，就餐時，我們怎樣才能做到優雅從容不“失禮”呢?下面由小編給大家帶來的，希望各位客官喜歡!

　　1、在餐廳的就餐禮儀

　　***1***座位預定：座位一定要提前預定，說明人數，時間，還有位置要求***吸菸或非吸菸區***。

　　***2***入座：入座通常由侍者帶領，侍者更會為女士拉椅子。最得體的入座方式是從椅子左側入座。

　　***3***開胃酒：侍者在遞上餐牌前，都會先問你要不要來杯開胃酒。

　　***4***點菜：法國菜的選單很簡單，點菜的順序是：頭道菜一般是冷盤或湯，儘管選單上有多個品種的“頭道菜”供你選擇，但只能選擇一種。在上菜之前會有一道麵包上來，吃完以後服務員幫你撤掉盤子再上第 2 道菜。第 2 道是湯或者冷盤。第 3 道菜是一頓飯中的正菜，這是法式菜中最為發揮的一道菜。往往做得細膩、考究，令食客難忘。

　　***5***點酒：點菜後，不妨來杯餐廳招牌酒***House Wine***。

　　***6***餐後甜品：在上甜品前一般會上一道芝士***伴著提子或紅酒吃***。一般是吃完甜品後才飲咖啡，而不會邊吃邊飲咖啡。

　　2、宴會禮儀

　　當你被邀請到同事或朋友家裡參加正式聚會時，整個聚會就是劇場，而你是那個演員。

　　***1***當到達宴會地點時，主人會引導你到特定的地方坐下，不要到處遊蕩，有很多房間是客人不應該進入的。

　　***2***在用餐過程中離開宴席是不怎麼禮貌的行為，所以最好開宴前去洗手間。

　　***3***當主人引導你***和其他客人***到另一個房間***一般是餐廳***時，年長者應先進門，男士要禮讓女士。

　　***4***在餐廳不要立即就座，席次一般是事先安排好的，找到自己的席次卡或等待主人的引導才能入座。

　　***5***一般來說，餐前開胃菜***開胃菜不會很多，因為主菜才是重點***、主菜和餐後甜品有以下幾道：

　　麵包：餐宴全程供應，可用手掰成小塊送***中，不用刀叉。

　　沙拉：通常配礦泉水，因為沙拉里面有醋，不適合搭配葡萄酒。

　　魚：可搭配白葡萄酒或香檳。

　　肉：可搭配紅酒。

　　乳酪：可搭配紅葡萄酒。圓形的乳酪應該用刀從中間切開，在切成小塊扇狀享用;方形或錐形的乳酪應從邊沿開始切。

　　甜點：一般搭配甜白葡萄酒。

　　咖啡：在甜點之後供應。

　　巧克力：餐後提供。

　　***6***當主人說“Bon appetit!”***“請慢慢吃”之意***時，宴會正式開始，可以開吃了。

　　3、不同菜品的品嚐方式

　　***1***前菜、沙拉的享用方式

　　沙拉里萵苣類的菜，要重複摺疊幾次，折出一定的厚度之後用刀切成適當的大小。因為像萵苣這樣厚度不足，且面積過大的葉菜，很難直接用叉刺起來。大片的萵苣則可以用刀切開，然後用刀把葉子重複摺疊，積累厚度之後就能用叉子輕鬆享用了。

　　***2***湯的飲用方式

　　喝湯時是湯勺從外向裡舀起，湯快要喝完時，需要將碗側放，要將靠外的一側微微抬起。注意不要從湯勺把湯吸進去，要把湯勺放到嘴裡然後把湯吃進去。不過，如果湯是用小咖啡杯那樣的帶手把的容器裝著的話，可以直接拿到嘴邊飲用。小的湯勺是用在有湯料的時候將其舀起來吃的。

　　***3***海鮮的享用方式

　　隨著烹飪技術的發展，現在已經很少看到帶骨頭的整條魚的料理了，不過如果真有這樣的情況的話，記得不要將魚身翻轉，要首先吃朝上的半邊，然後用刀叉將骨頭剔出，放在盤子的外側，再吃剩下的部分。遇到連殼的蝦或者蟹的時候，如果桌子上放有洗指缽，就代表“用手剝殼也沒問題”。手指弄髒了的話，就在洗指缽裡輕輕洗一下，然後用餐巾擦乾水分。

　　***4***肉類的享用方式

　　先把肉用刀切成一塊塊一口的大小，然後將叉換到右手來吃肉，這樣的做法其實是不太妥當的。最好是吃一塊就切一塊，然後趁熱儘快享用。有時候，伴碟的豆類會滾來滾去，用叉子舀的時候很難穩在上面。如果出現這樣的情況，可以用叉子的背面輕輕按壓一下豆子，壓出扁平面之後再舀起就不會到處滾了。