薊縣有什麼特色小吃

　　呢，看看小編給大家的推薦吧。

　　薊縣山清水秀，土壤肥沃，物產豐富，薊縣的特色食品有：盤山磨盤柿、天津板栗、核桃、金絲小棗、香白杏、紅果、獼猴桃;山野菜、野山珍分佈廣泛;地方特色小吃有花生蘸、涼粉、切糕、大棗蒸餅、驢打滾、油酥燒餅、螺絲餅、一品燒餅等。農家有機粗糧健康味美。

　　咯吱盒

　　咯吱盒以黃豆為主要原料，白麵、鯰面為輔料，將黃豆磨好成漿狀，放入薑黃、白麵、鯰面混合成糊糊狀，放在大鍋中攤成片狀，兩個片中間夾餡，切成四方形或稜形，放入油鍋中炸透，其味道鮮美可口，令人回味無窮。薊縣的各個集市均可買到。

　　豆腐乳

　　豆腐乳是一類以黴菌為主要菌種的大豆發酵食品，所含成份與豆腐相近，可開胃消食。其中含有豐富的維生素B、植物蛋白質、鈣、磷等礦物質，故能增進食慾，幫助消化。您不防品嚐一下薊縣西關生產的豆腐乳，其質地綿軟，回味悠長。

　　白記水餃

　　以牛羊肋條、脂蓋的肥中瘦肉，伴以膏菜或西葫蘆成餡。皮薄餡大，口鬆味鮮，不羶不膩，味道醇厚。

　　曹記驢肉

　　因創始人姓曹而得名，至今已有二百餘年曆史。曹記驢肉，精選新鮮優質驢肉，配以多種香料，放進鍋裡慢火煮七至八個小時。曹記驢肉，富含蛋白，酥爛易嚼，味道鮮美，遠近聞名。

　　恩發德蒸餃

　　清真風味小吃。1921年由時文德建立。用洗淨的西葫去皮去瓤，羊肉末用開水烙透。攪入醬油、花生油、香油、精鹽、蔥薑末。最後將西葫餡投入拌勻。將擀成的面擠捏成道士帽形的餃子生坯，上屜用旺火蒸熟。特點：有咬勁、不滲油、肥而不膩、鮮嫩味美。

　　鍋貼

　　鍋貼餡料同樣有韭菜和豬肉，只是包的手法不同。包好之後，下鍋煎成金黃色，就可以上碟。值得一提的是，這裡吃鍋貼是沒有配上薑絲的，因為檔主說，他們北方人本來就是這樣吃的。

　　大地回春

　　“大地回春”是農家飯必冷盤之一，所用原料均為新鮮的黃瓜、小蔥、水蘿蔔、苦麻菜、生菜等，有些蔬菜就產自農家院自家的小菜園，遊客可以自行採摘、清洗，拿到餐桌上，蘸著農家自制的豆瓣醬、甜麵醬，味道香甜爽口，營養豐富，深受廣大遊客的歡迎。

　　回頭

　　這種小吃既可油炸又可水煎，而這種小吃的名字由來顧名思義：把做好的長條型的麵條上放好牛肉餡後再折回去兩頭包緊，既為回頭。做法雖簡單但餡料卻很講究，要放的作料需有：花椒水、青菜、蔥、姜、蒜、醬、麻油、味精、醬油，這些可是一樣也不能少喲。

　　特點：色澤金黃、透亮，外脆裡嫩，味鹹鮮香，管保愛吃肉的你大呼過癮。還等什麼，趕緊來薊縣品嚐吧。

　　炸花椒芽

　　炸花椒芽是山區農家特色菜品。花椒芽多為農戶或者遊人從花椒樹上揀新鮮葉芽採摘下來，外面裹澱粉、鹽，下鍋炸，待花椒芽呈嫩黃色即可撈上來，端上餐桌就可以實用了。這道菜保留了花椒葉獨特、鮮美的味道，香脆可口。

　　炒柴雞蛋

　　炒柴雞蛋是遊客在農家院用餐的必點菜。薊北山區的柴雞蛋多產自山地散養雞，又稱柴雞，該雞採用天然綠色餵養，飼料來自大自然的野蟲、草籽等，所產雞蛋個兒小、黃兒大、色澤鮮黃，營養價值是普通雞蛋的10倍，且味道鮮美，深受遊客青睞。炒柴雞蛋也成為薊縣農家飯的代表菜之一。

　　煎燜子

　　以綠豆澱粉熬成，切為方丁，於熱鍋中油煎，佐以醬油、麻醬、醋、蒜等佐料。清香適口，別有風味，與芝麻燒餅共食最佳。

　　水庫鯽魚

　　鯽魚俗稱鯽瓜子，它肉味鮮美，肉質細嫩，極為可口。鯽魚營養價值極高，特點是營養素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起來既鮮嫩又不肥膩，還有點甜絲絲的感覺。

　　一品燒餅

　　一品燒餅也是薊縣特有的傳統風味宮廷食品之一。一品燒餅，配方講究，燒製精細，是薊縣傳統的著名糕點。其外形扁圓，色澤麥黃，外粘一層芝麻，用油炸過，層次均勻，每個約重30克，具有味道純正、香甜可口、脆而不硬、酥而不綿、口感細膩、餅餡清香等特點。

　　碗坨

　　碗坨以蕎麵為主要原料，雜豆麵為輔料，將兩者混和在一起，倒入碗中，放在籠屜上蒸，蒸熟後，放涼，吃時用刀子將其切割成小塊，然後放芝麻醬、蒜泥、醋、辣椒油等佐料。這道小吃在薊縣的大街小巷均可買到。

　　子火燒

　　子火燒是薊縣特有的傳統風味宮廷食品，原名叫“子餑餑”，因其形狀像算盤子，故名“子火燒”。子火燒在清朝最盛行，特別是康熙、嘉慶、乾隆等皇帝，每逢清明節謁陵路過薊縣，或赴盤山行宮時，均攜帶些子火燒回宮食用，從而成為京東的名特傳統食品之一。 “子火燒”有獨特的製作工藝，它選用精製麵粉、小磨香油，拌有芝麻、花椒鹽為餡料。近年來，邦均食品廠繼承了傳統的製作工藝，精選原料，還增加了果脯、蜜餞、瓜子仁、山楂糕等原料，既增加了營養成分，又保持了傳統的特殊風味，使子火燒具有味道純正、酥香適口、食而不膩的特點，為老人和兒童所喜愛，亦為饋贈親友之佳品。