有關於人的酒量

　　為什麼有的人喝酒“千杯不醉”，而有的人喝一點酒後就情緒激動甚至酩酊大醉?酒量的大小到底與什麼有關呢?

　　醉酒會損壞神經系統

　　俄羅斯人的酒精消耗量差不多是世界上最高的，一個俄羅斯人一年喝掉的酒中至少含有15升純酒精。過量飲酒曾一度造成該國的健康危機，上世紀80年代，原蘇聯人的平均壽命僅為59歲。有研究表明，醉酒會導致神經系統損害，尤以視神經損害為重，嚴重的可導致失明甚至死亡。醉酒對肝臟、腎臟及其他組織器官都會造成一定的損害。

　　酒精在人體內的分解代謝主要靠體內的兩種酶，一種是乙醇脫氫酶，另一種是乙醛脫氫酶。前者能把酒精分子中的兩個氫原子脫掉，使乙醇成乙醛。而後者則能把乙醛中的兩個氫原子脫掉，使乙醛被分解為二氧化碳和水。人體內若是具備這兩種酶，就能較快地分解酒精，中樞神經就較少受到酒精的作用，因而即使喝了一定量的酒後，也能很快代謝。在一般人體中，都存在前一種酶，而且數量基本是相等的。但缺少後一種酶的人就比較多。這種乙醛脫氫酶的缺少，使酒精不能被完全分解為水和二氧化碳，而是以乙醛繼續留在體內，使人喝酒後產生噁心欲吐、昏迷不適等醉酒症狀。

關於人的酒量

　　晚上喝酒不易醉

　　據金峰博士介紹，乙醛脫氫酶又分為ALDH1和ALDH2兩種，前者受制於人體基因，既不能增加也不能減少，後者則受後天刺激及後天習慣的影響。金峰博士舉了一個例子：很多平時不喝牛奶的人，突然喝牛奶就會產生胃腸不適、鬧肚子的狀況，這是因為在牛奶消化的過程中，一種叫乳糖酶的物質起到了關鍵的作用。放牧人群對牛奶的接受程度遠遠高於非放牧人群，這是因為放牧人群的生活習慣使他們分泌的乳糖酶量大大高於非放牧人群，乳糖酶與ALDH2相同，可通過刺激增加。

　　近年的研究還證實，上午喝酒要比晚上喝酒容易醉。這是因為人體內乙醇脫氫酶的活性有時間規律，上午活性降低，晚上活性增加。科學研究表明，凌晨2時至中午12時，乙醇在血液中維持時間較長，因而它對中樞神經的影響較強;而下午2時至半夜12時，血液中乙醇濃度下降較快，所以乙醇對中樞神經的影響程度較小。這就是上午喝酒容易醉，而晚上喝酒相對不易醉的緣故。

　　易醉酒與基因有關

　　俄羅斯醫學家最近研究發現，俄羅斯人原本並不容易醉酒，但是許多俄羅斯人身上留下了蒙古人的基因，因而體內酒精的新陳代謝方式就變得跟蒙古人一樣了，比其他歐洲人慢了許多，所以容易醉酒。

　　俄羅斯衛生部麻醉研究中心的專家們進行了一系列實驗，專家們發現，帶有蒙古人基因的志願者血液中酒精濃度比其他人高了一倍，由於體內酒精分解速度慢很多，他們醉得更厲害，表現為站不直，容易激動，思維混亂，情緒突然低落等。

　　中國科學院遺傳與發育研究所金峰博士說，人的酒量大小與人體基因有直接關係。不同人種及不同地域的人，體內的乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶的含量是不同的。總體上說，白種人60%的人是較能喝酒的，黃種人60%的人是不大能喝酒的，而黑種人能喝不能喝的各佔一半。

　　我國與歐美國家不同，人口中乙醛脫氫酶缺陷所佔比例很大，所以酒量小的人較多。此前，國內的一項調查表明，乙醛脫氫酶缺陷型者，朝鮮族中佔24%，蒙古族中佔44%，壯族中佔45%，侗族中佔48%。另外，從性別看，一般女性比男性佔的比例大，從地區看，南方人比北方人佔的比例大。所以，男性通常比女效能喝酒，北方人比南方人酒量大。金峰博士強調，統計資料是在大的範圍內的巨集觀描述，其中個體差異也不容忽視。不過，飲酒貴在適量，人的酒量大小各不同，飲者要根據自己的酒量量力而行。若飲酒過量，特別是飲高度酒，就容易喝醉，有害身體，嚴重的會引起酒精中毒而死亡。