關於立冬的由來是怎麼樣的

　　立冬是中國傳統節日之一，位列農曆二十四節氣中的第十九，時間在每年的11月7日或8日。那麼，有多少朋友知道立冬的由來呢?一起跟小編來看看吧。

　　立冬的由來

　　立冬時節的南方地區，仍處於“三秋”繁忙時期，平均氣溫一般為12℃至15℃。綿雨業已結束。氣候條件適宜於油菜移栽。生長期較短而春性較強的小麥也要抓播種，因為立冬後期多有強冷空氣侵襲，氣溫常有較大幅度下降，如果播後氣溫低，出苗緩慢，分孽不足，就會影響產量。紅苕在日平均氣溫低於15℃時，生長已漸趨停止，應該及時收穫。華南西北部個別年份立冬曾出現過早霜，更要早挖窖，免凍害。高原地區這時已是乾季，溼度迅減，風速漸增，對森林火險必須高度警惕。說到“冬”，自然就會聯想到冷。“立，建始也”，表示冬季自此開始。

　　“立冬之日，水始冰，地始凍”。現在，人們常以凜冽北風，寒冷的霜雪，作為冬天的象徵。我國南方大部分地區亦霜雪稀少，所以，在氣候學上，不固定以“立冬”這天作為各地冬季的開始，而是以氣溫來劃分季節，即5天平均氣溫低於10℃為冬季。立冬時節的南方地區，仍處於“三秋”繁忙時期，平均氣溫一般為12℃至15℃。綿雨業已結束。氣候條件適宜於油菜移栽。生長期較短的小麥也要抓播種，因為立冬後期多有強冷空氣侵襲，氣溫常有較大幅度下降，如果播後氣溫低，出苗緩慢，分孽不足，就會影響產量。紅苕在日平均氣溫低於15℃時，生長已漸趨停止，應該及時收穫。華南西北部個別年份立冬曾出現過早霜，更要早挖窖，免凍害。高原地區這時已是乾季，溼度迅減，風速漸增，對森林火險必須高度警惕。

　　古人有在立冬看氣象、卜冷暖的說法，如“立冬晴，一冬凌***嚴寒意***”;“立冬陰***陰雨***，一冬溫***暖冬***”。從立冬起，“水始冰，地始凍”。而到了冬至，則陽生，即陽光直射位置向北部移動。老天津衛說：“冬至起，一天長一抄。”意為白天漸長。

　　立冬的禮俗

　　在食俗方面，《天津衛志》和《天津縣誌》，對立冬沒有說法;對冬至，則說是“食餛飩，繪消寒圖”。而在民間，特別是河東水西“老天津衛”聚居地，立冬則有吃倭瓜餃子的風俗。

　　立冬時，到市場買倭瓜，已很稀見。這種倭瓜是夏天買的，存在小屋裡或窗臺上，經過長時間糖化，做餃子餡，味道既同大白菜有異，也與夏天的倭瓜餡不同，還要蘸醋加爛蒜吃，才算別有一番滋味。

　　立冬為什麼吃餃子?因我國以農立國，很重視二十四節氣，“節”者，草木新的生長點也。秋收冬藏，這一天，改善一下生活，就選擇了“好吃不過餃子”。我讀書不多，是從農耕社會風俗理解這一點的。同時，古代認為瓜代表結實，所以《禮記》中有“食瓜亦祭先也”的說法。

　　冬至，中國古有“冬至節”的風俗。冬至也叫“過小年”，百官向皇帝朝賀，民間互相拜賀、宴請。普通百姓則食餛飩，象徵咬破混沌天地，迎來新生。天津人則吃“冬至面”，謂麵條長長，祝白晝一天天長了。

　　中國的節氣是農耕風俗的載體，歷史過去了，留下的是文化。節令風俗實際是農俗文化***食俗也是其中之一***。在現代生活中雖然已無實際意義，但增添了生活情趣。美國有的節日，就以南瓜或玉米為祝賀內容，遊行於現代化的紐約街頭。

　　立冬意味著冬季的來臨。在潮汕地區，立冬這一天，人們都會遵循古例，進行進補、食蔗、炒香飯等習俗。

　　潮汕人講究立冬進補，認為立冬日是進補的最佳日子。進補藥膳用的中藥材有人蔘、當歸、枸杞、西洋參、魚膠、鹿茸、冬蟲夏草、茯苓、黃芪等等，藥膳常用的食品有烏雞、鷓鴣、鴿子、鵪鶉、水鴨等。

　　在潮汕地區流傳著一句俗語，叫“立冬食蔗無病痛”。潮汕先人認為在立冬這一天吃了甘蔗，既可以保護牙齒，又可以起到滋補的功效。

　　立冬日，用花生、蘑菇、板栗、蝦仁、紅蘿蔔等做成的香飯，深受潮汕民眾喜愛。潮汕地區立冬“炣飯”的食俗在遠古時期就有了。潮汕地區俗諺說“十月十吃炣飯”，十月初是新米上市的時候，加上當時的白蘿蔔、小蒜、新鮮的豬肉等，一道簡單美味的炣飯就做成了。

　　另外，潮汕還有立冬節氣醃製“橄欖糝”之說。橄欖糝有鹹、甜二種，主要是配料的不同。橄欖糝是由香橄欖製成，製作時橄欖先洗淨晾乾，然後用臼仔輕捶，使其裂開，***不能用重力捶至破碎***。以前農家多醃製鹹橄欖糝，通常是10斤橄欖配3斤粗鹽和3斤南薑末，把捶破橄欖與鹽、南薑末拌勻後，便可食用。鹹橄欖糝裝入壇、罐之後，可儲存數年。老橄欖糝有重要的藥用價值，一般肚痛、漲風、消化不良、食積等，用兩三粒橄欖糝煎水喝，常有立竿見影功效。鹹橄欖糝還可用來作煮鯽魚、鯉魚的配料。

　　甜橄欖糝只用少量的鹽，先與橄欖拌勻，再加白糖、南薑末、熟芝麻、芫荽等，調勻後便可食用。甜橄欖糝味道甘、香、甜，能消食開胃，刺激食慾。一般只能儲存兩三個月。

　　據說在入冬季節，尤其是立冬這一天醃製的“橄欖糝”容易儲存，不易變質，且功效更佳。立冬時節醃製“橄欖糝”成為流傳下來的一種習俗。