感恩節的傳統主菜
近年來,以感恩為主題的感恩節很受國人青睞,你知道嗎?下面小編精心整理了的相關資料,希望可以幫到你!
烤全火雞
外皮金黃酥脆的烤火雞是傳統的感恩節主菜,最傳統的做法是燜烤。在美國,通常是把火雞肚子裡塞上各種調料和拌好的食品,然後用燒烤袋包好,整隻烤出,雞皮烤成深棕色。端上桌後,由男主人用刀切成薄片分給大家。根據個人口味澆上滷汁,香嫩的火雞就可以***了。
火雞香腸
各式各樣的香腸總是備受人們喜愛,火雞涉足香腸王國讓人們的餐桌上又多了一種美味。“臺灣火雞”推出了原味、紅麴、紹興酒三種口味的火雞香腸,既可以當做餐桌佐菜,也能與麵包結合為鬆軟可口的三明治,低脂又富含營養素的火雞香腸一定會讓你脣齒留香!
火雞比薩
感恩節的到來讓比薩換上新裝,餡料也選擇了節日寵兒火雞肉,金黃的比薩餅散發著濃濃的香氣。嫩滑的火雞腿肉是最好的選擇,將其融入薄厚適宜的比薩餅中,沁心的口感誘人食慾,如果放點芝士,還可以讓麵皮的口感Q起來。愛吃比薩的你別錯過美味火雞比薩。
火雞湯
鹹鮮的火雞湯征服了食客挑剔的味蕾,感恩節的餐桌上火雞骨架佔據了一席之地,將烤好火雞剩下的骨架用刀取出,放入鍋內用薑片熬,乳白色的火雞湯清而不淡、鮮而不俗,如果想吃一餐火雞全宴,搭配一款這樣的湯醇味鮮的火雞湯會是你的甜蜜之選。
感恩節火雞的做法
吃火雞的歷史已經有近四百年了。這個象徵豐收團圓的感恩大餐“Thanksgiving Dinner”中的“Dinner”原本並非指晚餐。而應該在中午吃。美國人吃火雞的習俗是將火雞的腹內裝填各種材料,放入烤箱內烤熟。等烤熟後將整隻火雞端上桌,再用刀叉把烤好的火雞分切一起享用。換句話說,他們吃的是“全雞”。
火雞的最傳統做法非常簡單,您只需要用鹽和花椒末將火雞裡外充分塗抹,然後在烘爐中烘烤3小時左右即可。
感恩節美式火雞的做法
[材料]
火雞 1只***約11斤***,無鹽黃油 三大勺***融化***,中型洋蔥3個***或大洋蔥2個***, 1條半胡蘿蔔,一條半芹菜,6條百里香***Thyme***,迷迭香2條,鹽2杯
1*** 解凍後的火雞洗淨,把雞脖子,雞內臟拿出備用。2加侖***約3.8立升***的冷水加入2 杯鹽。加入火雞,放在陰涼處***40F/22度以下***4小時。火雞從鹽水中撈出,放自來水沖洗乾淨,用廚房紙巾抹乾。火雞放在冰箱或陰涼處風乾***注意不要覆蓋火雞***8個小時或過夜。
2*** 烤箱預熱400F/200度。烤架調到最低層。
3***洋蔥,胡蘿蔔和芹菜切細。把三分之一的蔬菜與一大勺黃油混合,放入火雞腹腔裡面。用繩子綁住火雞腿,然後用同一根繩子從後往前在火雞身上繞一圈,固定住火雞的翅膀。
6***剩餘的蔬菜放入烤盤,加入一杯水。上面架上鐵絲架子***最好是V形架子***。火雞全身抹上黃油。為防止翅尖給烤焦了,包上錫紙。
7***火雞雞胸朝下烘烤45分鐘。拿出烤盤,用烤盤裡的汁液塗刷火雞表層。用廚房紙巾抓住火雞把火雞身體挪轉90度,讓火雞側睡。烤盤裡加入半杯水。把火雞放回烤箱烘烤15分鐘。火雞拿出,用烤液塗刷火雞表層後,翻轉180度,用另一側身體側睡。最後一次把火雞拿出,塗刷火雞,然後讓火雞胸部朝上仰睡,繼續烤30-45分鐘。測試火雞熟了與否可以用烘烤溫度計。注意如用快讀溫度計***Instant-Read Thermometer***,雞胸應達到165F/74度,雞腿應達到170F/77度。如果用插入火雞體內與火雞一起烘烤的溫度計,則按溫度計指示***通常達到190F/88度以上***。
8*** 拿出火雞,涼20分鐘以上。
[小貼士]
1*** 火雞用鹽水醃過再烤,肉更入味更嫩。
2*** 烘烤火雞時烤盤裡注水。還要注意多給火雞塗抹醬汁,皮色才漂亮,香脆。
3*** 烘烤時注意給火雞翻身:先胸部朝下,兩次側睡,再仰睡,這樣雞胸肉不至於過幹。
4***給火雞量體溫時,注意不同溫度計溫度要求不同。專用烘烤溫度計有文字表明所需達到的溫度。溫度計插入雞胸或雞腿時,注意不要碰到骨頭。
感恩節的傳統遊戲