夏季去火解毒養生食譜

General 更新 2024年12月22日

  進入夏季,天氣炎熱,酷暑難耐,這個時候最容易上火了,那麼夏季怎麼降火呢?下面小編給大家介紹,希望對你有用!

  夏季去火解毒食譜

  涼拌手撕蒜薹

  原料:蒜薹;蒜;醬油;陳醋;鹽;雞精;辣椒油;

  1、蒜薹摘去老梗洗淨,蒜剁成茸待用;鍋下水燒到水開始冒小泡時下蒜薹,汆燙半分鐘;迅速過冷河,並放入涼水冰鎮五分鐘。

  2、用手撕成細絲,控幹水份;最後加上蒜蓉、醬油、陳醋、鹽、雞精、辣椒油,攪拌均勻即可開吃,或是根據自家飲食習慣,調拌成喜歡的口味,麻、辣、酸、甜皆可。

  3、小帖士:1.蒜薹水燙後,一定要放入涼水裡冰鎮,冰鎮的作用是可以保證蒜薹的色澤以及方便撕成細絲,因為生的蒜薹非常嫩,直接撕的話,很容易從半道上斷掉,開水燙過後,蒜薹會變的稍微有些韌性和彈性,再用手撕的話,就能非常順利。2.從蒜薹的中間撕絲更容易。

  4、這是一道快手方便的涼拌菜,蒜薹經過熱水短暫的氽制,少了生蒜薹獨有的辛辣味,卻依然保持著脆爽的口感。沒有經過切割的痕跡,用原始手撕的方法,最大限度的保留了蒜薹的新鮮色澤和原汁原味。

  苦瓜炒香菇

  原料:苦瓜;香菇;蒜;色拉油;食鹽;蠔油;水;

  1、苦瓜洗淨,去籽,切片;香菇洗淨,去蒂,切塊;

  2、鍋中放水燒開,加少許鹽,放入苦瓜,焯下,撈出;香菇也焯下水,撈出。瀝乾水分;

  3、炒鍋置火上,放油燒至5成熱,放入蒜片爆香,依次放入、香菇,爆炒,加少許鹽、蠔油,翻炒均勻即可。

  夏季去火解毒食物

  最解毒的水果——西瓜

  是瓜果之首,不僅具有食用價值,而且醫藥價值頗高,是消暑、解渴、利尿之佳品,民間有“天然白虎湯”之稱。當遇到酷熱特別是發燒時,抱著西瓜睡覺,比敷冰袋降溫還有效。主要功效可概括如下:

  1、西瓜可清熱解暑,除煩止渴:西瓜中含有大量的水分,在急性熱病發燒、口渴汗多、煩躁時,吃上一塊又甜又沙、水分十足的西瓜,症狀會馬上改善;

  2、西瓜所含的糖和鹽能利尿並消除腎臟炎症,蛋白酶能把不溶性蛋白質轉化為可溶的蛋白質,增加腎炎病人的營養;

  3、西瓜還含有能使血壓降低的物質;

  4、吃西瓜後尿量會明顯增加,這可以減少膽色素的含量,並可使大便通暢,對治療黃疸有一定作用;

  5、新鮮的西瓜汁和鮮嫩的瓜皮增加面板彈性,減少皺紋,增添光澤。

  Tips:但西瓜性寒,一次不能吃得過多。

  綠豆湯能解毒

  綠豆湯最適宜夏天飲用,由於夏天屬梅雨季節,暑溼比較大,而綠豆有解溼熱氣功效,因此比較乾燥的春、秋、冬季節不適宜常飲用。

  原料:綠豆250克,薏仁米50克,青梅、金桔餅、佛手糖蘿蔔、京糕條各25克,白糖500克,糖水蓮子40粒,金絲蜜棗10粒,糖桂花10克,玫瑰花2朵。

  製作:

  先將綠豆揀淨,用水淘淨,放入盆內,上籠用旺火蒸約30分鐘,至綠豆蒸酥為止。薏仁米、蜜棗淘洗乾淨,放入小碗與豆同時蒸煮。然後將青梅、金桔餅、佛手蘿蔔、京糕條分別切成綠豆大的丁,分成10份。最後,將鍋置於中火上,加入開水1200克燒沸,將蒸酥的綠豆、薏仁米、蜜棗、4粒蓮子、切好的青梅等果料分撒在湯內,再把糖桂花、玫瑰花均勻地撒在每碗內即可。

  空心菜解毒

  空心菜的學名叫蕹菜,營養豐富,所含的維生素比番茄還要高。由於其中含有豐富的粗纖維素,因此,空心菜在促進腸蠕動、通便解毒上,具有獨特的作用。中醫典籍記載,空心菜性涼,搗成汁後服用可解食物中毒,外用還可以起到消腫、祛毒火的作用。現代醫學認為,空心菜的菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等都有抑制作用,可預防感染,夏季常吃可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。

  水燙空心菜

  做法:鍋中的水燒開,將摘好、洗淨的空心菜放進開水中燙至九成熟,撈起瀝乾水待用;油鍋中放入蒜末、辣椒末爆炒一下,再加入生抽、白糖、雞精、香油炒片刻淋在瀝乾水的空心菜上即可。

  熱茶水清熱解渴溫

  夏季炎熱,冰凍冷飲幾乎是人們愛不釋手的東西。喝冷飲能幫助體內散發熱量,補充水分、鹽、維生素等,起到生津止渴、清熱解暑的作用。

  但中醫認為,夏季人體陽氣在外,陰氣內伏,胃液分泌相對較少,消化功能低,所以切忌因貪涼而暴吃冷飲,過量可使人胃脹、腹痛、腹瀉,不僅不能儘快地補充和調節體內鹽類和水分的丟失,反而沖淡了胃液,降低了胃液的殺菌力,使致病微生物通過胃腸道,引起胃炎、腸炎等。

  還需要說明,喝飲料不能代替飲水,因為飲料大多含有糖分,飲料中的糖分越高,滲透壓也越高,越不易為細胞所吸收,反而會帶走細胞的內水分,容易引起體內失水,對身體健康不利。總的來說,解暑還是茶水好,溫熱的茶水是夏季理想的軟飲料,溫茶能降低面板溫度1-2度,喝茶水者感覺清涼舒適,渴感全消,而喝冷飲者周身不暢、渴感未消。與體溫相近的溫茶,水分子能較快排列整齊地進入腸壁,所以很能解渴。

  複方金銀花顆粒,清熱解毒,涼血消腫。用於風熱感冒,咽炎,扁桃體炎,目痛,牙痛及癰腫瘡癤。

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