初春養生吃什麼蔬菜

　　一年之計在於春，春天是最適宜養生的季節，初春養生吃的蔬菜有哪些?下面就讓小編來告訴你答案。

　　初春養生吃的蔬菜

　　1、韭菜

　　春天特別適合吃一些溫補陽氣的食物，而韭菜就是非常好的選擇，尤其適合初春，春天吃韭菜能夠健脾養胃，補充和保護人的陽氣，還可以殺菌消炎，提高抵抗力。

　　韭菜中含有豐富的膳食纖維，能夠促進腸胃蠕動，但它也不易消化。胃潰瘍患者、腸胃不適、大便較稀的人最好少吃韭菜，否則大量的粗纖維會刺激腸壁，引起腹瀉。

　　2、春筍

　　在春天的飲食中，一定少不了春筍這種蔬菜。春筍含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等，具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效。春筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，可用於治療消化不良病症。

　　食用春筍也有講究，一枝春筍，根據其各個部位鮮嫩程度的不同，可分開食用，各具特色。譬如嫩頭可用來炒食，或作為肉丸、餡心的配料;中部可切為筍片，炒、燒或做配菜;根部質地較老，可供煮、煨以及與肉類、禽類一起煲湯，還可以放在罈子裡發酵做成“醃筍”，燉食別有風味。

　　3、菠菜

　　春天是菠菜最嫩的季節，也是吃法最美的時候。此時的菠菜稱為“春菠”，根紅葉綠，鮮嫩異常，尤為可口。菠菜礦物質和維生素的含量在蔬菜中名列前茅。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。

　　菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。菠菜炒的時間要短，以免影響口感。

　　4、槐花

　　每年四五月份，都是吃洋槐花的最佳季節。此時的槐花花香四溢，陣陣清香沁人心脾，令人心曠神怡。洋槐花的吃法有很多種，但常見的是用粗一點的麵粉拌勻後蒸食，可以最大限度地保持其原汁原味和營養。

　　需要提醒的是，道路兩邊及公園綠地內的槐花最好不要採摘食用。因為道路兩邊的植物，長期受汽車尾氣影響，花瓣受到了汙染，而公園綠地的植物，養護單位則會定期噴灑農藥。食用這些植物可能會對人體有害。

　　5、蕨菜

　　春天是採摘蕨菜的最佳時機，這時候的蕨菜碧綠如水洗、形色美麗，味道肥實鮮嫩，清香爽口，營養豐富，南宋著名詩人陸游曾賦詩勝贊蕨菜：“蕨芽珍嫩壓春蔬”。

　　食用蕨菜前，先將蕨菜用熱水煮一下，然後再用水漂洗4、5道，或者撒以適量草木灰或小蘇打粉，蓋上蓋子放置一夜，再把水倒掉進行烹飪。需要注意的是，烹飪時，必須將蕨菜煮熟煮透。大量的水分滲入，可以減少原蕨苷的含量。在烹飪時，可加入大蒜，陳醋或者辣椒進行調味，這樣可以有利健康。

　　6、萵筍

　　萵筍是春天養生的首選。萵筍具有很多功效，在古代人們常用語用於治療小便失禁及脾胃的消化不良。萵筍含有的營養成分比較高，有助於促進腸道的通順，能適當減少心房的壓力，對一些患有高血壓和心臟病患者極為有益。

　　買來萵筍後，很多人都會把萵筍葉扔掉，其實，萵筍葉的營養價值也不錯。尤其是胡蘿蔔素，其含量是萵筍的6倍，維生素C也達到萵筍的3倍。萵筍可清炒、可涼拌，將萵筍切絲，加些鹽、香油和芝麻，翠綠翠綠的，養眼又爽口。

　　春季養生注意事項

　　1、每天3次開窗通風

　　儘管氣候轉暖了,但倒春寒仍是會讓不少人為了溫暖而把門窗關得緊緊的,不留意換氣,這樣特別簡單繁殖細菌、病菌,白日應當常常開窗通風換氣,堅持新鮮的空氣和足夠的陽光。

　　2、早睡早起,流感遠離我

　　春天風多且大,人體吸入細菌、病菌的機率也增大了。因此,春季養生要保持充足的休息和睡眠,因為人的休息和睡眠會直接影響抵抗力水平。

　　3、注意養肝護肝

　　春季養肝為首,一年四季春為首,五臟春季肝當令。因此春天養生要注意養肝護肝,適當吃些大棗、蜂蜜、枸杞、香蕉、葡萄、草莓、海帶、香菇、西紅柿等養肝食物,春天還要少吃酸,以防肝氣過旺。

　　4、注意預防疾病

　　春天氣候由寒轉暖,細菌、病毒等微生物活力增強,易侵犯人體,容易致病,所以,春天養生要注意預防疾病,平時加強體育鍛煉,提高機體免疫力。

　　春季養生的禁忌

　　1、忌上火就用解毒丸

　　春季,很多人都容易上火,有些人一上火就亂用降火藥,是最大的“滅火”禁忌。其實日常生活中有些看似“上火”的症狀並不是上火,例如便祕,或許是體虛的表現。所以,春季要弄清身體上的是哪把火,再對症下火。

　　2、忌“春捂”不當

　　很多人都知道春捂秋凍,但做起來卻出現兩個極端:年輕人靠著火力壯不捂,早早就穿起了單衣和單鞋;老人、小孩卻容易捂過頭,捂出了汗還“頑固”地不脫衣服。

　　3、忌吃得太酸、辣

　　“春夏補陽”是《黃帝內經》等醫學經典推崇的養生準則,在五臟和五味的關係中,酸味有收斂作用,不利於陽氣的生髮和肝氣的疏洩。吃得太酸、太辣都會損傷陽氣。

　　4、忌心情低落

　　由於精神疾病和一些神經遞質或激素的分泌失常有關係,氣溫多變容易使有精神病史的人內分泌活動發生變化,產生情緒波動,誘發精神分裂症和躁鬱症等多種重性精神病。