雞血的功效和作用

　　藥為中國傳統中醫的特有藥物，那麼你知道中藥雞血嗎?雞血的功效與作用是什麼?雞血的用法用量和禁忌注意有哪些?下面就跟隨康網小編來了解一下雞血的功效作用吧。

　　雞血的基本介紹

　　雞血為雉科動物家雞的血，俗稱“雞紅”，雞血通常被製成血豆腐，是最理想的補血佳品之一。在日本和歐美許多國家的食品市場上出現的以動物血為原料的香腸、點心等很受消費者的青睞。在國內，人們喜歡用血豆腐製作菜餚，稱之為“液體肉”。

　　雞血的功效與作用

　　雞血，味鹹，性平。祛風、活血、通絡。治小兒驚風，口面歪斜，痿痺，折傷，目赤流淚，癰疽瘡癬。

　　雞血的營養價值

　　1.補血

　　雞血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。處於生長髮育階段的兒童和孕婦、哺乳期婦女多吃些有動物血的菜餚，可以防治缺鐵性貧血。

　　同時，由於動物血中含有微量元素鈷，故對其他貧血病如惡性貧血也有一定的防治作用。

　　2.利腸通便

　　雞血具有利腸通便作用，可清除腸腔的沉渣濁垢，對塵埃及金屬微粒等有害物質具有淨化作用，以避免積累性中毒。因此它是人體汙物的“清道夫”。

　　3.止血

　　雞血含有凝血酶，凝血酶能使血溶膠狀態纖維蛋白質迅速生成不溶性纖維蛋白，使血液凝固，因此有止血作用。

　　4.補虛

　　雞血還能為人體提供優質蛋白質和多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病和病後的調養都有益處。

　　5.保健

　　近年的研究表明，雞血對支氣管炎、功能性子宮出血、潰瘍病和慢性肝炎等有一定療效。

　　雞血的食用方法

　　1.食用動物血無論燒、煮一定要氽透。

　　2.烹調時應配有蔥、姜、辣椒等佐料用以去味，另外也不宜單獨烹飪。酸辣雞血的特色：

　　3.酸辣味濃，食療佳品。