橘子皮的食療功效有哪些

　　橘子可謂全身是寶，其果肉、皮、核、絡均可入藥。橘子的外果皮晒乾後叫“陳皮”，有很好的食療效果，橘子皮可以做哪些菜?下面就跟小編來了解一下吧!

　　橘子皮的食療功效與養生食譜

　　陳皮價格漲得凶

　　陳皮就是橘子皮做的，平時家裡也經常買橘子吃，但吃完果肉後，橘子皮一般都隨手扔掉了，現在看來得自己動手做了。

　　自己動手製陳皮

　　其實，陳皮的製作方法並不難，自己在家裡就可以做。昨日，楊勇就給出了製作陳皮的方法。

　　選用成熟的橘子，將果蒂剪平，挑選橘子時要選果皮完好的橘子;將剝好的果皮放於當陽處，使其自然失水萎蔫，要注意晒的時候，橘白朝外;將風乾的橘子皮存放於密封裝置2~5個月，用溼度為80%的潮溼空氣加溼，以使果皮軟化;果皮軟化後，將其捆綁固定，風乾，然後再次放到當陽處晒乾;等到完全晒乾後，陳皮就製作完成了，將其密封存放即可。

　　營養師：教你幾道陳皮養生菜

　　其實，陳皮的功效不僅僅是泡水喝，還可以用陳皮搭配做菜，製成很多口味獨特的食品，推薦以下幾種用陳皮做成的養生食品。

　　陳皮蜜汁炸雞翅：將雞翅用鹽、料酒、花椒醃10分鐘左右。把切好的辣椒、青豆用沸水焯熟撈出待用;鍋內放油將雞翅炸成金黃色後撈出，然後在鍋中放入蔥、姜、辣椒炒香後，放入炸好的雞翅加陳皮、冰糖、開水燉5分鐘，然後加青豆、枸杞再煮1分鐘即可。

　　陳皮蠔油火腿醬：將陳皮放入清水中浸泡三小時、晾乾，切絲後放入80℃高溫的花生油慢火油泡20分鐘，然後加入瑤柱、火腿、原晒蝦乾、幹蔥混合油泡30分鐘後停止加熱，加入蠔油、精鹽，攪拌均勻後常溫下自然散熱而成。

　　陳皮蘿蔔老鴨煲：加水適量，先用武火將陳皮、青蘿蔔、老鴨煲沸後，改為文火煲約兩個半小時，調入適量食鹽和生油、蔥、姜便可。

　　中醫師：陳皮好處多但要少吃

　　醫師稱，陳皮含有陳皮素、橙皮甙及揮發油。在烹調中加入陳皮有調和理氣和化痰作用。同時，陳皮還具有燥溼、利水通便的功效，對脾胃不和、水腫和便祕都有很好的功效，而且對於解蟹毒、酒毒也有一定的作用。但需要注意的是，陳皮有一定的燥溼作用，氣虛、有胃火的人不宜經常食用，一般每週吃一次就行了。另外，陳皮對藥酶有影響，正在服藥的人也最好不要多吃。

　　橘子皮的食療功效與吃法

　　1.橘子皮雞翅

　　雞翅500克，橘子皮20克，姜、蔥、生抽王、油、米酒、生粉、鹽、香油適量，烹飪而成。可開胃健脾，用於胃脘痞脹、胃納欠香者，老少皆宜。

　　2.橘子皮油爆蝦

　　蝦500克，橘子皮20克，黃酒、醬油、醋、油、鹽、蔥、姜及水適量。蝦油爆七八分熟，橘子皮泡水後與之快炒，加入上述作料即可。酸甜開胃，夏季納谷不香者尤適食用。

　　3.橘子皮泡茶

　　橘子皮20克，加適量開水泡茶，每次2～3次，適宜脾胃氣滯、脘腹脹滿、消化不良、食慾不振、咳嗽多痰之人食用;也適宜預防高血壓、心肌梗死、脂肪肝之人、急性乳腺炎者食用。

　　4.橘子皮炒胡蘿蔔瘦肉絲

　　胡蘿蔔200克，橘子皮10克，瘦豬肉100克。胡蘿蔔切絲，豬肉切絲後加鹽、黃酒拌勻，橘子皮浸泡至軟切絲，加入適量蔥、姜、蒜、油、鹽等烹飪而成。具有寬胸理氣功效，用於肝胃不和型慢性胃炎，表現為胃脘脹痛，攻竄兩脅，噯氣則舒，食慾減退，或嘔吐吞酸，遇情志失調則加重，舌苔薄白，脈弦。

　　5.橘子皮青蘿蔔老鴨煲

　　橘子皮20克、青蘿蔔600克、光老鴨1只***約600克，去內臟***，加水適量，先用武火煲沸後，改為文火煲約兩個半小時，調入適量食鹽和生油、蔥、姜便可。具有清肺熱、潤咽喉的功效，為時下家庭靚湯。