瓠瓜的營養價值及功效

　　瓠瓜是我們常見的一種可以食用還可以當做容器的蔬菜哦，它味道鮮美，營養豐富，我們可以經常的食用哦。那麼瓠瓜的營養有哪些呢?下面是小編精心為你準備的，希望對你有幫助!

　　瓠瓜的介紹

　　瓠瓜，為葫蘆科葫蘆屬一年生蔓性草本。 在河北一帶的某些地區，“瓠瓜”專指西葫蘆，“瓠子”則用來專指瓠瓜。中國古時以其老熟乾燥果殼作容器，也作藥用。《詩經》中已有記載。瓠瓜是可消腫結、潤肌膚的藥用瓜菜。

　　中國自古就有栽培，嫩果可供食用，老後不能食用，是民間夏令常吃的佳餚。瓠瓜幼果味清淡，品質柔嫩，適於煮食。相對其他果蔬，營養價值較低。其食用部分為嫩果。瓠瓜品質細嫩柔軟，稍有甜味，去皮後全可食用。可炒食或煨湯。瓠瓜在中國南北各地均有栽培，南方栽培普遍，近幾年北方也開始引種栽培。

　　我們可以把它當做食療的好食物哦。

　　瓠瓜的作用

　　瓠瓜是我們常見的一種可以食用還可以當做容器的蔬菜哦，它味道鮮美，營養豐富，含有蛋白質及多種微量元素，有助於增強機體免疫功能。同時，瓠瓜中含有豐富的維生素C，能促進抗體的合成，提高機體抗病毒能力。 從瓠瓜中能分離出兩種胰蛋白酶抑制劑，對胰蛋白酶有抑制作用，從而起到降糖的效果。 胡蘿蔔素在瓠瓜中含量較多，食後可阻止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌症的發病率，從而起到防癌抗癌的作用。我們可以經常的食用哦。

　　瓠瓜的烹飪巧

　　一：瓠瓜的吃法有很多種，既可燒湯，又可做菜，既能醃製，也能幹晒。燒湯清香四飄，其味鮮美。

　　二：其他瓜果不同的是，不論瓠瓜還是它的葉子，都要在嫩時食用，否則成熟後便失去了食用價值。

　　三：元代王禎《農書》說：“匏之為用甚廣，大者可煮作素羹，可和肉煮作葷羹，可蜜前煎作果，可削條作幹……”又說：“瓠之為物也，食之無窮，累然而生，烹飪咸宜，最為佳蔬。”可見古人是把葫蘆作為瓜果菜蔬食用的。

　　瓠瓜的儲存

　　瓠瓜的儲存方法

　　一般不把瓠瓜切開，是可以儲存一到兩天的。

　　瓠瓜的選購

　　一：在選購瓠瓜的時候，要選擇皮色綠的瓠瓜它的味濃，品質好。千萬不要購買皮色淺綠的瓠瓜，味淡，品質較差。

　　二：我們一般要選擇上下勻稱，表皮白，茸毛完整，手感柔軟的表示新鮮。還有挑選瓠瓜要乾透、型好、芯正;要有墜手的感覺，瓠瓜越重密度越高。

　　三：撮一下瓠瓜應當有圓潤光滑的手感;裡子要糠，有厚度，跟海綿墊似的有彈性;瓠瓜的皮色應該乾淨，必須沒有一點瑕疵，要像水一樣乾淨。但是有一點是要注意的：如果是皮色慘白的瓠瓜千萬不能要，因為瓠瓜肯定用藥水浸泡過。建議不要購買。

　　瓠瓜的營養價值

　　一：瓠瓜中含有豐富的維生素C，能促進抗體的合成，提高機體抗病毒能力。

　　二：瓠瓜的營養價值極高，它含有蛋白質及多種微量元素，有助於增強機體免疫功能。

　　三：瓠瓜中分離出兩種胰蛋白酶抑制劑，對胰蛋白酶有抑制作用，從而起到降糖的效果。

　　四：胡蘿蔔素在瓠瓜中含量較多，食後可阻止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌症的發病率，從而起到防癌抗癌的作用。

　　我們可以多多的食用瓠瓜來滋補身體哦。

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