山藥的做法有哪些

　　山藥為薯蕷科薯蕷屬的一種植物，多產自於我國的華北、西北及長江流域的江西、湖南等地區。下面小編給大家分享山藥的做法，希望你喜歡。

　　山藥的做法一：蜜汁山藥

　　材料

　　山藥400克，冰糖20克，蜂蜜50克，枸杞3克，水50克。

　　做法

　　1、用溫水泡好枸杞備用。

　　2、先將山藥洗淨去皮，切成兩寸長、三分厚的條，入開水鍋焯1分鐘左右，撈出整齊碼放在盤內，並將泡好的枸杞均勻的撒在碼好的山藥上。

　　3、炒鍋中加水，放入冰糖，小火燒之使冰糖完全融化，然後倒入蜂蜜，熬至開鍋冒泡即可出鍋，將蜜汁均勻地澆在山藥上即可

　　山藥的做法二：銀耳雪梨山藥羹

　　材料

　　銀耳，蓮子，枸杞水泡發，山藥小半根，陽信鴨梨1個去皮切小塊，冰糖少許

　　做法

　　1.銀耳蓮子山藥加水一起入砂鍋，開鍋後轉小火燉20分鐘。

　　2.加入梨塊小火燉15分鐘。

　　3.最後加入冰糖、枸杞再燉5分鐘，至所有材料軟爛湯變濃稠。

　　4.喝吧!吃吧!

　　山藥的做法三：清炒山藥木耳

　　主料：山藥400克、水發木耳150克。

　　調料：精鹽1茶匙、味精1茶匙、料酒1湯匙、蠔油0.5湯匙、植物油40克、水澱粉和蔥薑絲適量。

　　做法

　　1、山藥用火燎掉鬚根，用工具打去表皮，洗淨切成梯形寸段，焯水30秒撈出投涼，切成菱形片，焯水30秒撈出投涼備用;

　　2、水發木耳摘洗乾淨，撕成小塊，焯水1分鐘撈出投涼備用;

　　3、蔥姜切絲備用;

　　4、坐鍋加植物油燒熱，下蔥薑絲爆香，倒入蠔油山藥和木耳，烹入料酒，撒上精鹽翻炒均勻，勾薄芡，放味精，淋明油出鍋裝盤。

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