冬季兩歲寶寶營養食譜有哪些

　　冬季即將來臨,口乾口燥,便祕,咳嗽等疾病也可能會隨之而來。冬季兩歲寶寶營養食譜的介紹，一定能對你的生活帶來幫助!接下來就讓小編來為你講解下冬季兩歲寶寶營養食譜都有哪些吧!

　　冬季兩歲寶寶營養食譜：四喜丸子

　　主料：豬肉餡500克，雞蛋3個約150克。

　　輔料：植物油1公斤***實耗50克***，香油6克，精鹽10克，醬油50克，料酒10克，味精5克，姜8克，水澱粉60克，高湯***或水***1公斤。

　　製法：1、將肉餡放入盆內，加入雞蛋、蔥薑末少許，精鹽8克，香油、清水少許，用手攪至上勁，待有粘性時，把肉餡擠成40個丸子待用。

　　2、將雞蛋、水澱粉調成較稠的蛋粉糊; 將丸子放入10個小碗內，澆點高湯，加入醬油，精鹽、料酒、味精、蔥薑末，嘗好味，上籠蒸15分鐘即成。

　　特點：酥嫩鮮香，***即化，色澤金黃。

　　製作關鍵：拌肉餡時不要加澱粉，炸丸子時要將蛋粉糊掛勻，火不要太旺，油不能熱，以免將蛋粉糊炸糊，而影響色澤。

　　冬季兩歲寶寶營養食譜：刺蝟丸子

　　主料：豬肉餡500克，雞蛋1個50克，江米250克。

　　輔料：香油15克，精鹽10克，料酒3克，味精3克，水澱粉100克，水150克，蔥、薑末少許。

　　製法：1、將江米用涼水泡40分鐘，控淨水待用。

　　2、將肉餡放入盆內，加入雞蛋、蔥薑末、精鹽、味精、料酒、香油、水澱粉、清水，用力攪拌，待有粘性時，用手擠成40個大小相等的丸子。

　　3、最後將丸子逐個沾一層江米，放入盤內， 上籠用旺火蒸25分鐘即成。

　　特點：米粘、肉香、色白，形似刺蝟，故名。

　　製作關鍵：江米必須用水先泡一下再用，不然，將肉餡直接沾米蒸不透。丸子的個大小要均勻。

　　冬季兩歲寶寶營養食譜：汆丸子

　　主料：瘦豬餡500克，雞蛋清2個，白菜葉***菠菜葉、油菜葉、冬瓜、黃瓜等蔬菜均可***500克。

　　輔料：香油15克，精鹽15克，味精5克，水澱粉40克，蔥、薑末少許。

　　製法;1、 將葉菜類蔬菜切成2釐米大小的小塊，瓜類蔬菜切成2釐米見方的小薄片，待用。

　　2、 將肉餡放入盆內，加入雞蛋清和水，用力攪動，至有粘性時加入蔥薑末、精鹽8克、味精2克、香油8克及水澱粉拌勻，用手擠成直徑1.5釐米的60個小丸子， 下入涼水鍋內，待開鍋時撇去浮沫，將丸子撈入盆內，澆上原湯待用。

　　3、 將菜放入鍋內***每次選其一種***，加入水***以漫過菜為度***，開鍋後，加入餘下的精鹽、味精、香油，盛入盆內。食用時，菜盛入碗底，上蓋6個小丸子即可。

　　特點：丸子鬆嫩，湯味鮮香，營養豐富。

　　製作關鍵：汆丸子最好選用瘦肉做原料。丸子餡要剁或絞至極細***成泥***，這樣，氽的丸子才光滑鬆嫩。所用蔬菜可隨時令而靈活運用。丸子下鍋時要用涼水，不要等水開時才下鍋。

　　冬季兩歲寶寶營養食譜：番茄丸子

　　主料：肥肉餡500克，青菜250克。

　　輔料：番茄醬100克，蔥末10克，薑末5克，精鹽18克，水澱粉15克。

　　製法;1、將肉餡放入盆內，加入蔥薑末、精鹽8克、水澱粉，攪勻後加番茄醬，再用力朝一個方向攪上勁待用。

　　2、鍋內放入清水，開後，將餡泥擠成1.5釐米大小的丸子汆入鍋內，再加青菜、精鹽略煮幾分鐘即成。

　　特點：色彩鮮豔，香而不膩。

　　製作關鍵：肉餡加入調料後，要朝一個方向用力攪打，要打至發粘、上勁;要等水開下鍋。上述兩點，如有一點做不到，都容易把丸子汆碎。

　　冬季兩歲寶寶營養食譜：甜酸丸子

　　主料：肥瘦豬肉500克，雞蛋2個，麵包屑50克。

　　輔料：植物油1公斤***實耗50克***，香油10克，精鹽15克，薑末5克，料酒6克，番茄醬50克，醋10克,水澱粉180克。

　　製法：1、將肉餡放入盆內，磕入雞蛋，加入料酒3克、精鹽8克、水澱粉150克、麵包屑、番茄醬10克和薑末拌勻，擠成1.5釐米大小的丸子，放入溫油鍋內炸成金黃色後撈出。

　　2、炒鍋內留底油少許，下入番茄醬炒一下，再加入精鹽、醋、剩餘料酒、清水300克，開後勾芡，倒入炸過的丸子,待丸子上沾滿芡汁後即可淋入香油食用。

　　特點：色澤紅亮，味道鮮美。

　　製作關鍵：番茄醬下鍋時，油不能熱，以免番茄醬炸糊。

　　冬季兩歲寶寶營養食譜：招遠蒸丸

　　主料：瘦豬肉300克，肥膘肉300克，海米8克，水發冬菇8克，白菜心150克，香菜75克，雞蛋3個。

　　輔料：香油10克，胡椒麵1克，精鹽13克，味精3克，醋4克，蔥60克，姜20克，雞湯450克。

　　製法：1、將瘦肉剁碎成泥，放入小盆內，加入雞蛋攪勻。

　　2、肥膘肉切成厚0.2釐米的片，兩面交叉打上刀紋，再切成0.3釐米見方的丁。

　　3、海米、白菜心、水發冬菇、姜均切成末。 蔥30克切末、30克切絲，得菜一半切段、一半切末。

　　4、將肥肉丁與配料末、蔥薑末、味精、精鹽、胡椒麵放入瘦肉泥盆內攪勻，做成直

　　徑1.5釐米大小的丸子，分別裝入10個小湯盤內，上籠蒸熟取出。

　　5、將雞湯倒入鍋內，加精鹽、醋，燒開撇去浮沫，淋上香油，撒上蔥絲、香菜段，倒入盛丸子的盤內即成。

　　特點：丸子軟鮮嫩，別有風味。

　　製作關鍵：丸子上籠蒸時，注意不要蒸老，以保持丸子的鮮嫩特點。