淡水蝦米食用方法有哪些

　　蝦米營養豐富,富含鈣、磷等多種對人體有益的微量元素，蛋白質很高。食用淡水蝦米的方法很多，下面就是小編給大家整理的淡水蝦米食用方法，希望對你有用!

　　淡水蝦米食用方法

　　一、煮湯

　　瑤柱蝦米冬瓜湯

　　材料：冬瓜***750克***、瑤柱***50克***、蝦米***50克***、瘦肉***150克***、冬菇***50克***

　　做法：

　　1、瑤柱蝦米洗淨，用清水浸泡一下。

　　2、瘦肉和水發冬菇切小粒。

　　3、冬瓜去皮切大塊。

　　4、將所有材料入鍋，大火燒開，撇去浮沫，文火燉一個小時。

　　5、燉好的湯加鹽調味就行了，喜歡的話可以加點雞精或味精。

　　紫菜蝦米湯

　　材料：紫菜10克、蝦米10克、雞蛋1個、植物油、料酒、醋、醬油、味精、香油。

　　做法：

　　1、將紫菜洗、撕開備用。雞蛋在碗裡攪勻。

　　2、蝦米洗淨，加料酒浸泡10分鐘。

　　3、旺火將植物油燒熱，倒入醬油熗鍋，立即加水1碗，放入紫菜、蝦米煮10分鐘，再放入蛋糊、醋略加攪動，蛋熟起鍋，加入味精、香油即成。

　　二、做配料

　　蝦米水滑蛋

　　材料：雞蛋***2個***、冷水或溫水***雞蛋的2倍***、蝦米***少許***、精鹽***適量***、生抽***適量***、蔥***適量***

　　做法：

　　1、雞蛋打進碗內，打散。

　　2、加入精鹽拌勻，加入冷水打散泡。

　　3、順一個方向不停地攪打，直至蛋液變得細滑。

　　4、濾去表面浮泡***或用小篩網過篩兩次***靜置5分鐘。

　　5、倒入容器內，中火入鍋蒸3分鐘後在表面撒上蝦米，繼續蒸4分鐘關火***時間需根據製作的量來調整***。

　　6、撒上蔥花蓋上蓋子一會，待蔥半熟，淋下少許熟油及生抽。

　　蝦米拌豆腐

　　材料：嫩豆腐500克，蝦米50克，醬油10克，蔥薑末5克，精鹽2.5克，味精2克，芝麻油20克，紅油5克。

　　做法：

　　1、嫩豆腐切成1、2釐米見方的丁，開水浸燙數次，瀝乾水分，晾涼裝盤。

　　2、蝦米用沸水燙一下，放入碗中，加入醬油、精鹽、味精、紅油、芝麻油、蔥薑末拌勻，澆在豆腐丁上即可。

　　蝦米的營養價值

　　1.蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

　　2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。

　　3.蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

　　4.日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。

　　蝦米的食用禁忌

　　1、由於蝦米中的嘌呤含量較多，所欲不宜吃用過量，否則會導致痛風病的發生。

　　2、蝦米在水中泡的時間不能超過20分鐘。泡太久了，營養物質也會流失。

　　相剋食物

　　1、蝦米和紅棗不能同吃：會中毒。

　　2、蝦米與菠菜不能同吃：影響人體對鈣的吸收。

　　3、蝦米與黃豆不能同吃：會導致消化不良。

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