秋季食譜菜

　　入秋了，我們需要吃些應季蔬菜，什麼比較好呢，給大家推薦南瓜吧。看看以下幾點，就知道秋吃南瓜確實食之有理。都有哪些呢?不急，下面有準備精心為你準備的秋季健康南瓜食譜菜，就讓小編帶你一一講解吧!

　　***一***

　　1、南瓜小米粥

　　南瓜300克，小米100克;南瓜洗淨，切開去子，再切成小塊;小米淘洗乾淨。鍋置火上，加適量清水煮沸，放入小米。南瓜塊，用大火煮沸，轉小火煮至米爛，南瓜熟透、粥粘稠即可。補中益氣，健脾益胃。對脾胃虛弱，氣短倦怠等症有很好的輔助食療的作用。

　　2、南瓜杏仁湯

　　南瓜250克、杏仁25克;南瓜洗淨削皮切塊，杏仁洗淨。鍋中注入清水，加南瓜塊，再加杏仁及鹽調味，大火煮開;改小火煮至熟爛，加適量鹽即可。具有潤腸通便、降脂減肥的食療效果。

　　3、南瓜大棗粥

　　鮮南瓜500克，大棗20克，紅糖適量。洗淨南瓜，去皮切塊，大棗洗淨去核，同時放入鍋內煎煮，熟時加入紅糖調勻即可，南瓜大棗粥，有健脾益氣、化痰止咳的功效，適用於慢性支氣管炎患者食用。

　　***二***

　　4、玉米南瓜餅

　　原料：南瓜200克，玉米麵100克。調料：鹽、蔥花各適量，植物油10克。做法：南瓜去皮去籽，洗淨，切細絲，加入玉米麵、鹽、蔥花及適量清水拌勻成糊狀。鍋置火上，倒入植物油，待油溫燒至五成熱，入玉米麵南瓜糊攤成餅形，烙至兩面微黃、熟透即可。適合糖尿病患者作為主食

　　5、南瓜大麥粥

　　材料：大麥150克、南瓜200克、紅棗15克，糖適量。做法：大麥洗淨後用水浸泡2小時，撈出、瀝乾。南瓜去皮切丁;紅棗去核。鍋加入適量水煮開後放入大麥。以大火熬煮，加入棗改小火煮大麥裂開，放入南瓜丁煮透，放糖即可。南瓜含有豐富的營養，其果膠可延緩腸道對糖和脂質的吸收。

　　秋季吃南瓜的四個好處

　　1、補氣益肺

　　四季養生，秋養肺，所以，秋季要多吃益肺食物。從中醫講，南瓜補氣益肺，從營養學來講，南瓜富含β-胡蘿蔔素，也是護肺的很好食物。所以，益肺，南瓜不可或缺。

　　2、健脾和胃

　　入秋天熱轉涼，再剛過苦夏，脾胃虛弱，所以，入秋要先健脾，而南瓜性溫，味甘入脾，是蔬菜中不可缺少的健脾食物，特別南瓜粥，非常適合脾虛人群食用。

　　3、補充能量

　　對於體虛人群，特別老年人，食量較少，多能量不足，而秋冬季節天氣寒涼，易免疫力下降，增加感冒機率，或舊病復發。

　　南瓜在蔬菜中澱粉含量較高，如果吃主食的同時，再搭配一份南瓜，可以增加能量攝入，彌補主食不足的能量缺乏，對於增強身體機能，非常有益。

　　4、好吃，簡單

　　南瓜口感軟爛，易消化，而且做法簡單，蒸，燉，做粥都行，還可以和麵做饅頭、餅等，所以，特別適合老年人及各類體虛人群。