大棚種植香菇

　　現在大棚種植技術已經廣泛應用，就連香菇也“逃不出”大棚的“魔爪”。下面是小編精心為你整理的方法，一起來看看。

　　方法

　　一、香菇的生長生活條件

　　香菇是一種木腐菌,原來為野生,後經人工栽培馴化而成。它的生長生活條件包括:營養、水分、溫度空氣、光照、酸鹼度***PH值***等。

　　1、營養

　　營養是香菇子實體形成和發育的物質基礎。香菇的生長主要依靠菌絲分泌各種酶,分解木質素、纖維素、半纖維素,吸收碳水化合物和含氮化合物,以及少量的無機鹽、維生素等。因此,香菇生長的營養包括碳源、氮源、礦質元素和維生素等。

　　***1***碳源 碳源是香菇生長髮育的主要營養源。栽培香菇的碳源有:糖類、澱粉、纖維素、半纖維素、木質素等,我們用以栽培香菇的木屑、棉籽殼等就是提供碳源。

　　***2***氮源 氮源是合成細胞內蛋白質和核酸等生命物質所不可缺少的營養成分。香菇菌絲可吸收利用某些有機氮,能直接吸收氨基酸、尿素等小分子氮源。我們新增的麥麩、米糠主要就是提供氮源。

　　碳源和氮源的比例即碳氮比***C/N***是香菇生長髮育中的一個重要營養指標。在菌絲營養生長階段,碳氮比保持在25~40∶1為好;在生殖生長階段,最適宜的碳氮比是63~73∶1,氮含量過高會抑制原基的分化。

　　***3***礦質元素

　　香菇所需的礦質元素主要有磷、硫、鈣、鎂、鉀等,微量元素鐵、銅、鋅、錳、硼、鈷、鉬等需求量甚微,但也是香菇生長髮育所必需的。

　　***4***維生素類

　　因香菇菌絲自身可以合成一般維生素,但不能合成維生素B1,只能從培養基中吸收利用。

　　在代料栽培中,培養基的營養組成不僅要滿足菌絲生長的需要,更為重要的是必須滿足栽培後期子實體發生發育的需要。

　　2、水分

　　香菇生長對水分的要求包括兩個方面:一是培養基內的含水量;二是生長環境的空氣相對溼度。適宜菌絲生長的含水量為60%~65%,出菇時以52%~60%為宜,空氣相對溼度應不低於85%。但在菇蕾發生後,在較低的空氣相對溼度***如55%~68%***的條件下,只要其他條件適宜,則可長成品質更優的花菇。

　　3、溫度

　　香菇屬低溫和變溫結實性菌類。香菇生產上的“溫度”包含三方面含義,即氣溫、菌溫和堆溫。氣溫是指自然的室內或室外溫度;菌溫是指培養基質內菌絲活動的溫度;堆溫指在菌棒堆疊時堆內小空間的溫度。

　　***1***溫度對菌絲生長的影響

　　香菇菌絲生長適宜溫度為5~32℃,最適為24~27℃,在此最適溫度下,香菇菌絲生長旺盛,色澤潔白而粗壯。總的來說,香菇菌絲耐低溫,不耐高溫。

　　***2***溫度對原基分化和子實體發育的影響

　　適宜香菇原基分化的溫度為8~21℃,以10~15℃分化為最適,分化最適溫度因香菇菌株的不同而存在著較大差異。子實體發育溫度條件為5~24℃,適溫為15~20℃。一般來說,低溫性品種在低溫條件下發生的子實體質量好,高溫性品種則在高溫條件下出菇好;同一品種,在適溫範圍內,溫度較低時,子實體發育較慢,不易開傘,質量較好。當菌絲達到生理成熟時,突遇外界較短時間的低溫刺激,造成溫差,將使菌絲生長速度變慢,促使營養物質集中運輸,積貯成聚點,以抵抗外界不良環境,迫使“盤狀”組織扭結,從而形成原基,使子實體發生多而整齊。在恆溫條件下,多數香菇品種難以形成子實體。

　　4、空氣

　　香菇屬好氣性需氧真菌,新鮮而充足的空氣是保證香菇正常生長髮育的重要環境條件之一。當空氣新鮮、氧氣充足時,進行完全有氧呼吸,能釋放大量的能量,保證菌絲良好生長。若空氣不流通、不新鮮,菌絲體的生長繁殖和子實體的發育將受抑制,甚至導致死亡。缺氧時,菌絲借酵解作用可暫時維持生命,但需消耗大量營養,菌絲易衰老死亡。

　　5、光照

　　香菇為需光性真菌,光強度適合的漫散射光是香菇完成正常生活史的必要環境條件。菌絲可以在完全黑暗的條件下生長,相反光照還會抑制菌絲生長。長時間光照後,菌絲會產生褐色菌膜,使原基早現,隨著光照強度的提高,生長速度變慢。但在黑暗條件下,只能進行營養生長,不能分化子實體,即使勉強長出子實體也是色澤不佳、肉薄柄長、畸形菇多。最適宜子實體分化的光照強度為50~100勒克斯,這僅是原基分化的必要光照度,而不是子實體發育適宜的光照度,在溫度較低時,較強一些的散射光對形成肉質肥厚、柄短、蓋面顏色深的香菇有利。

　　6、酸鹼度

　　香菇菌絲生長需要酸性環境,pH值在3~7範圍內均可生長,以pH4.5~5.5最為適宜。菌絲開始生長後,由於產生了醋酸、琥珀酸、草酸等有機酸,使pH值下降,所以最適原基形成和子實體發育的pH值為3.5~4.5,在菌絲生長過程中積累的有機酸,至少有一部分可以通過酸化培養基來促進子實體更好的發生。

　　在生產實踐中,應根據不同生長髮育階段的不同要求,合理地協調和控制這些因子,儘量創造最佳生長環境,以達到優質、高產的目的。

　　香菇形態特徵

　　香菇子實體 單生、叢生或群生，子實體中等大至稍大。 菌蓋直徑5-12cm，有時可達20cm，幼時半球形，後呈扁平至稍扁平，表面菱色、淺 褐色、深褐色至深肉桂色，中部往往有深色鱗片，而邊緣常有汙白色毛狀或絮狀鱗片。菌肉白色，稍厚或厚，細密，具香味。

　　幼時邊緣內卷，有白 色或黃白色的 絨毛，隨著生長而消失。菌蓋下面有菌幕，後破裂，形成不完整的 菌環。老熟後蓋緣反捲，開裂。 菌褶白色，密，彎生，不等長。 菌柄常偏生，白色，彎曲，長3-8cm，粗0.5-1.5⑵cm， 菌環以下有纖毛狀鱗片，纖維質，內部實心。 菌環易消失，白色。 孢子印白色。孢子光滑，無色， 橢圓形至卵圓形，4.5-7×3-4μm，用 孢子生殖。 雙核菌絲有 鎖狀聯合。