巴沙魚食用方法及主要價值介紹

　　巴沙魚是西方國家超市裡賣的最為便宜的一種魚，食用方法很多，每一種烹飪巴沙魚的方法都不同。下面就是小編給大家整理的巴沙魚食用方法及主要價值，希望對你有用!

　　巴沙魚食用方法

　　鮮椒魚片

　　特點：簡單，美味，便捷，零廚藝便可以搞定，不會胖，搭配點黃瓜，清爽，鮮香，麻中帶辣。

　　食材：巴沙魚一條 鮮彩椒 長線椒 藤椒 花椒 生抽 香油 薑末 蒜末 黑胡椒 料酒 火鍋底料

　　做法：1.魚斜刀切片，放入盤中，加入黑胡椒，料酒，澱粉，抓勻醃製10分鐘。

　　2.鍋內倒入足量清水，燒開，魚片一片片快速放入，煮一分鐘，變色後便撈出盛盤，黃瓜削片擺入盤中。

　　3.另起鍋倒油，油熱加入花椒，藤椒，生薑蒜末，翻炒均勻加入鮮椒段，隨後加入生抽香油，再加入少許火鍋底料，翻炒均勻，出鍋，將炒好的料澆在魚片上即可，夾起一片，真的 是***即化。***原諒我這個圖片編輯，不過雨小廚已經進步了呢***

　　香酥果仁魚塊

　　特點：酥脆鮮香美味

　　食材：巴沙魚一條 幹辣椒

　　熟花生脆 熟白芝麻 澱粉 黑胡椒 料酒 雞蛋 線椒 生抽 香油 蒜末 小米椒 冰糖

　　做法：1.幹辣椒切段後洗乾淨泡入冷水中15分鐘，隨後入加入鹽的開水鍋，煮上兩分鐘，撈出控幹水份，加入澱粉攪拌均勻。

　　2.油鍋燒至七成熱，將拌好的辣椒段放進去，炸至酥脆變色即可撈出備用。

　　3.巴沙魚切段，加入澱粉，全蛋，黑胡椒，攪拌均勻，醃製15分鐘，隨後在剛炸完辣椒的油鍋裡，炸至金黃，變盛出備用。

　　4.鍋內餘油，加入蒜末小米椒末，冰糖，線椒翻炒均勻，加入炸至好的幹辣椒段，花生碎，加入生抽香油，翻炒，隨後加入炸好的魚塊，裹上料汁便可以出鍋啦!搭配些檸檬片也是很不錯的選擇，檸檬汁擠在魚塊上， 酸酸甜甜辣辣的感覺。魚肉本身的鮮嫩都完整的包裹在酥脆鮮香的外殼裡，可謂口感很豐富的魚肉菜餚

　　清蒸巴沙魚

　　1.魚切片。

　　2.加料酒，鹽，姜，蔥，醃下。我就醃了十分鐘。

　　3.盤子裡放三到四片姜，把魚肉擺上去，魚肉上再擺著姜和蔥，不用太多。然後放鍋裡蒸。***我是飯電飯煲裡蒸***。

　　4.把魚上面發黃的蔥和姜拿掉。倒些蒸魚醬油，或普通的生抽也可。

　　5.鍋裡放油，倒入蒜蓉，炒到蒜蓉金黃。要看好火哦，因為很快就金黃了，不小心會焦掉的。

　　6.放點蔥末再魚肉上，然後把熱油和金黃的蒜蓉澆在魚肉上。

　　香煎巴沙魚

　　1.冷凍巴沙魚放在常溫下自然解凍。

　　2.把盤子裡解凍好的冰水倒掉，用廚用紙巾擦乾魚表面的水分。

　　3.擦乾水分的魚改刀成大小均勻的魚塊，在魚塊表面均勻的撒1/8茶匙食鹽。

　　4.再在魚塊表面均勻的撒1/8茶匙黑胡椒粉。

　　5.把魚放在一邊，醃製5分鐘。

　　6.平底鍋放火上大火燒熱鍋底，轉中小火倒入少量橄欖油。

　　7.醃好的魚塊放入油鍋中，中小火煎制。

　　8.煎到一面金黃色，翻面再煎另一面。

　　9.直到魚塊兩面都成金黃色，取出魚塊。

　　巴沙魚簡介

　　巴沙魚，是東南亞國家重要的淡水養殖品種。它屬鯰形目魚類，屬芒鯰屬的芒鯰***Paugusiushamiltoa***為無鱗魚類。 是湄公河流域中一種特有的優質經濟魚類，越南音譯為“卡巴沙”***CABaSa***，意思是“三塊脂肪魚”，因為該魚在生長過程中，腹腔內積累有三塊較大的油脂，約佔體重的58%。

　　巴沙魚主要價值

　　巴沙魚作為西方國家超市裡賣的最為便宜的一種魚，有很多種食用方法，但大都以亞洲菜譜為主***西方人很少吃淡水魚，尤其養殖魚類***，其主要消費群體是亞洲國家的新移民們，因為其魚肉本身有著很濃重的土腥味道，所以不建議清蒸或是燉湯，西方超市裡的巴沙魚大都以急凍魚片的形式出現***無鱗無刺，整片的魚肉***，烹調之前先用酒和鹽醃過比較容易烹調，可以用來紅燒，涮火鍋，或者做水煮魚。

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