飲食健康知識有哪些

　　大家都知道我們的生活離不開飲食，其實我們的健康也離不開，那麼大家知道多少關於飲食健康的知識呢?下面就讓小編來告訴你。

　　飲食健康小常識

　　飲食和健康這兩個字眼看上去沒什麼聯絡，其實不然。我們的健康其實和飲食存在著重要的關係。飲食***又稱“膳食”***是指我們通常所吃的食物和飲料。所有的食物都來自植物和動物。人們通過飲食獲得所需要的各種營養素和能量，維護自身健康。合理的飲食充足的營養，能提高一代人的健康水平，預防多種疾病的發生發展，延長壽命，提高民族素質。不合理的飲食，營養過度或不足，都會給健康帶來不同程度的危害。飲食過度會因為營養過剩導致肥胖症、糖尿病、膽石症、高脂血症、高血壓等多種疾病，甚至誘發中瘤，如乳腺癌、結腸癌症等。不僅嚴重影響健康，而且會縮短壽命。飲食中長期養素不足，可導致營養不良，貧血，多種元素、維生素缺乏，影響兒童智力生長髮育，人體抗病能力及勞動、工作、學習能力下降。 懷孕期營養不良可引起流產、早產、甚至畸形。老祖宗曾有說教：“五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補益精氣”。

　　以現在科學的說法稱為蛋白質的“互補作用”，意即是要獲得人體所必需的各種營養素，必須注意食品的合理搭配，切忌吃葷不吃素或吃素不吃葷。同時，合理的搭配亦能提高蛋白質的生理價值，因為各種蛋白質是由多種氨基酸組成的，甲蛋白質所缺乏的某種氨基酸恰為乙蛋白質所含有，乙蛋白質所缺乏的恰為甲蛋白質所含有。飲食得當助美麗。食物滿足身體的各種營養需求，有適當量的蛋白質供生長髮育、身體組織的修復更新、維持正常的生理功能。要從食物中吃出美麗來，就要注意生活的飲食習慣。飲食的要點就是：合理偏食為健康充電，缺啥補啥;少食肉類食品和動物性脂肪，多吃植物性食物和新鮮蔬菜及水果，注意蛋白質攝取均衡，減少不良的飲食習慣。還應根據不同的年齡段選擇不同的食物。

　　飲食滿足身體的各種營養需求，有足夠的熱能維持體內外的活動;有適當量的蛋白質供生長髮育、身體組織的修復更新、維持正常的生理功能;有充分的無機鹽參與構成身體組織和調節生理機能;有豐富的維生素以保證身體的健康，維持身體的正常發育，並增強身體的抵抗力;有適量的食物纖維，用以維持正常的排洩及預防某些腸道疾病;有充足的水分以維持體內各種生理程式的正常進行。飲食要遵循食物中熱能和各種營養素含量充足，種類齊全，比例適當;飲食中供給的營養素與機體的需要兩者之間保持平衡。飲食的結構要合理，既要滿足機體的生理需要，又要避免飲食構成的比例失調和某些營養素過量而引起機體不必要的負擔與代謝上的紊亂。

　　飲食的衛生狀況與人體健康密切相關，食物上帶有的細菌、黴菌及毒素和有毒化學物質，隨食物進入人體，可引起急、慢性中毒，甚至可引起惡性腫瘤。總之，飲食得當與否，不僅對自身的健康和壽命影響很大，而且影響後代的健康。因此，只有合理的飲食，才能從營養和衛生兩方面把好“病從口入”關。

　　養生健康最佳食物

　　甜菜：這種深紅色的蔬菜是葉酸和甜菜鹼的最佳來源之一。這兩種物質有助於降低你血液中的高半胱氨酸水平，這種炎症化合物會損壞你的血管，增加你患心臟病的風險。另外，甜菜的顏色是來自於一種天然色素——甜菜紅素苷，在大鼠試驗中已證明，這種化學物質能有效對抗癌症。加熱甜菜會降低它們的抗氧化能量，最好是涼拌吃。甜菜的葉子以及莖也含有很多維生素、礦物質和抗氧化物，可以做成沙拉或小菜。

　　馬齒莧：在中國是一種很常見的野菜和草藥，但現代都市人很少食用。根據聖安東尼奧德克薩斯大學的研究，馬齒莧所含的歐米伽-3脂肪酸在所有可食植物中是最高的。科學家報導，這種草本所含的褪黑素比其他任何被測的水果或蔬菜高10-20倍***褪黑素是一種能防止癌症的抗氧化物***。馬齒莧的葉子和莖都很脆，耐嚼、多汁，有一股淡淡地檸檬味。可以單獨涼拌吃，也可以和其他蔬菜一起做成沙拉吃。

　　桂皮：有助於控制血糖，從而降低心臟病患病風險。實際上，美國農業部的研究者發現，2型糖尿病的患者只要每天吃1g桂皮***大概每天1/4 茶勺***，六週之後，他們的血糖、甘油三酸酯和壞膽固醇水平都有明顯的下降。肉桂的活性成分甲基羥乙基纖維素聚合物起到關鍵的作用，它能使細胞代謝糖的能力增強到20倍。肉桂粉可以用於做點心，或者直接撒入你的咖啡或者你的早餐燕麥中即可。

　　番石榴：含有番茄紅素的濃度比其他任何植物食品更高——番茄紅素是一種能對抗前列腺癌的抗氧化物。一個番石榴含有688毫克的鉀，這要比一箇中等大小香蕉所含的鉀高出63%。另外，番石榴可能是膳食纖維含量最高的食物：每杯番石榴中所含的纖維大概是9g。番石榴從皮到籽都能吃，而且都富有營養。番石榴的外皮含有的維生素C比一個橘子的新鮮果肉還要多。

　　石榴汁：每天喝2盎司石榴汁的男人，一年之後，他們的心臟收縮壓***高壓***降低了21%，他們心臟的血流也得到顯著改善。另外，4盎司的石榴汁能為人體提供每日所需的維生素C的50%。喝百分百不加糖的石榴汁，因為石榴本來就很甜，一小玻璃杯就能滿足你的需要。

　　南瓜子：吃南瓜子是補充鎂最簡單的方法。法國科學家近期發現，含鎂水平最高的人們比含量最低的人們早死的風險要低40%。平均上，男性每天至少應攝入353mg鎂，而女性應攝入420mg。南瓜子的殼、仁，都能全部吃。每盎司烤南瓜子含有150mg的鎂;可以將其加入你日常的飲食中，你會很容易就達到420mg的鎂日攝入量。

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