大寒時節吃什麼最養身體

　　是全年二十四節氣中的最後一個節氣，每年公曆1月20日前後，太陽到達黃經300°時，即為大寒。這時寒潮南下頻繁，是中國部分地區一年中的最冷時期，風大，低溫，地面積雪不化，呈現出冰天雪地、天寒地凍的嚴寒景象。你知不知道大寒怎麼吃最養身體呢?

　　大寒養生原則是這樣

　　大寒節氣保健五法

　　新年將至，大寒已到。中醫講究天、地、人三因制宜，其中一方面，就是要求隨著時間的變化而適當調整。二十四節氣則是中華文化的瑰寶，一年之中物候的變化都與節氣密切相關，大寒節雖是一年中的最後一個節氣，但卻是一年“運”、“氣”迴圈變化的開始，做好大寒節的養生保健是非常重要的。

　　精神：心情舒暢

　　所謂“暖身先暖心，心暖則身溫”。意思是說心神旺盛，氣機通暢，血脈順和，全身四肢百骸才能溫暖，方可抵禦嚴冬酷寒的侵襲。因此在大寒時節，我們應安心養性，怡神斂氣，尤其是老人家，因今年大寒前後適逢春節，闔家團圓，此時精神調養還應注意避免過喜或傷心，減少心腦疾病的發生。要注意保持心情舒暢，心境平和，使體內的氣血和順，不擾亂機體內閉藏的陽氣，做到“正氣存內，邪不可幹”。

　　起居：早睡晚起

　　“大寒”是冬季的最後一個節氣，在起居方面仍要順應冬季閉藏的特性，做到早睡晚起，早睡是為了養人體的陽氣，晚起是為養陰氣。另一方面，古語有云“大寒大寒，防風禦寒”，大寒時節除了注意防寒之外，還須防風，衣著要隨著氣溫變化而增減，手腳易凍，尤其應注意保暖。

　　生活：睡前洗腳

　　大寒時節，除了做到早睡晚起，防寒防風外，最好養成睡前洗腳的好習慣。俗話說“寒從腳起，冷從腿來”，人的腿腳一冷，全身皆冷。“飯後三百步，睡前一盆湯”，入睡前以熱水泡腳，能使血管擴張，血流加快，改善腳部的面板和組織營養，降低肌張力，改善睡眠質量，對於預防凍腳和防病保健都有益處，特別是那些愛在夜間看書寫作，久坐到深夜的人，在睡覺之前，更應該用熱水泡腳。

　　運動：日出後運動

　　俗話說“冬天動一動，少鬧一場病;冬天懶一懶，多喝一碗藥”。冬季活動、鍛鍊對養生有特殊意義。大寒時節的運動可分室內及室外兩種，可進行慢跑、太極拳、八段錦、打籃球等體育鍛煉，但應注意運動強度，不宜過度激烈，避免擾動陽氣，同時室外活動不可起得太早，等日出後為好。

　　食補：固護脾腎，調養肝血

　　大寒的飲食應遵守保陰潛陽的飲食原則。飲食宜減鹹增苦以養心氣，使腎氣堅固，切忌大寒節氣的天氣特點粘硬、生冷食物，宜熱食，防止損害脾胃陽氣，但燥熱之物不可過食，食物的味道可適當濃一些，要有一定量的脂類，保持一定的熱量。

　　此外，還應多食用黃綠色蔬菜，如胡蘿蔔、油菜、菠菜等。另外，由於大寒適逢春節，一般家庭都會準備豐富的過年應節食物，此時要注意避免飢飽失調，同時可以多吃具有健脾消滯功效的食物，如淮山、山楂、柚子等，也可多喝如小米粥、健脾祛溼粥等進行調理。

　　大寒養生 “大寒”要做7件事

　　中醫認為，大寒時節，積雪冰封，萬物閉藏，陽氣潛伏，是人體“進補”的大好時節，在冬季我們可以通過飲食、運動等達到養陽滋陰的目的。

　　1、健腳

　　在冬季我們應經常保持腳部清潔乾燥，襪子勤洗勤換，每天堅持用溫熱水洗腳，同時按摩及刺激雙腳穴位。每天堅持步行半小時以上，活動雙腳。此外，選一雙暖和輕便、舒適、吸溼效能好的鞋子也非常重要。

　　2、保暖

　　冬季屬陰，要以固護陰精為本，宜少洩津液。故冬“去寒就溫”，預防寒冷侵襲是非常必要的。但不可暴暖，尤忌厚衣重裘，烘烤腹背，向火醉酒，暴暖大汗。

　　3、調神

　　冬季易使人身心處於低落狀態。改變情緒低落的最佳方法就是活動，如慢跑、滑冰、跳舞、打球等，都是消除冬季煩悶，保養精神的良藥。

　　4、早睡

　　冬季陽氣肅殺，夜間尤甚，要“早臥遲起”。早睡以養陽氣，遲起以固陰精。

　　5、通風

　　冬季室內空氣汙染程度比室外嚴重數十倍，應注意常開門窗通風換氣，以清潔空氣，健腦提神為宜。

　　6、食粥

　　冬季飲食忌粘硬生冷。營養專家提倡，晨起服熱粥，晚餐宜節食，以養胃氣。特別是羊肉粥、八寶粥、糯米紅棗百合粥、小米牛奶冰糖粥等最適宜。

　　7、飲水

　　冬季雖排汗排尿減少，但大腦與身體各器官的細胞仍需水分滋養，以保證正常的新陳代謝。冬季一般每日補水不應少於2000毫升。

　　大寒胃寒的食療暖胃方

　　氣溫急劇下降，常易引起人們胃痛發作，尤其是胃寒者。因此，在氣溫變冷的時候，宜進食溫中散寒之品祛除寒邪，給胃部溫暖，可減少胃壁的肌肉收縮痙攣，常可使胃痛得到緩解。

　　1、良姜粥

　　【材料】高良薑末15克，大米100克。

　　【製作】先將高良薑末置粥鍋內，並加入清水2000毫升，用中火煎至1500毫升，去良姜渣，再放入洗淨大米用文火煮成糜粥。溫熱服食。

　　【功效】本粥能溫胃行氣，散寒止痛。適用於脾胃虛寒或感受風寒引起的胃痛。

　　【注意】本粥不宜冷服。

　　2、白胡椒釀紅棗

　　【材料】紅棗5個，白胡椒10粒。

　　【製作】先將紅棗洗淨去核，白胡椒略打裂開。然後在每個已去核的紅棗內放入白胡椒2粒，待煮飯時，放在飯面上蒸熟食用。

　　【功效】溫中補脾，暖胃止痛。適用於寒性胃痛。

　　3、薑汁牛肉飯

　　【材料】鮮嫩牛肉75克，薑汁適量，大米120克，糖、酒適量。

　　【製作】先將嫩牛肉洗淨剁成肉糜，加入薑汁及酒、鹽、糖、油醃一下。然後，將大米洗淨煮飯，水分將干時，放入醃好之牛肉，文火焗透即可。

　　【功效】滋補溫中，散寒醒胃。適用於脾胃虛寒、中氣不足的胃痛患者。

　　4、肉桂砂仁燉牛月展

　　【材料】肉桂3克，砂仁6克，陳皮3克，鮮牛月展250克，生薑3片。

　　【製作】先將肉桂颳去粗皮，砂仁打碎，陳皮、生薑洗淨。牛月展洗淨切塊，飛水去羶味。然後把全部材料放入燉盅內，加涼開水適量，隔水燉2小時，調味食用。

　　【功效】溫中散寒，行氣止痛。

　　5、胡椒羊肉湯

　　【材料】羊肉150克，胡椒10克，陳皮6克，生薑15克。

　　【製作】先將羊肉洗淨切塊，起鍋爆香。然後把胡椒、陳皮、生薑洗淨，與羊肉一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮1~2小時，調味食用。

　　【功效】溫中助陽，散寒止痛。適用於脾胃虛寒的胃痛患者。

　　【注意】陰虛有熱者不宜飲用本湯。

　　6、老薑茶

　　【材料】紅茶6克，老生薑10克，蜂蜜適量。

　　【製作】將紅茶葉與老生薑加清水煎茶，待溫時，調入蜜糖飲用。

　　【功效】溫中散寒，健胃消食。適用於寒邪所致胃痛。

　　【注意】溼熱型胃痛不宜用。

　　大寒時節養生應該怎麼吃?

　　01、大寒時節應多食辛辣食物

　　在這一年間最冷的時節裡,人們在加強身體鍛鍊的同時,飲食方面更多家注意。應多攝入富含碳水化合物和脂肪的食物,如牛肉、羊肉、肌肉等。此外大寒期間是感冒等呼吸道傳染性疾病的高發期,寒氣容易刺激脆弱的呼吸道,引起呼吸道疾病。此時應適當多吃一些能驅風寒的食物,以防禦風邪的侵擾。這個時節宜溫補為主,不防多吃紅色蔬果及辛溫食物,如紅辣椒、紅棗、胡蘿蔔、櫻桃、紅色甜椒、紅蘋果等紅色蔬果,能增加人體的熱能,使體溫升高,抵抗感冒病毒,加速身體康復,是冬季的首選食物。

　　2、大寒時節應節制地飲食

　　寒冷會使人體免疫系統功能下降,胃腸遇寒冷刺激很容易引起功能失調,出現消化性潰瘍、胃腸道發炎、消化不良、胃脹等現象,尤其是冬天人們貪吃火鍋,以為這樣能祛除寒氣,卻不知這樣過多地攝入高脂肪、高熱量的食物更容易引起腸胃疾病。因此,大寒期間飲食要有節制,切忌暴飲暴食。

　　3、大寒時節應吃含蛋氨酸食物

　　低溫使人體尿液中肌酸的排出量增加,脂肪代謝加快。肌酸的合成及脂肪的代謝都需要甲基,這些甲基可由蛋氨酸來提供。蛋氨酸是人體必需的8種氨基酸之一,而富含氨基酸的食物包括芝麻、葵花子、葉類蔬菜等。對於老年人來說,不妨多吃點豬血。豬血中氨基酸比例與人體非常接近,易吸收,適合消化功能減退的老年人食用。

　　4、大寒時節應吃溫性食物

　　中醫認為,羊肉、狗肉、桂圓、韭菜、核桃、小米等食物具有溫陽益氣的作用,適量多吃可提高禦寒能力。相反,鴨肉、螃蟹、香蕉、黃瓜、梨、綠豆、西瓜、冰糖等涼性或寒性的食物最好少吃。

　　大寒時節的食療食譜

　　01

　　大寒時節的食療食譜***1***

　　芪杞燉子雞:童子雞1只***約500克***、黃芪30克、枸杞子30克、白朮10克,調料適量。將童子雞洗淨,切為小塊,加入諸補益中藥和蔥薑蒜鹽酒等調料,用文火慢燉1小時,食肉喝湯。有補中益氣、滋陰助陽、增強機體抗病能力的作用,適用於體質虛弱、易患風寒感冒者。

　　02

　　大寒時節的食療食譜***2***

　　山藥羊肉湯:羊肉500克,淮山藥50克,蔥白30克,姜15克,胡椒粉6克,黃酒220克,精鹽3克。將羊肉剔去筋膜,洗淨,略劃幾刀,再放入沸水砂鍋焯去血水。將蔥、姜洗淨,蔥切成段,姜拍破。淮山藥用清水潤透後,切成2釐米厚的片,把羊肉、淮山藥放入砂鍋內,加適量清水,先用大火燒沸後,撇去浮沫,放入蔥白、生薑、胡椒粉、黃酒,轉用小火燉至羊肉酥爛,撈出羊肉放涼。將羊肉切成片,倒入碗內即成。當菜佐餐,隨意食用。有補脾腎,溫中暖下的功效。

　　大寒時節的養生方法

　　1、精神:心情舒暢。所謂“暖身先暖心,心暖則身溫”。意思是說心神旺盛,氣機通暢,血脈順和,全身四肢百骸才能溫暖,方可抵禦嚴冬酷寒的侵襲。因此在大寒時節,我們應安心養性,怡神斂氣,尤其是老人家,因今年大寒前後適逢春節,兒孫滿堂,此時精神調養還應注意避免過喜或傷心,減少心腦疾病的發生。要注意保持心情舒暢,心境平和,使體內的氣血和順,不擾亂機體內閉藏的陽氣,做到“正氣存內,邪不可幹”。

　　2、起居:早睡晚起。“大寒”是冬季的最後一個節氣,在起居方面仍要順應冬季閉藏的特性,做到早睡晚起,早睡是為了養人體的陽氣,晚起是為養陰氣。另一方面,古語有云“大寒大寒,防風禦寒”,大寒時節除了注意防寒之外,還須防風,衣著要隨著氣溫變化而增減,手腳易凍,尤其應注意保暖。