吃橄欖有什麼好處及做法

General 更新 2024年12月23日

  橄欖口感並不被大多數人接受,但橄欖確實是一種藥食兩用的食材,用來製作美食,不止口感好,還有強大的養生功效。下面由小編為大家介紹吃橄欖的好處,希望能幫到你。

  吃橄欖的好處

  1.生津潤燥

  說橄欖有清熱解毒、利咽化痰、生津止渴的作用,可用於輔助治療各種疾病所引起的咽喉腫痛、煩渴、咳嗽痰血等。

  2.開胃消食

  胃熱口渴或飲酒過度者,可用橄欖絞汁煎濃湯或熬膏服用,正是取其開胃解酒之效。

  3.抗癌消腫

  現代醫學研究發現,橄欖中含豐富的單不飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸,能降低癌腫從血液中提取的亞油酸的數量,起到抗癌消腫作用。

  4.美容抗衰

  現代科學研究發現,青橄欖富含超氧化物歧化酶、有機硒、維生素C、維生素E及多種微量元素,其中維生素C含量是蘋果的160倍,獼猴桃的5-10倍。能滋潤肌膚,增加肌膚彈性光澤,縮短色素的週期,減少黑色素的形成,美容肌膚。同時氧化物歧化酶能有效清除體內自由基,促進機體平衡,延緩人體衰老。

  5.降脂減肥

  青橄欖具有啟用脂類分解酶的作用,可降脂減肥。因其富含超氧化物歧化酶,能減少體內脂肪過氧化物質的產生,從而降低甘油三酯和膽固醇含量,降低低密度脂蛋白,提高高密度脂蛋白水平,具有降脂、調脂雙重功效,是當今降脂減肥最佳天然珍品。

  6.抗菌消炎解毒

  青橄欖中含有豐富的油柑酸等成分,具有較強的抗菌作用,將青橄欖鮮果汁與檸檬汁混和後飲服,可有效地控制急性菌痢。同時青橄欖對真菌有較強的抑制作用,其果汁或葉子搗爛外用,可治療皮炎、溼疹和疳疔瘡毒。此外研究表明,橄欖提取液能有效降低機體內的重金屬含量,解金石之毒。

  橄欖的吃法

  一、燉湯

  橄欖豬肺湯

  材料:豬肺800克,橄欖30克,川貝母15克,梨500克,白砂糖20克

  做法:

  1.豬肺切厚片,泡水中用手擠洗乾淨。

  2.豬肺放入開水中煮5分鐘,撈起過冷水,滴乾水。

  3.橄欖洗淨。

  4.把豬肺、橄欖、雪梨、川貝母放入開水鍋內,武火煮沸。

  5.文火煲2~3小時,調味供用。

  橄欖瘦肉湯

  材料:青橄欖250克,白蘿蔔500~1000克,豬瘦肉150克,生薑2-3片

  做法:

  青橄欖、蘿蔔、豬瘦肉均用清水洗淨,白蘿蔔切成塊狀,豬瘦肉整塊不必切開,然後與生薑一起放進瓦煲內,加入清水2500毫升***約10碗水量***,先用武火煲沸後改用文火煲2個小時左右,調入適量食鹽和生油便可。

  青橄欖雪梨豬肉湯

  材料:橄欖,梨,蜜棗,瘦豬肉,清水

  做法:肉切塊,梨用鹽水浸泡後切塊,橄欖洗乾淨後用刀劃幾下,肉、橄欖、蜜棗加四倍的水用慢火熬2個小時,加梨再熬二十分鐘加鹽調味即可。

  二、醃橄欖

  橄欖糝

  材料:橄欖,鹽,南姜,冷開水

  做法:把10公斤橄欖搗破,調入3公斤鹽、3公斤南薑末,加適量冷開水,攪拌均勻即成。橄欖糝可隨做隨食,也可放久。

  三、煮粥

  橄欖蘿蔔蒲公英粥

  原料:橄欖50克,蘿蔔100克,蒲公英15克,粳米50克。

  做法:

  1.將上物搗爛,裝入小布袋中,

  2.加水適量,水煎20分鐘後,撈去藥袋。

  3.再加入淘淨的粳米,溫開水適量,煮成稀粥。

  橄欖的注意事項

  一、哪些人不能吃橄欖

  氣虛質體質應忌食或少食

  二、橄欖的適用人群

  一般人群均可食用。

  三、橄欖的食用禁忌

  市場銷售色澤特別青綠的橄欖果如果沒有一點黃色,說明已經礬水浸泡過,為的是好看,最好不要食用或吃時務必要漂洗乾淨。
 

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