油豆角的營養價值及功效

　　油豆角是我們經常食用的一種家常菜，在我們的飯桌上是經常可以看見的，它營養豐富，含有較高的蛋白質，很適合我們食用。那麼油豆角的營養有哪些呢?下面是小編精心為你準備的，希望對你有幫助!

　　油豆角的介紹

　　油豆角是我們經常食用，在飯桌上可以看見的一道美味佳餚，它是我國東北地區***黑龍江、吉林為主***特有的一種優質菜豆品種，從口感與營養兩方面講，油豆角都是優質的菜豆。豆角，又叫做豇豆，是夏天盛產的蔬菜。屬豇豆種中能形成長形豆莢的栽培種,一年生纏繞草本植物.別名豆角、長角豆、帶豆、裙帶豆。我們可以經常適當的食用它哦。

　　油豆角的作用

　　油豆角是我們經常食用的一種家常菜，在我們的飯桌上是經常可以看見的，它營養豐富，含有較高的蛋白質，含量可達到其幹質量的20%以上。它的氨基酸組成及比例也比較合理，含有人體必須的18種氨基酸，其中必需氨基酸，特別是賴氨酸含量較高。我們可以經常適當的食用來補充我們需要補充的營養物質，但是要注意一點就是，一定要熟透了再食用哦。

　　油豆角的烹飪技巧

　　在烹飪油豆角的時候，一定要注意，要煮熟透，否則會中毒。

　　油豆角的儲存

　　油因為油豆角是一種冷敏性蔬菜，豆角不易儲存，主要是表面出現褐色斑點，老化時豆莢外皮變黃，纖維化程度增高，種子長大，豆莢脫水等。所以最好買回後當天食用完畢。

　　油豆角的選購

　　怎樣來選購油豆角?

　　一般我們在選購油豆角的時候，以豆條粗細均勻、透明有光澤、色澤鮮豔、子粒飽滿的也優質品，但是要是出現了皮皺的、裂口、條過細無子、表皮有蟲痕的豆角，我們就不要選購啦。

　　油豆角的營養價值

　　油豆角含有較高的蛋白質，含量可達到其幹質量的20%以上。它的氨基酸組成及比例也比較合理，含有人體必須的18種氨基酸，其中必需氨基酸，特別是賴氨酸含量較高。此外油豆角還富含膳食纖維、多種維生素和礦物質。這些都是通過科學實驗證明的，所以我們可以經常適量的食用油豆角，這樣可以很好的補充我們身體所需要的營養成分啦。

　　油豆角的功效

　　油豆角的營養價值極高，所以它的功效是極大的，阿濤均衡營養：有平衡膳食的作用。我們經常食用它，是極好的。

　　油豆角的熱量表

　　維生素B2***毫克***0.08

　　脂肪***克***0.3

　　維生素E***毫克***2.39

　　膳食纖維***克***1.6

　　維生素A***微克***27

　　胡蘿蔔素***微克***160

　　鉀***毫克***240

　　熱量***大卡***22

　　鎂***毫克***35

　　鐵***毫克***1.9

　　維生素C***毫克***11

　　維生素B1***毫克***0.07

　　蛋白質***克***2.4

　　碳水化合物***克***3.9

　　煙酸***毫克***1.4

　　銅***毫克***0.61

　　鈣***毫克***69

　　磷***毫克***56

　　鋅***毫克***0.38

　　鈉***毫克***3.3

　　硒***微克***1.1

　　錳***毫克***0.12