做麻辣毛豆的相關步驟

　　麻辣毛豆家常菜，毛豆500克,豬瘦肉100克,植物油50克,白糖半匙,醬油一匙,四川豆瓣辣醬2匙,味精,花椒粉,黃酒各適量。毛豆子碧綠脆嫩,滷汁深紅鹹鮮,麻辣香味濃郁。下面小編帶你瞭解，希望對你有幫助!

　　1、將毛豆清洗乾淨。

　　2、用剪刀在毛豆兩頭煎出小小的缺口。

　　3、準備好調味料。

　　4、將毛豆放入鍋中,加足量的水,再倒入調味料、花雕、鹽, 大火煮開後,轉小火煮大約半個小時,直到毛豆完全變軟。

　　5、煮好的毛豆撈出瀝乾水分。

　　6、炒鍋上火,倒入少量油,加花椒和幹辣椒,慢焙炒香後倒入毛豆。

　　7、倒入少量白醋,持續翻炒入味。

　　8、再加入熟辣椒和糖。

　　9、持續翻炒2分鐘,使毛豆充分入味。

　　麻辣毛豆的常見做法

　　麻辣毛豆做法一

　　1、毛豆,掐去兩頭,涼水下入毛豆。

　　2、鍋中加入鹽,薑片,香草***可不放***,大料,料酒***多放些***。

　　3、毛豆開鍋煮五分鐘,撈出,自然涼。

　　4、鍋中放油,加入花椒,辣椒,蔥蒜,炒出香味,倒入毛豆。

　　5、炒勻,加入鹽,糖,料酒,小火蓋蓋燜兩分鐘。

　　6、大火收汁,加入孜然粒,即可。

　　麻辣毛豆做法二

　　1、將毛豆清洗乾淨。

　　2、用剪刀在毛豆兩頭煎出小小的缺口。

　　3、準備好調味料。

　　4、將毛豆放入鍋中,加足量的水,再倒入調味料、花雕、鹽。 大火煮開後,轉小火煮大約半個小時,直到毛豆完全變軟。

　　5、煮好的毛豆撈出瀝乾水分。

　　6、炒鍋上火,倒入少量油,加花椒和幹辣椒,慢焙炒香後倒入毛豆。

　　7、倒入少量白醋,持續翻炒入味。

　　8、再加入熟辣椒和糖。

　　9、持續翻炒2分鐘,使毛豆充分入味。

　　麻辣毛豆做法三

　　1、首先將洗淨的毛豆去頭尾、蔥切長段。

　　2、鍋中倒入半鍋清水,放入蔥、香葉、八角、幹辣椒,接著加三勺鹽,倒入毛豆,蓋上鍋蓋,煮三十分鐘。

　　3、撈出過涼水,挑出蔥、香葉、八角、幹辣椒備用。

　　4、鍋中放入油,倒入花椒粒、幹辣椒煸香,隨後將毛豆倒入鍋中,翻炒數秒,加少許白糖,淋入適量辣椒油、麻油拌勻調味,即可。

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