老年人有哪些養生食譜

　　老人的身體十分脆弱，抵抗力也很差，所以在老人的營養方面一定不能懈怠。那麼，呢?下面跟著小編一起來了解一下吧。

　　老年人養生的食譜

　　老年人養生的食譜 爆肝片

　　用羊肝250克，姜、蔥、糖、澱粉、黃酒、食醋、醬油、食油各適量。將羊肝去筋膜，洗淨切片，外裹溼澱粉備用。油熱下羊肝爆炒，調味即可。補肝明目，適用於老年血虛萎黃、肝虛目暗等症。

　　老年人養生的食譜 枸杞雞

　　用枸杞15克，仔母雞1只。蔥、生薑、胡椒粉、料酒、食鹽適量。將仔母雞宰殺洗淨，枸杞納入雞腹，將雞腹部朝上，放盆裡，灑上蔥、生薑等調料，蓋好蓋，用溼棉紙封口，上籠蒸2小時，揀去薑片、蔥段，即可食用。滋補肝腎，用於老年肝腎不足之腰膝痠軟、目暗昏花等症。

　　老年人養生的食譜 海蜇豬骨湯

　　用海蜇頭100克，豬骨頭湯500克，黃酒、蔥花、精鹽各適量。將海蜇洗淨撕成小朵，拌上酒、鹽和幹生粉待用，骨湯煮沸，投入海蜇頭，調味並撒上蔥花，將沸起鍋。此湯味美醇厚濃郁，平肝息風。適用於老年肝風內動之高血壓病、腦動脈硬化，或貧血頭暈、大便祕結等症。

　　老年人養生的食譜 清燉蛇湯

　　用活蛇1條，食鹽、生薑、胡椒粉各適量。鍋內加清水，蛇段放鍋內，加適量食鹽、生薑和白胡椒，上旺火煮沸，再改小火燉，大約煮1小時。此湯清香味美，肉白細嫩，驅風除溼、通經活絡。適用於老年風溼痺痛、風溼性關節炎等，可以強壯肌肉，預防風溼，是家庭湯中佳品。

　　老年人養生的食譜 馬蹄羊蹄湯

　　用馬蹄250克，羊蹄筋1對，淮山藥12克，枸杞子9克，桂圓肉6克。羊蹄筋洗淨，去皮毛後斬成塊，用水煮約1小時撈起待用。把馬蹄洗淨切細，用油鹽和薑片起鍋，炒10分鐘，轉入煲內。再用適量清水，將淮山藥、杞子、圓肉一起放入，煮約4小時，至羊蹄筋軟熟，調味即成。補腎強身，補腳力，除風溼。適用於老年人春夏季風溼性關節炎、痛無定處、腰痠腿軟等病症。

　　老人飲食養生的原則

　　一、不貪肉。老年人膳食中肉類脂肪過多，會引起營養平衡失調和新陳代謝紊亂，易患高膽固醇血癥和高脂血症，不利於心腦血管病的防治。

　　二、不貪精。老年人長期進食精白的米麵，攝入的纖維素少了，就會減弱腸蠕動，易患便祕。

　　三、不貪硬。老年人的胃腸消化吸收功能減弱，如果貪吃堅硬或煮的不熟不爛的食物，久而久之易患消化系統疾病。

　　四、不貪快。老年人牙口不好，飲食若貪快，咀嚼不爛，就會增加腸胃負擔，影響消化吸收。

　　五、不貪飽。老年人飲食宜八分飽，如果長期貪多求飽，既增加胃腸的消化吸收負擔，又會誘發或加重心腦血管疾病，易發生猝死。

　　六、不貪酒。老年人長期貪杯飲酒，會使心肌變性，加重心臟的負擔。同時，老年人多飲酒，還易導致酒精性肝硬化。

　　七、不貪鹹。老年人攝入的鈉鹽量過多，容易引發高血壓、中風、心臟病等。

　　八、不貪甜。老年人食甜食過多，易引起肥胖症、糖尿病等。