孕婦吃燉魚怎麼做

　　魚類是體被骨鱗、以鰓呼吸、用鰭作為運動器官和憑上下頜攝食的變溫水生脊椎動物，屬於脊索動物門中的脊椎動物亞門，一般人把脊椎動物分為魚類***53%***、鳥類***18%***、爬行類***12%***、哺乳類***9%***、兩棲類***8%***五大類。接下來跟小編一起來學習!

　　麻辣豆花魚

　　食譜原料

　　草魚一條，內脂豆腐一盒，鹽、料酒、陴縣豆瓣、麻辣醬、生薑、大蒜、幹尖椒、花椒、八角各適量。

　　配菜專區：熱菜;葷菜。

　　製作方法

　　1、內脂豆腐的包裝剪開;

　　2、生薑、大蒜切片，與花椒、幹尖椒、八角一同置於盤中備用;

　　3、草魚清理乾淨，分出魚頭、尾、盔和淨魚肉，將魚頭魚尾和魚肉用來做豆花魚，魚盔可用來做糖醋薰魚;

　　4、魚肉剖成片，加少量料酒、鹽、雞精、胡椒、蛋清、生粉抓勻;

　　5、炒鍋倒入稍多一點的油，大火燒至八成熱，下入步驟2中的所有材料，翻炒出香;

　　6、下入魚頭和魚尾炒至斷生;

　　7、加入料酒烹香，下入兩勺鹽、一大勺陴縣豆瓣、一大勺麻辣醬，加半鍋水煮沸後改小火燜煮二十分鐘;

　　8、二十分鐘後，開蓋，將內脂豆腐大塊的勺入鍋中，小火再煮五分鐘後關火;

　　9、取一大碗，將鍋中的豆腐和魚用漏勺盛入碗底;

　　10、鍋內的湯汁重新開大火燒開，水沸騰時下入魚片汆熟;

　　11、將煮好的魚片連湯一同倒入大碗中;

　　12、最後燒一大勺滾油，淋在表面即可。

　　健康提示

　　豆腐營養價值高，富含優質蛋白和鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，有清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃的功效。

　　孕婦吃魚注意事項

　　1、稻田或者緊靠稻田的塘、堰養殖的魚農民種稻要施用一定量的農藥或殺蟲劑，這些有害物汙染田水，進而潛入魚體而蓄積起來。

　　研究表明，魚類對農藥與殺蟲劑的蓄積力強，耐受性高，活蹦亂跳的魚體內所蓄積的農藥量完全可能導致人體尤其是胎兒中毒。其中，魚頭的危險性最大，孕婦更要避開。

　　2、廠礦尤其是化工廠附近水域裡的魚工業廢氣、廢水、廢渣不斷排放到這些水域中毒害魚類，致使魚肉中鎘、鉛、汞等重金屬含量增加，孕婦食之自身可能沒多大問題，但胎兒敏感性特強，容易受害。

　　3、鹹魚鹹魚蘊藏有大量二甲基亞硝酸鹽，進入體內可以轉化成致癌性很強的二甲基亞硝胺，增加胎兒出生後的患癌危險。

　　4、出現腐敗跡象的魚類一些魚腐敗後，會分解形成大量組織胺，誘發強烈的變態反應，對孕婦構成危險，這些魚應排除在孕婦食譜之外。

　　孕婦吃魚的好處

　　1、吃魚能使孕婦心情好

　　魚體內有一種特殊脂肪酸，與人體大腦中的“開心激素”有關，常吃魚可維持開心激素”的濃度處於正常狀態，使孕婦獲得一份好心情，有助於優生。

　　2、多吃魚有助於預防早產

　　早產的原因有很多，除了可避免的因素，儘量預防之外，科學家證實，多吃魚不但有助於產下足月的嬰兒，還能讓新生兒更健康強壯。

　　研究者認為，魚肉中豐富的omega-3脂肪酸能延長妊娠期，防止早產，從而增加嬰兒的體重。

　　科學家對8000名婦女孕期的飲食習慣進行了研究，結果發現，經常吃魚的婦女發生早產機率較小。

　　統計數字表明，從不吃魚的孕婦早產率為7.1%，而每週至少吃一次魚的孕婦，早產率只是1.9%。

　　3、魚類的營養非常全面

　　魚肉富含優質的蛋白質、優質的不飽和脂肪酸、氨基酸、卵磷脂、維生素D和鉀、鈣、鋅等礦物元素，這些都是胎兒發育的必要物質。

　　另外，魚肉中豐富的牛磺酸也有促進大腦發育的作用，它除了可以直接影響腦細胞的增殖與成熟外，還能間接刺激人體對鋅、銅、鐵及其他16種遊離氨基酸的吸收與利用。

　　4、孕婦多吃魚寶寶視力好

　　女性懷孕時應多吃油質魚類，這是因為油質魚類富含有一種構成神經膜的要素，被稱為omega-3脂肪酸。

　　而omega-3脂肪酸含有的HDA與大腦內視神經的發育有密切的關係，能幫助胎兒視力健全發展。

　　第7—9個月到出生前後的胎兒如果嚴重缺乏HDA，會出現視神經炎、視力模糊，甚至失明。

　　孕5、婦吃魚可減少抑鬱

　　有關統計資料表明，孕婦重症產後抑鬱症發病率大約10%，而初產婦則更高可達13-15%。

　　一項新研究表明，孕婦吃魚可以降低產前或產後憂鬱。

　　這是因為她們可以獲得Ω-3脂肪酸。孕婦在妊娠末三個月從海魚中攝取的Ω-3脂肪酸越多，她們孕期及產後發生抑鬱的危險就越小。

　　不過儘管魚類營養豐富，可是有些種類的魚體內卻含有汞，這種物質可經胎盤進入胎兒體內，不僅會影響其生長髮育，導致生長髮育遲緩，甚至會對大腦發育造成損害。因此，吃魚也不是越多越好。