龍眼肉的功效與作用及食用方法

　　龍眼肉是人們喜愛吃的水果，肉質鮮美多汁。味道甘甜，很多人喜歡吃龍眼肉，龍眼肉的食療結果非常的好。下面由小編跟你詳細介紹，一起來了解吧!

　　龍眼肉的功效與作用是什麼?

　　1.益氣補血，增強記憶：桂圓***龍眼乾***含豐富的葡萄糖、蔗糖及蛋白質等，含鐵量也較高，可在提高熱能、補充營養的同時，又能促進血紅蛋白再生以補血。實驗研究發現，桂圓肉***龍眼乾***除對全身有補益作用外，對腦細胞特別有益，能增強記憶，消除疲勞。

　　2.安神定志：桂圓***龍眼乾***含有大量的鐵、鉀等元素，能促進血紅蛋白的再生以治療因貧血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。桂圓***龍眼乾***中含尼克酸高達2.5毫克***每100克***，可用於治療尼克酸缺乏造成的皮炎、腹瀉、痴呆，甚至精神失常等。

　　3.養血安胎：桂圓***龍眼乾***含鐵及維生素比較多，可減輕宮縮及下垂感，對於加速代謝的孕婦及胎兒的發育有利，具有安胎作用。

　　4.抗菌，抑制癌細胞：動物實驗表明，桂圓***龍眼乾***對JTC-26腫瘤抑制率達90%以上，對癌細胞有一定的抑制作用。臨床給癌症患者口服桂圓粗製浸膏，症狀改善90%，延長壽命效果約80%。此外，桂圓***龍眼乾***水浸劑***1∶2***在試管內對奧杜盎小芽孢癬菌有抑制作用。

　　5.降脂護心，延緩衰老：桂圓肉***龍眼乾***可降血脂，增加冠狀動脈血流量。對與衰老過程有密切關係的黃素蛋白——腦B型單胺氧化酶***MAO-B***有較強的抑制作用。

　　龍眼肉的食用方法：

　　一、龍眼肉微菜

　　因型而名。肥膘半透明，如白眼珠，露出的餡心如黑眼珠，故名“龍眼珠”。該菜肥而不膩，味香而甜。

　　原料：

　　豬肥膘肉、糯米各150克，黑芝麻200克，紅棗50克，白糖200克，金桔餅、紅絲、桂花、青梅各5克。

　　做法：

　　1，淨芝麻炒熟、碾碎：紅棗煮爛、去皮、核。同青梅、桔餅、紅絲、桂花一起剁碎，加黑芝麻和一兩白糖，拌餡心三十份，各搓一頭略粗的一寸長條

　　2，糯米淘洗乾淨蒸飯，加白糖150克拌勻

　　3，肥肉膘切長二寸半、寬六分、厚一分的肉片，共三十片

　　4，用肉片包餡心，餡心稍露出一點，露餡心處朝下，全部豎入抹熟油的碗中，加糯米飯和拍糖50克，上籠蒸熟取出，復扣盆中即成。

　　二、龍眼肉粥

　　材料：龍眼肉15克，紅棗15克，粳米100克。

　　做法：

　　1.粳米淘洗乾淨，紅棗洗淨備用;

　　2.將粳米和龍眼肉、紅棗放入清水，大火煮沸後再用文火熬30分鐘，直至米煮爛，加適量白糖。

　　功效：健脾養心，補血安神。