夏至的各地飲食習俗

　　夏至是全年白晝最長的一天，其實關於夏至的飲食習俗有很多，具體夏至習俗吃什麼呢?那麼下面一起來看看小編為大家精心推薦的夏至習俗吃什麼，希望能夠對您有所幫助。

　　夏至習俗吃什麼

　　No.1 生菜、涼麵

　　老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法。老北京的風俗習慣，每年一到夏至，就可以開始吃生菜、涼麵了。

　　吃這些生冷的食物，可以有效的幫助降火開胃，促進食慾，但是又不會因為過於寒涼，而損害身體健康。

　　因此每逢夏至將近的時候，涼麵等食物就開始大賣了。

　　No.2 熱面

　　還有人愛在酷熱的夏天吃熱面，那叫“鍋挑兒”。

　　據說有“辟惡”之意，吃熱面是為驅除邪惡，多出汗，以祛除人體內滯留的潮氣和暑氣。

　　No.3 夏至羹

　　每逢夏至，合肥市民都有吃麵食的習俗。

　　其中，“夏至餅”就是當地人最愛吃的美食之一。

　　通常的做法是將雞蛋、韭菜、粉絲、肉丁等食材切碎，佐以調料攪拌在一起，夾在麵餅中，下鍋煎至金黃焦脆，即可食用。

　　No.4 豌豆糕

　　夏至這一天，在老南京的風俗中，大人要叫小孩騎坐於門檻上，吃豌豆糕，以防百病。

　　這項風俗的由來，是因為夏令天氣火熱，人們多不思飲食，才讓小孩先吃豌豆糕開胃。

　　No.5 夏至蛋

　　湘南的衡陽、郴州、永州和湘西吃夏至蛋。

　　夏至日，將整雞蛋煮熟，剝殼後加紅棗煮湯吃，叫“吃夏至蛋”。

　　民間以為夏至吃蛋，能強身健胃，行走有勁。諺雲“夏至吃蛋，石板踩爛。”

　　No.6 新麥

　　山東部分地區，夏至日有煮新麥粒吃的習俗。

　　孩子們用新麥秸編的小笊籬，在湯水中撈取新麥粒吃，既嘗新，又是一種遊戲。

　　No.7 圓糊醮

　　醮坨由米磨粉做成，加韭菜等佐料煮食，又名圓糊醮。

　　諺雲：“夏至吃了圓糊醮，踩得石頭咕咕叫”。

　　浙江紹興至今依然有夏至吃圓糊醮的習慣。

　　No.8 餛燉

　　無錫人中午吃餛飩，取其混沌和合之意。

　　有民諺說：“夏至餛飩冬至團，四季安康人團圓。”

　　民間還有吃了餛飩之後，為孩子量體重，希望孩子體重增加，身體健康的習俗。

　　No.9 荔枝

　　廣州粵語地區和廣西的欽州、玉林等地區喜歡吃夏至的狗肉和荔枝，兩者合吃不熱。

　　大量食用荔枝容易引起低血糖症，也就是“荔枝病”，因此一定要適量。

　　拓展知識

　　夏季飲食注意6方面

　　1、夏季失水多，應多喝水

　　夏季多喝點水，而且是溫水比較好，每天要喝七八杯白開水。身體要隨時保持水分和補充水分，水在人體內起著至關重要的作明，維持著人體正常的生理功能。夏季失水會比較多，若不及時補水就會嚴重影響健康，易使面板乾燥，皺紋增多，加速人體衰老。另外礦泉水、冷茶，牛奶，蘋果汁是理想的解渴飲料。

　　2、補充鹽分和維生素。

　　營養學家建議：高溫季節最好每人每天補充維生素B1、B2各2毫克，維生素C50毫克，鈣1克，這樣可減少體內糖類和組織蛋白的消耗，有益於健康。也可多吃一些富含上述營養成分的食物，如西瓜、黃瓜、番茄、豆類及其製品、動物肝腎、蝦皮等，亦可飲用一些果汁。

　　3、不可過食冷飲和飲料。

　　氣候炎熱時適當吃一些冷飲或飲料，能起到一定的祛暑降溫作用。雪糕、冰磚等 是用牛奶、蛋粉、糖等製成的，不可食之過多，過食會使胃腸溫度下降，引起不規則收縮，誘發腹痛、腹瀉等疾患。飲料品種較多，大都營養價值不高，還是少飲為好，多飲會損傷脾胃，影響食慾，甚至可導致胃腸功能紊亂。

　　4、夏季飲食以清淡為主

　　夏季飲食以清淡、苦寒、豐富營養、易消化的食物為佳，不要食用黏膩食品，阻礙胃腸消化，勿過飽過飢。夏季酷暑炎熱、高溫溼重，吃苦味的食物，就能清洩暑熱，便可以健脾，增進食慾。夏季汗多易傷陰，食酸性食物能斂汗。

　　5、夏季飲食調配方面要注意

　　細糧與粗糧要搭配吃，稀與幹要適當安排。一個星期應吃三餐粗糧，以二稀一干為宜，早上吃麵食、豆漿，中餐吃乾飯，晚上吃粥。葷食與蔬菜配製要合理，夏天應以青菜、瓜類、豆類等蔬菜為主，輔以葷食。夏季，肉類以瘦豬肉、牛肉、鴨肉及魚蝦類為好，老人以魚類為主，輔以瘦豬肉、牛肉、鴨肉等。

　　6、加一些苦味食物。

　　苦味食物中所含的生物鹼具有消暑清熱、促進血液迴圈、舒張血管等藥理作用。熱天適當吃些苦瓜、苦菜，以及啤酒、茶水、咖啡、可可等苦味食品，不僅能清心除煩、醒腦提神，且可增進食慾、健脾利胃。