孕婦坐月子魚的食譜

　　魚類含有豐富的蛋白質且人體比較容易吸收,產婦吃魚可以補充身體所需的營養,促進身體恢復，因此小編為你整理了，希望對你有幫助，下面一起來看看吧!

　　糟魚肉圓湯

　　[功能]

　　養血益氣、滋陰生津、清熱除煩、健脾通乳、利水消腫，對於產後婦人有良好補益作用，若兼產後有水腫，食之有促進水腫消除之效。本品重要特點在其營養成份較為全面均衡，葷素兼顧，食之不會導致營養成份偏倚。

　　[原料]

　　青魚中段400g，肥瘦豬肉200g，蛋清1份，冬筍、水發冬菇各25g，豆苗15g

　　精鹽、味精、乾薑粉各5g，料酒、蔥汁、薑汁各50g，雞油10g，香糟100g

　　[做法]

　　1.青魚洗淨，切成5cm長、2cm寬的長方塊，盛在體內，加少量精鹽拌勻，醃半小時，隨即將香糟用料酒調稀後，傾入魚塊內拌和，醃2小時待用。

　　2.冬筍切成5cm長，0.5cm厚的片狀。

　　3.冬菇去蒂，洗淨泥沙。

　　4.肥瘦肉剁成肉末，放在碗內，加入精鹽、味精、蔥薑汁、蛋清拌勻攪上勁，再加入乾薑粉拌和待用。

　　5.將砂鍋臵於爐上，傾入清水***約750g***，隨即將魚塊洗後，和筍片、冬菇一起下鍋，加入精鹽、味精，待燒開後，端鍋離火，將拌好的肉泥做成肉圓，一面做一面放入鍋內，制畢後起鍋再臵爐上，用小火滾燒5分鐘左右，撇去浮沫，放入豆苗燙熱後，淋入雞油，即可起鍋食用。

　　[營養]

　　內含蛋白質118.7g，脂肪144.4g，碳水化合物16.7g，鈣188mg，磷764mg，維生素A500國際單位，維生素B11.6mg，維生素C18.4mg，尼克酸15.8mg，能產熱1732.7kcal。

　　黃魚參羹

　　[功能]

　　益氣養血、養肝明目、補腎填精、和肝理氣。能為"月母"身體康復提供必需的營養成份，且含維生素較為豐富，對於嬰兒維生素缺乏症有預防作用。

　　[原料]

　　大黃魚肉、水發海蔘各125g，火腿末10g，雞蛋40g

　　[調味料]

　　肉湯280g，料酒、精鹽各5g，熟豬油、植物油各15g，蔥末3g，幹糰粉2g，味精1g，胡椒粉0.5g

　　[做法]

　　1.將火腿末蒸熟。

　　2.將大黃魚肉及水發海蔘切成小方厚片。

　　3.將雞蛋打入碗中，攪拌均勻。

　　4.鍋內放油，燒至5-6分熱時，放入蔥末爆香，隨即加入料酒、肉湯、海蔘片及黃魚片、胡椒粉，煮開後放入精鹽、味精略煮，緩慢倒入雞蛋，待全熟時倒入水團粉勾成薄芡離火，倒入碗中，淋上熟豬油，撒上火腿末即可食用。

　　[營養]

　　內含維生素A576國際單位、維生素A原0.03mg，維生素B10.07mg，維生素B20.25mg，尼克酸1.1mg，鈣212mg，磷282mg，鐵4mg，蛋白質54.8g，脂肪21g，碳水化合物4g，能產熱424kcal。