煲雞湯食譜

　　的介紹，一定能對你的生活帶來幫助!接下來就讓小編來為你講解下都有哪些吧!

　　香菇雞湯的做法

　　原料：

　　雞大腿、香菇、筍子。

　　做法：

　　1、香菇用水泡個20分鐘，然後去蒂，對半切。

　　2、這個筍子是老闆推薦給我的，叫毛尖筍吧，也可以用其它筍子代替的。不必太拘泥，今天主角是香菇和雞肉。筍子泡一下，然後切段。

　　3、雞大腿肉，洗乾淨，切塊，稍微大點塊無所謂。

　　4、鍋中水燒開，燙3到4分鐘去血水，然後撈出。

　　5、鍋中加冷水，到入去血水的雞塊，放點薑片，加點白酒。

　　6、等鍋中水開時倒入切好的的香菇，放些鹽。

　　7、鍋中水再次沸騰的時候加入切段好的荀子。

　　8、大火燒開，小火慢慢煨個30到40分鐘，雞肉爛的時候就可以出鍋了，如果不鹹的話自己再加點鹽，這個自己用勺子嚐嚐燙就行了。加點蔥末就可以出鍋了。

　　快速緩解感冒症狀的滋補湯……清燉雞湯

　　雞湯是中國人最常喝的滋補佳品，它可以提高人體免疫力，緩解感冒引起的不適症狀。雞湯治感冒，是因為它能夠有效地抑制人體內的炎症以及黏液的過量產生，有助於減少鼻腔的堵塞和喉嚨的疼痛感，咳嗽的次數也會相對減少。

　　補虛強身，緩解感冒，以老母雞湯為上選。

　　原料：老母雞半隻、蔥一小段、姜一塊。

　　調料：鹽適量。

　　做法：

　　1、老母雞剁成塊;

　　2、煨罐裡一次加足涼水，倒入雞塊和蔥姜;

　　3、大火燒開，撇去血沫，轉小火燉2個小時;

　　4、起鍋前加入鹽即可。

　　小提示：

　　1、煨罐裡一次加足水，中途不加水，如需加水，

　　加熱水。

　　2、保持原汁原味，最好啥也別加。

　　3、這種清燉湯，一般只喝湯，不吃雞肉。

　　山藥木耳雞湯

　　原料：

　　山藥現在兩塊五一斤，我買了一跟3塊錢的，雞大腿肉我買了2個七塊錢的，記住雞大腿肉不是雞腿哦!雞腿才多點個大啊!幹木耳一把。

　　做法：

　　步驟1、山藥我在菜場叫賣菜阿姨幫我去皮的，如果有條件的話你們還是叫菜場師傅去皮好。買回來洗乾淨，切塊，然後用水加點白醋泡起來待用，防止氧化。

　　步驟2、雞大腿肉我也是叫菜場師傅切塊的，回來洗乾淨，水開倒入雞塊，汆***cuan***一下水去血水。2，3分鐘就可以撈起來，衝個冷水。

　　步驟3、鍋重新轉冷水，倒入沖洗過的雞塊，加薑片和一小匙料酒大火燒開轉中火20分鐘。

　　步驟4、20分鐘後倒入山藥和泡好去根的木耳，泡好的木耳要切幾刀，不然太大了。

　　步驟5、大火燒開，中火25分鐘就差不多了。山藥可以用筷子穿過。

　　步驟6、加鹽和蔥花就可以起鍋了。加多少鹽自己根據自己的量來了，不要太相信書上所說的幾克什麼的，做菜還真是要靠平時的積累的。

　　燉雞湯：喝湯吃肉兩不誤

　　原料：雞、枸杞、棗等湯料。

　　做法：

　　1、指環王雞項一隻：

　　2、恰到好處，所以肉質不錯：

　　3、要飛水的雞肉：

　　4、湯料先行熬製：

　　食補最是自然-香菇雞湯

　　材料：

　　整雞1只***柴雞、烏雞、三黃雞都可以，或用半隻烏雞+半隻柴雞一起熬也很不錯，柴雞、烏雞熬起湯來需要點時間，大概2個小時左右，用三黃雞則顯得省事的多~***、香菇若干***做這個湯用乾的或鮮的香菇都行，營養價值是一樣滴。你要是不喜歡吃香菇，可以換成自己喜歡的蘑菇，與雞湯味道都會很搭，蘑菇裡含有女人的“駐顏王牌”：硒，可以促進面板新陳代謝和抗衰老。***、紅棗5、6個、枸杞10粒、薑片2、3片、鹽少許。

　　做法：

　　1、買來的整雞已經是清理過內臟的了，沖洗乾淨後，斬去雞的頭部和尾部，在尾部體內有很厚的左右兩片脂肪，也要去掉，雞脖子上的淋巴也去掉;把自己喜歡的蘑菇洗淨，切塊備用;紅棗和枸杞洗淨，放入溫水中浸泡一會備用。

　　2、在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入整雞，大火煮滾後撈去浮沫，放入薑片、泡過的紅棗和枸杞，還有香菇。你用的是幹香菇嗎，那泡香菇的水不如一起倒進湯中煮，香味更濃，這樣的話可得仔細清洗香菇。

　　3、柴雞、烏雞的話小火煮2小時，三黃雞1個小時足以了，喝前撒些鹽調料即可。

　　這道湯可以補氣血、養顏、提高免疫力。香菇可以增強人體的免疫功能並有防癌作用，用香菇和雞一起熬雞湯，香菇中的有效成分溶解在湯內，可提高人體吸收

　　率;雞湯本身也有提高呼吸系統免疫力的功能，可謂雙效合一。

　　如果很怕雞湯的油，可以把煮好的雞湯盛入小碗後放涼，等油凝固後撇去，再加熱食用。

　　據說泡蘑菇的水營養豐富，可以用它給小腿、胳膊等身體上比較容易乾燥的地方做個“水療”按摩，可以讓表皮細胞充分吸收水分，肌膚也會更加柔軟嫩白。

　　如果你和我一樣，不喜歡湯中索然無味的雞胸，可以把雞胸肉取下來，撕成細絲，再從冰箱裡找幾樣現成的蔬菜，花上幾分鐘的時間，做道爽口小菜涼拌雞絲。覺得雞湯油膩的朋友也不妨試著搭配這樣的小菜一起食用~

　　材料：

　　黃瓜半根、胡蘿蔔半根、鹽1小匙、白糖1小匙、香油少許、花椒少許、幹辣椒少許、雞胸肉這是從湯中取下的雞胸肉。

　　做法：

　　1、把雞胸肉撕成絲細;其他蔬菜洗淨切絲。

　　2、平底鍋中加入少許的香油，放入花椒和幹辣椒段，炸成香香的辣油~

　　3、把雞肉絲和蔬菜絲倒入容器，加入鹽，白糖攪拌均勻，最後澆上辣油拌勻就好了。

　　煮一鍋湯就是這麼簡單，不需要複雜的程式，不需要高超的廚藝，只要你肯花點時間，花點心思，只要你多加一點愛心，多加一點誠意，再普通的湯也能讓家人喜上眉梢。你還沒為自己和家人做過一餐嗎，不如就從這道簡單的雞湯開始吧~