胡蘿蔔的營養價值與養生功效

　　胡蘿蔔中有豐富的維生素B1、B2、鈣和鐵、磷等營養素，多食用能夠增強人體的抗癌能力，被稱為預防癌症的蔬菜。你平時喜歡吃胡蘿蔔嗎?知道胡蘿蔔的營養功效嗎?下面小編就來告訴你胡蘿蔔的營養價值，歡迎閱讀。

　　胡蘿蔔的養生功效

　　1.緩解眼睛疲勞，維生素A和β-胡蘿蔔素有助於補肝明目，緩解眼睛疲勞。而這些主要存在於胡蘿蔔和魚肝油等食物中。

　　2. 增強記憶力。胡蘿蔔還有促進大腦物質交換，增強記憶力的作用。無論是工作學習，吃一盤炒胡蘿蔔絲，都有利於鞏固記憶。

　　3. 通便排毒。壓力大飲食不規律，很多上班族都有這個苦惱又不好言說的問題。胡蘿蔔可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，可以起到通便防癌的作用。

　　4. 改善面板。上班族普遍面板都不太好，飲食不均和電腦輻射是罪魁禍首，胡蘿蔔富含維A能改善膚質，再加上它也是抗氧化食物，能抑制皺紋，讓面板更年輕。如果和番茄紅素搭配那效果更佳。

　　5. 利膈寬腸。胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。

　　6. 健脾除疳。維生素A是骨骼正常生長髮育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長髮育具有重要意義。

　　7. 增強免疫功能。胡蘿蔔素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞;

　　8. 降糖降脂。胡蘿蔔還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如槲皮素、山奈酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

　　家常菜胡蘿蔔炒蛋做法

　　胡蘿蔔刨絲，蔥切蔥花。雞蛋加少許鹽，打勻。鍋中放油，稍稍多一些，放入胡蘿蔔絲輕輕拌炒，這時候鍋裡的油就會變的胡蘿蔔色。將胡蘿蔔盛出，油一半盛出，一半留在鍋中，放入雞蛋液。雞蛋開始成形立即放入胡蘿蔔絲，拌炒，撒蔥花。將剩餘的一半胡蘿蔔油倒入即可。

　　健康減肥 胡蘿蔔瘦身最給力

　　胡蘿蔔不僅吃法很多，而且每一種方法操作起來都特別的方便

　　水煮胡蘿蔔

　　材料：1、2根胡蘿蔔。

　　做法：

　　1、把胡蘿蔔洗淨、切片。

　　2、在鍋中倒入兩碗水，然後放入胡蘿蔔片以中火煮到胡蘿蔔片變軟為止。

　　瘦身吃法：每天早上空腹將胡蘿蔔連湯一起喝下去，中飯和晚飯照常吃。如果要繼續減肥，隔一個星期再服用，定能達到MM預期的目標。

　　鮮榨胡蘿蔔汁

　　胡蘿蔔番茄飲

　　材料：胡蘿蔔50克、番茄1個、酸奶半杯、檸檬汁1小匙。

　　做法：

　　1、把胡蘿蔔洗淨後切成碎塊，番茄去蒂、洗淨後切成梳形，備用。

　　2、將胡蘿蔔和番茄放入榨汁機中，高速粉碎後將汁倒入玻璃杯中，加酸奶、檸檬汁調味即可。

　　瘦身吃法：每天早上配以早餐一起飲用，不僅美味，瘦身力也超強。

　　生熟效果不一

　　胡蘿蔔生吃：潤腸但吸收不了胡蘿蔔素　熟吃：用油炒才能發揮最大功效

　　營養分析：胡蘿蔔最大的亮點是含有大量的胡蘿蔔素。胡蘿蔔素可保護視力和呼吸系統。此外，胡蘿蔔中還含較多的鈣、磷、鐵以及維生素B 1等。

　　生吃：生吃胡蘿蔔容易讓其中的水溶性維生素和礦物質被人體吸收，所以喝鮮榨的胡蘿蔔汁，可以起到潤腸通便、排毒的作用。但是生吃卻不是胡蘿蔔素的最佳吸收方式。

　　熟吃：能夠充分吸收胡蘿蔔素。胡蘿蔔素是脂溶性物質，和西紅柿裡的番茄紅素一樣，只有在烹調時適當多放油才會大大提高胡蘿蔔素的吸收率。

　　胡蘿蔔食療小偏方

　　治糖尿病：用胡蘿蔔作水果生食之，效果尤佳。

　　降血壓、血糖：胡蘿蔔打汁，代茶飲。

　　治麻疹：胡蘿蔔120克，芫荽90克，荸薺60克，加適量水煎成二碗，為一日服量。

　　治百日咳：胡蘿蔔120克，紅棗12枚，以水三碗煎成一碗，當茶飲。

　　治療水痘：胡蘿蔔120克，風慄90克，芫荽60克，荸薺60克，煎服。

　　治夜盲症、角膜乾燥症：胡蘿蔔與豬肝同炒食。