葉豆腐有營養的做法

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　　百葉豆腐簡介

　　百葉豆腐是素食新產品,廣泛流行於大陸的沿海城市及北方地區。它採用臺灣的最新豆腐製作工藝,以大豆粉及澱粉為主要材料精製而成,是一種富含蛋白質的新世紀美食,它不僅保持了豆腐原本的細嫩,更具備特有的Q勁和爽脆,還具有超強的湯汁吸收能力,配合現代廚藝,可以做出高品質的新時尚美味佳餚來。

　　做法一、青蒜切段,尖椒、小米椒、幹辣椒切圈,千葉豆腐切片,土豆切薄片洗掉表面的澱粉,泡在水裡,豬肉切片。鍋裡倒入少許油燒熱,將千葉豆腐兩面焦黃。鍋裡再倒入大量的油,將土豆片放入油炸。炸到金黃,倒入濾鍋控油。餘油燒熱,放入肉片,煸炒至肉片變色。肉片慢煎至微變金黃色,放入幹辣椒圈和蔥薑蒜煸炒。倒入尖椒圈,煸炒。倒入青蒜段,繼續煸炒。放入千葉豆腐,醬油和蠔油炒勻後,放入豆豉香辣醬。黃豆醬,炒勻,放入白糖、雞粉和胡椒粉調味。幹鍋放入土豆,放在火上燒熱,倒入炒好的千葉豆腐即可。

　　做法二、千頁豆腐切三角片,五花肉切片片,青紅椒切圈圈,洋蔥切條條,蒜拍碎。鍋中放適量油***少一點哦,五花肉還可以出油呢***,加點豆瓣醬,放入拍碎的蒜,炸出香味。下入五花肉煸炒至兩面焦黃。放洋蔥,炒出香味。下入千葉豆腐,青紅椒圈圈,翻炒片刻,加入鹽,雞精,適量醬油,炒勻後裝盤。

　　做法三、鍋裡倒入少許油放入蔥薑蒜熗鍋。放入五花肉翻炒,稍微變色即可幹鍋。再加入郫縣豆瓣翻炒炒出香味倒入千頁豆腐乾鍋。繼續炒至豆腐上色。加入生抽,鹽和少許糖。再放入蒜苗胡蘿蔔翻炒幹鍋。淋入香油,加少許雞精翻炒均勻關火。

　　做百葉豆腐的技巧

　　五花肉可以先用水煮熟晾涼,這樣肉會比較勁道不膩。

　　另外也可以加入青椒和洋蔥,我忘寫了自己覺得不加也行哈。

　　有條件的可以把成品放入鍋仔裡下邊放上酒精燃燒那就是真正的幹鍋了。

　　在切豆腐前,將刀放入清水中浸一下,在切豆腐的時候使用的力度要輕,不能使勁的壓。

　　在切豆腐前,使用鹽泡一下豆腐,使豆腐變得結實了,而且帶一點鹹味,這樣在切的時候就不會容易碎。

　　除了加鹽浸泡豆腐,也可以加檸檬汁的來浸泡豆腐,這樣切豆腐就容易多了。