寒露吃拔絲山藥的好處

　　導語：寒露二十四節氣中的第十七個節氣，屬於秋季的第五個節氣。寒露天氣乾燥，涼意濃濃日趨漸寒，寒露時節飲食方面應注重滋補溫潤，秋季是山藥的時令食品，同時，秋季宜食用山藥，山藥既是中藥，也是美食，是大家熟悉的滋補珍品。那麼吃拔絲山藥到底有什麼好處呢?下面由小編帶領大家簡單瞭解一下吧。

　　寒露節氣飲食推薦：拔絲山藥

　　用焦糖“炮製”過的山藥，補腎抗毒的功效會相應增強。

　　原料：山藥500克、白糖、植物油、清水、香油各適量。

　　做法：將山藥削皮洗淨，切成滾刀塊，備用。植物油燒至五成熱，把山藥放入油內炸透，至金黃色，撈出，控淨餘油。用清水將白糖化開，用慢火炒至白糖由稠變稀，能拔絲時，倒入山藥，離開火眼，顛翻炒勻，使糖汁完全粘在山藥上後，倒在抹香油的盤子內即可。

　　寒露要適當吃些山藥。山藥屬於薯類，含有豐富的碳水化合物和膳食纖維，多種維生素，包括胡蘿蔔素、維生素B1、B2和鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、銅等多種礦物質。山藥雖然可以同時滋補很多臟器，但最終還是以補腎為主，經常吃山藥可以增強腎臟的排毒功能。拔絲山藥是很好的一種食用方法，用焦糖“炮製”過的山藥，補腎抗毒的功效會相應增強。

　　寒露拔絲山藥適宜人群

　　適宜：一般人群均可食用。適宜糖尿病患者、腹脹、病後虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者;

　　不宜：山藥有收澀的作用，故大便燥結者不宜食用;另外有實邪者忌食山藥。

　　寒露之百合燉鴨肉

　　食材：百合50克，鴨肉300克，蓮子25克，薑片、鹽、料酒、味精各適量。

　　步驟：

　　1、將鴨肉洗淨切塊，加入適量料酒、鹽，醃製10分鐘;

　　2、百合、蓮子洗淨備用;

　　3、鍋內倒入適量清水，放入鴨肉、薑片共煮;

　　4、水煮沸後轉為小火，加蓮子、百合;

　　5、煮至鴨肉熟爛，放入鹽、味精調味即可。

　　營養提示：

　　鴨肉性寒，味甘、鹹;歸肺、腎經。鴨肉含蛋白質、脂肪、煙酸、維生素B1、鈣、磷等成分。具有滋陰養胃、利水消腫的作用。鴨肉所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病、神經炎和多種炎症，還能抗衰老。

　　百合性涼、味甘;歸心、肺、大腸經。百合含有秋水仙鹼、蛋白質、澱粉、維生素C、鈣等成分。鮮百合含有粘液質，具有潤燥清熱作用，中醫用之治療肺燥或肺熱咳嗽等症常能奏效。另外，百合具有養陰溫肺、清心安神、利大小便等功效，尤其對於治療心肺疾患、病後虛症等患者大有裨益。