宴請禮儀的基本禮儀常識

　　宴請禮儀是中國傳統文化禮儀之一，下面是小編給大家蒐集整理的宴請禮儀知識。希望可以幫助到大家!

　　1.應等長者坐定後，方可入坐。

　　2.席上如有女士，應等女士坐定後，方可入座。如女士座位在隔鄰，應招呼女士。

　　3.用餐後，須等男、女主人離席後，其他賓客方可離席。

　　4.坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜。

　　5.在飯店用餐，應由服務生領檯入座。

　　6.離席時，應幫助隔座長者或女士拖拉座椅。 桌次的順序有講究 一般家庭的宴會，飯廳置圓桌一臺，自無桌次順序的區分，但如果宴會設在飯店或禮堂，圓桌兩桌，或兩桌以上時，則必須定其大小。其定位的原則，以背對飯廳或禮堂為正位，以右旁為大，左旁為小，如場地排有三桌，則以中間為大，右旁次之，左旁為小。

　　坐次的安排原則 目前我國以中餐圓桌款宴，必須注意下列原則：

　　1.以右為尊，左為卑。如男女主人並座，則男左女右，以右為大。 如席設兩桌，男女主人分開主持，則以右桌為大。

　　2.職位或地位高者為尊，高者座上席，依職位高低，即官階高低定位，不能逾越。

　　3.女士以夫為貴，其排名的秩序，與其丈夫相同。

　　4.遵守社會倫理，長幼有序，師生有別，在非正式的宴會場合，尤應遵守。

　　5.如男女主人的宴會，邀請了他的頂頭上司，經理邀請了其董事長，則男女主人必須謙 讓其應坐的尊位，改坐次位。 宴席菜品食用禮儀 說到吃，人們總不會忘了講究宴席的菜品。一個普通的宴席，通常都有八到十道菜。在上菜前，桌上都會擺放一些花生或豆類的小食品。正確的吃法是要用筷子夾來吃，而不是用手指拈來吃，千萬別乘機想表演手指功。 當主人舉起杯子向客人敬茶時，身為客人的你，在禮貌上也要喝一口茶。接著，主人拿起筷子，說聲“請”，大家便可以開始吃了。 值得一提的是，請客時，有幾道菜上桌十分講究，一定要是雙數，根據某些地區的風俗，七道菜是祭奠用的。通常魚頭得對著座上嘉賓，以討個吉利。

　　喝酒的姿勢與方法 酒類服務通常是由服務員負責將少量酒倒入杯中，讓客人鑑別品質是否有誤，這時只須把它經當成一種形式，喝一小口並回答GOOD。 接著，侍者會來倒酒，這時，不要動手去拿酒杯，而應放在桌上由待者去倒。正確的姿勢是用手指握杯腳。為避免手的溫度使酒溫增高應用大拇指、中指和食指握住杯腳，小指放在杯子的底臺固定。喝酒時不能吸著喝而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈搖晃杯子。 此外，一飲而盡、邊喝邊透過酒杯看人、拿著酒杯邊說話邊喝酒、吃東西時喝酒、口紅印在酒杯沿上等，都是失禮的行為。不要用手指擦杯沿上的口紅印，用面巾紙擦較好。

　　宴請禮儀的規範和要求

　　***1***入座：主人或者長者主動安排眾人入座;來賓在長者或女士坐定後，方可入座;入座時，男士為身邊***尤其是右邊***的女士拉開座椅並協助其入座。

　　***2***座次：基本上按照以右為尊的原則，將主賓安排在主人的右側，次主賓安排在主人的左側。參加人數較多的宴會，主人應安排桌籤以供客人確認自己的位置。

　　***3***體態：入座後姿勢端正，腳踏在本人座位下，不蹺腿，不抖動腿腳，也不可任意伸直;胳膊肘不放在桌面上，也不要向兩邊伸展而影響他人。

　　***4***交流：宴請是一種社交場合，在餐桌上要關心別人，尤其要招呼兩側的女賓;口內有食物，應避免說話也不要敬酒;宴會上應營造和諧溫馨的氛圍，避免涉及死亡、疾病等影響用餐氣氛的話題。

　　***5***佈菜：主人可為身邊的客人佈菜。佈菜應使用公勺或公筷。佈菜時要照顧到客人的飲食偏好，如果客人不喜歡或者已經吃飽，不再為客人夾送。

　　***6***敬酒：主人先為主賓斟酒，若有長輩或者貴客在座，主人也應先為他們斟酒。主人為客人倒酒時，客人以手扶杯表示恭敬和致謝。首次敬酒由主人提議，客人不宜搶先;敬酒以禮到為止，各自隨意，不應勸酒。

　　***7***散席：一般由主人表示結束宴會，主人、主賓離座後，其他賓客方可離開。

　　筷子不能一橫一豎交叉擺放，不能插在飯碗裡，不能擱在碗上。

　　用餐時，自用餐具不可伸入公用餐盤取菜舀湯，應使用公筷公匙;在品嚐菜餚後再決定是否新增佐料，未嘗之前就新增佐料被視為對烹調者的不尊重;夾菜應看準下筷，不宜隨意翻揀;小口進食，避免大口嚼咽;切忌用手指剔牙，可以使用牙籤並以手或手帕遮掩，牙籤使用後折斷放在接碟中。

　　若不慎將酒水、湯汁濺到他人衣物上，應表示歉意，如對方是異性，不必親自為其擦拭，請服務員幫助即可;如吃到不潔或有異味的食物，不要大呼小叫，應取用餐巾紙吐出包好後處理掉。

　　結賬時，避免幾個人同時爭搶付賬;未徵得主人同意，不宜代為付賬。