適合大雪養生吃蔬菜有哪些

　　大雪節氣非常寒冷的天氣。這時我們應該要特別注意飲食。現在就來介紹一些適合大雪節氣養生的蔬菜,既可以補充營養和水分,也能防病治病哦。 下面小編整理了適合大雪養生吃蔬菜，一起來看看吧!

　　適合大雪養生吃蔬菜

　　1、大白菜

　　大雪節氣期間空氣特別乾燥，常吃大白菜能起到潤腸、護膚養顏的效果。在冬天，白菜是餐桌上最必不可少的蔬菜，民間素有“冬日白菜美如筍”、“百菜不如白菜”的說法。冬季乾燥寒冷的天氣容易對面板造成傷害，而白菜富含維生素C和、維生素E和其它多種營養素，可以起到很好的美顏和保健功效。

　　大白菜含有豐富的鈣，每100克中含鈣43毫克。一杯熟的大白菜汁能夠提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。有的人不喜歡喝牛奶，可以通過食用足量的大白菜來獲得很多的鈣。白菜中還含有微量的鉬，可抑制人體內亞硝酸胺的生成，起到一定的防癌作用。對於冬季容易上火的人，多吃大白菜有清火作用。

　　在烹飪大白菜時，適當放點醋，無論從味道，還是從保護營養成分來講，都是必要的。醋可以使大白菜中的鈣、磷、鐵元素分解出來，從而有利於人體吸收。醋還可使大白菜中的蛋白質凝固，不致外溢而損失。

　　2、大蔥

　　大雪及緊隨其後的寒冷季節，吃大蔥有益養生。大蔥含有抵抗疾病作用的營養素。如：維持人體健康必需的維生素A、B6、C、K，葉酸和鐵。值得一提的是，大蔥含有的多酚類抗氧化物質，可以保護血管。此外，有研究表明，多吃蔥，還能降低患前列腺癌與結腸癌的風險。

　　大蔥味辛，性微溫，具有發表通陽、解毒調味的作用。主治風寒感冒、惡寒發熱、頭痛鼻塞等。體質較弱的人在季節變更時容易感冒，吃些大蔥，能達到出汗的目的，既能預防感冒，也兼有緩解病症之效。

　　雖然大蔥的蔥綠部分比蔥白部分營養含量高得多，但是從通陽和食療的角度來看，蔥白的效用更大一些，比如風寒感冒的很多經典食療方都有蔥白入藥，如蔥豉湯的主要成分就是蔥白。需要提醒大家的是，一般人群均可食用大蔥，但患有胃腸道疾病，特別是潰瘍病的人不宜多食。

　　3、大胡蘿蔔纓

　　蘿蔔纓即蘿蔔葉，秋天剛收穫的新鮮蘿蔔纓的營養素含量比蘿蔔高得多，它富含粗纖維與維生素A、維生素B1，其礦物質鈣、鐵、鋅、鎂是蘿蔔的3~10倍，鈣含量高達110-238毫克，比牛奶還高。

　　2/3杯蘿蔔纓中維生素K和葉黃素的含量達到美國科學院提出的每日建議攝入量。維生素C達到建議攝入量的75%以上。蘿蔔纓的味道有點辛辣，帶點淡淡的苦味，有理氣、助消化、潤膚養顏，對預防近視眼、老花眼、白內障和防便祕也都有一定的作用。

　　蘿蔔纓的常見吃法，是水焯後蘸醬和加調料涼拌，同肉一道炒吃、也可用作餡料，包餃子、包子，還可用作泡菜的原料。一份涼拌蘿蔔纓就能完全滿足人體每日所需的維生素A和K，以及55%的維生素C和27%的葉酸，和10%的鈣和錳。

　　大雪節氣養生的食譜

　　1、海帶燉豆腐。材料:豆腐250克,海帶125克,精鹽、薑末、蔥花、花生油各適量。

　　做法:先將海帶泡發,洗淨,切成菱形片。然後,將豆腐切成大塊,放入鍋內煮沸,撈出過涼,切丁。接著,鍋內放油燒熱,加入蔥花、薑末煸香,放入豆腐丁,海帶片,加水適量,燒沸,加入精鹽,改用小火燉到海帶、豆腐入味時,出鍋即成。

　　功效:海帶是大雪節氣的時令飲食佳品。海帶性涼味鹹,長期食用還有溫補腎氣的作用。因而,冬季食用海帶,可增加人體的抗寒能力。

　　2、蛤蜊冬瓜湯。材料:蛤蜊、冬瓜、料酒、薑片、蔥花、鹽。

　　做法:蛤蜊吐盡泥沙後,用清水衝淨,外殼可以用小刷子刷乾淨。鍋內加適量清水,放入料酒和薑片。將蛤蜊和蔥花放進鍋裡煮開約一分鐘左右。蔥花也可以出鍋的時候放,我是覺得現在的蔥有點辣,所以先放進去煮了。下入切好的冬瓜片。冬瓜片變軟煮好後,加點鹽調味就可以出鍋了。

　　功效:這是一道低脂且營養豐富的低成本湯餚,適合減肥或者上火的人經常食用。

　　大雪節氣養生的禁忌

　　1、忌穿衣過多:如果衣服穿得過多、過厚,會使面板血管擴張,流向面板的血液增多,從而增加散熱作用,這樣反而降低了機體對外界環境溫度變化的適應能力,容易生病。

　　2、忌舔脣:有的人為了滋潤嘴脣,常常喜歡用舌頭去舔乾裂的嘴脣,結果越舔越幹,越舔越裂。這是因為唾液是用來滋潤口腔和消化食物的,裡面含有澱粉酶等物質,舔在脣上就好像脣上抹了一層糨糊一樣,風一吹,水蒸發了,澱粉酶粘在脣上,使之更加乾燥,甚至會造成乾裂流血,引起感染化膿。

　　3、忌熬夜:中醫養生特別強調作息有律、起居有常。養生非常重視形體和精神的調養,認為“眠食二者,為養生之要務。”良好的睡眠能補充能量、恢復精力,有“養陰培元”之效。為了適應“冬藏”,此時應適當增加睡眠時間。提倡早睡,適當多睡,以達到養精蓄銳的目的。