食用黃瓜對身體的好處

　　黃瓜對於我們老百姓來說，是很常見的一種蔬菜，而且用法特別多，除了吃之外，還可以用來美容，效果也是很明顯。下面是小編為你收集有關於吃黃瓜的好處，希望你會喜歡。

　　對身體的好處

　　1、抗腫瘤

　　黃瓜中含有的葫蘆素具增強人體免疫力，抗腫瘤。

　　2、健腦安神

　　黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統有一定作用。

　　3、抗衰老

　　黃瓜中含有豐富的維生素E和維生素C，具有抗氧化性;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性。

　　4、降低膽固醇

　　黃瓜的纖維素對腸道中食物殘渣的排洩和降低膽固醇有一定的作用。

　　5、護肝

　　黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用。

　　6、減脂瘦身

　　鮮黃瓜含有的丙醋二酸，有助於抑制各種食物中的碳水化合物在體內轉化為脂肪。因此，肥胖人多吃黃瓜***尤其是生吃、或涼拌吃***有減肥瘦身作用。

　　7、降血糖

　　黃瓜中所含的果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充飢，血糖不會升高，還有一定的降糖作用，黃瓜是糖尿病人的不錯食物。

　　8、美容養顏

　　黃瓜含有豐富的維生素c和胡蘿蔔素、黃瓜汁對消除雀斑、增白面板有一定作用;黃瓜中所含的黃瓜油對吸收紫外線有良好的作用，可以防止晒傷，預防面板癌。夏天太陽晒後用黃瓜片或黃瓜汁敷臉，也有一定的修復作用。

　　營養價值

　　1、黃瓜富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、胡蘿蔔素、維生素B2、維生素c、維生素E及煙酸等營養素。

　　2、黃瓜的熱量***以100克可食部分計***僅是15大卡***62千焦***，黃瓜中還含有多種營養物質，含水量達98%，它不但脆嫩清香，味道鮮美，而且營養豐富。黃瓜是一種熱量低、含水量極高的蔬菜，由於其便攜性，也常被當作水果食用，減肥時可較多食用。

　　3、黃瓜的營養很豐富，除了含有大量的水之外，還有維生素、胡蘿蔔素，以及少量糖類、蛋白質、鈣、磷、鐵等人體必須的營養素。其中的纖維素對促進腸胃蠕動和加快排洩、降低膽固醇有一定的作用。

　　4、黃瓜中含有一種叫做“丙醇二酸”的物質，它能有效抑制糖類物質轉化為脂肪。換句話來說，多吃黃瓜就能防止脂肪的增多。黃瓜的熱量很低，對於高血壓、高血脂以及合併肥胖症的糖尿病，是一種理想的食療良蔬。

　　搭配禁忌

　　1、辣椒

　　黃瓜不能和辣椒一起吃。辣椒的維生素C含量豐富，每100克中約含198毫克。黃瓜中含維生素C分解酶，黃瓜生食此酶不失活性，二者同食，則辣椒中的維生素C被破壞，降低了營養價值。

　　2、芹菜

　　黃瓜中含有維生素C分解酶，生食時假如與芹菜一起，兩者的維生素都會遭到不同程度的破壞，因而營養成分就會大大降低。

　　3、枇杷

　　黃瓜中含有維生素C分解酶，與枇杷同食，枇杷中的維生素C會遭到破壞，失去了應有的營養價值。

　　4、菜花

　　黃瓜與菜花相剋，菜花中維生素C含量亦較豐富，每100克約含88毫克，若與黃瓜同食，菜花中的維生素C將被黃瓜中的維生素C分解酶破壞，故不宜配炒或同吃。