東北菜食譜

　　有哪些呢?下面小編為你整理了關於，希望你喜歡!

　　鯽魚燉豆腐

　　鯽魚燉豆腐鮮美可口，營養含量很高，尤以熱量、蛋白質和維生素含量最為豐富，湯味極美。

　　做法：

　　1、鯽魚洗乾淨，蔥薑片準備好

　　2、平底鍋放油，炒一下蔥姜，鯽魚稍煎

　　3、豆腐稍微煎一下***這個過程可省略***

　　4、鯽魚，豆腐，金針菇，蔥姜，放入燉鍋，加水大火燒開轉小火

　　5、燉到湯汁濃郁，調入鹽，胡椒粉，出鍋放香油，香菜末即可

　　酸菜燉排骨

　　以酸菜、排骨等食材為原料經過燉煮過程做出的家常菜，將燉好的排骨蘸上蒜泥，味道沒得說。

　　做法：

　　1、酸菜洗乾淨 排骨先用壓力鍋煮好 ***因為不是很熟練前面沒抓圖***

　　2、撈出排骨以後湯里加些水稀釋 放少許鹽 燒開後加入酸菜 放少許蔥***因為直接是肉湯 所以我沒有放油熗鍋 直接放菜 這樣做出來很清單***

　　3、燉煮15分鐘以後加入煮好的排骨繼續燉煮10分鐘 成熟以後灑蔥 出鍋

　　牛肉燉蘿蔔

　　東北人常說的一句話就是“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方。”牛肉燉蘿蔔便是東北冬天最熱捧的菜，吃完之後感覺特順氣。

　　做法：

　　1、準備好牛肉和白蘿蔔，以及香料。牛肉洗淨，切成隨意的小塊。白蘿蔔洗淨，切成方丁。

　　2、牛肉放入砂鍋中，放入薑片、蔥白、八角、桂皮，調入少許油和老抽，拌勻。保持小火，經常翻抖。***不熟練翻抖可用筷子攪拌***，煮待牛肉緊縮，香味濃郁。

　　3、倒入沒過牛肉的開水，加入乾紅椒和四物包。蓋上蓋子大火燒開轉中小火燉1小時。

　　4、蘿蔔丁放入無油的幹鍋小火翻炒片刻，至外表微黃。把蘿蔔丁加入牛肉裡。蓋上蓋子大火燒開轉中火煮半小時。調入少許食鹽，加入青蒜，稍煮片刻即可。