大雪時節養生食譜

　　大雪時節，為了身體的健康，我們要做好日常的保健養生，中醫認為，大雪時節最佳的進補時節。下面小編給大家介紹，希望對你有用!

　　1：腐衣魚肉卷

　　材料：一條比目魚，魚蓉， 加水， 料酒， 蔥姜細末，白胡椒粉

　　做法

　　一條比目魚， 將魚肉批出， 剁成魚蓉， 加水， 料酒， 蔥姜細末，白胡椒粉，順同一方向攪拌上勁後， 加一湯勺澱粉，適量鹽拌勻， 至冰箱兩小時.

　　裡脊肉切絲， 加料酒， 蔥姜細末和澱粉，鹽醃漬二十分鐘.

　　新鮮腐衣二張， ，每張對切二， 再對摺，入冷水泡軟***約5分鐘***， 將魚泥在腐衣上抹成6英寸***長***X2英寸***寬***X1/4英寸***厚*** ，中間整齊碼上裡脊肉絲， 再包捲成條.

　　平底鍋放少量油， 加7分熱後， 下魚卷， 中火煎至兩面脆黃， 出鍋稍涼後， 斜切條塊，跟甜酸醬上桌.

　　功效:大雪節氣養生的滋補聖品。

　　2：胡蘿蔔肉末蒸雞蛋羹

　　原料：肉末 胡蘿蔔 雞蛋

　　做法

　　1*** 將胡蘿蔔洗淨，去皮切碎末。將雞蛋磕入碗中攪拌均勻。肉末加入一些鹽或雞精粉及香油調味，備用。

　　2***雞蛋液加入一點的溫水，輕輕攪拌後用漏網擱掉上層的蛋液泡沫至嫩滑。

　　3***將一半的蛋液倒入在蒸碗中，加入肉末。

　　4***肉末上層放胡蘿蔔末鋪均。在倒入剩餘的蛋液即可。

　　5***用保鮮膜將碗口蓋上，再用牙籤或針輕輕戳幾個小洞。

　　6***將蒸鍋中放適時水燒開，將碗放到蒸隔上，蓋上蓋子，轉小火。

　　7***蒸上10-15分鐘後關火即可。

　　3：番茄鱈魚

　　材料：鱈魚，番茄，糖，番茄醬

　　做法

　　1.材料：鱈魚一斤，番茄一個，番茄醬100克，蔥薑蒜適量，胡椒粉適量，花椒大料，生抽10克，老抽5克，糖10克，醋，料酒，鹽2克，雞精2克小提示：一定要把魚裡面的黑膜去幹淨，這個很腥。加番茄更營養，加番茄醬做法：1鱈魚洗淨去掉面裡的內臟和黑膜，切成小塊。番茄切碎備用。

　　2加入料酒，生抽，老抽。蔥姜段醃製雪魚入味去腥，半小時即可。

　　3鍋內加油，兩面煎魚。

　　4煎好後把魚取出，炒番茄炒至成醬盛出。再加少許油炒蒜片，花椒大料炒香，煎好的魚倒入加醋，糖，老抽，番茄和番茄醬，糖，魚料一半的水燉魚收汁。出鍋時加些胡椒粉即可。

　　特點：肉質白細鮮嫩，清口不膩，魚刺很少,最適合孩子吃.魚肉中含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

　　4：玫瑰冰糖小米粥

　　材料：幹玫瑰花 冰糖 小米

　　做法

　　1:超市裡就能買到的幹玫瑰花去根蒂洗乾淨泡在清水裡

　　2:把小米淘洗好後放入冰糖和一半的玫瑰花 ***米和水的比例可以按自己煮粥的經驗*** 電飯煲放在煮粥模式加熱 20分鐘左右就差不多了

　　3:把剩下一半的玫瑰花撒在上面即可

　　注:玫瑰花不宜過多 太多會有股中藥味道

　　清蒸鱈魚

　　材料

　　1：鱈魚一片***500克***冰箱裡化凍，洗淨瀝水備用;

　　2：蔥1條洗淨切絲， 姜一小塊5克切絲;

　　3：橄欖油或其他素油2茶匙，萬字牌生抽醬油1.5大匙，開水1大匙，糖1/2茶匙，白胡椒1/6茶匙;

　　做法

　　1. 鱈魚片放在盤子上，大蒸鍋放小半鍋水，置爐上開大火，水滾後，鱈魚入蒸籠大火蒸6分鐘，熄火燜2分鐘取出蒸好的鱈魚片，請客時可以將魚片換到乾淨盤子裡。

　　2. 小號不粘鍋，置爐上開中火，放入橄欖油2茶匙，炒香2料裡的薑絲撈出放到蒸好的魚上。原鍋留油熄火後，依次放入剩餘3料拌勻成汁。

　　3. 將蔥絲鋪到蒸好的魚片上，趁熱澆上醬汁即可。