坐月子食譜攻略

　　到底有哪些?能對我們的生活帶來怎樣的體驗或者提升呢?放心，接下來準備帶你瞭解當中的細節!

　　鯽魚豆腐湯

　　[原料]

　　鯽魚1條***約250g***，豆腐400g

　　[調味料]

　　黃酒5g，蔥花、薑片各3g，精鹽2g，味精1g，，食油30g

　　[做法]

　　1.豆腐切5cm厚的薄片，用鹽沸水燙5分鐘後瀝乾待用。

　　2.鯽魚去鱗、腸雜，抹上酒，鹽漬10分鐘。

　　3.鍋放爐火上，放入食油，燒至5分鐘，爆香薑片，將魚兩面煎黃，加水適量，用小火煮沸30分鐘，放入豆腐片，調味後勾薄芡，並撒上蔥花。

　　[營養]

　　內含蛋白質58.1g，脂肪119.7g，碳水化合物7.5g，鈣495mg，磷1183mg，鐵11.5mg，維生素B10.43mg，維生素B20.26mg，尼克酸8mg，能產熱680kcal。

　　[功能]

　　鯽魚又稱喜頭魚，意即生子有喜時食用。鯽魚營養豐富，有良好的催乳作用，對母體身體恢復有很好的補益作用。配用豆腐，益氣養血、健脾寬中，豆腐亦富有營養，含蛋白質較高，對於產後康復及乳汁分泌有很好的促進作用。

　　俺的意見：這個簡單~據說效果不錯~推薦~

　　鮮滑魚片粥

　　[原料]

　　優質粳米、草魚淨肉各100g，豬肉200g，腐竹40g

　　味精1g，精鹽、薑絲、蔥、太白粉各5g，香菜10g，胡椒粉0.5g，麻油20g

　　[做法]

　　1.豬骨洗淨敲碎。

　　2.腐竹用溫水泡軟。

　　3.粳米淘洗乾淨。

　　4.將豬骨、粳米、腐竹放入砂鍋，加水***約1500g***，先用大火燒開，改用小火慢熬1個半小時左右，放入鹽***3g***，味精***0.5g***，調好味，揀出豬骨。

　　5.草魚9***或鯇魚***洗淨，斜刀切成大片，厚以0.3cm為宜，用鹽、太白粉、薑絲、麻油拌勻，倒入***的粥內輕輕撥散，待粥再滾起，端離火位，用碗盛起，撒上胡椒粉、麻油即可食用。

　　[營養]

　　內含蛋白質59.8g，脂肪144g，碳水化合物87.9g，鈣219mg，磷1231.5mg，鐵19.6mg，維生素A2國際單位，維生素B11.3mg，維生素B20.42mg，尼克酸5.6mg，能產熱1407.4kcal。

　　[功能]

　　健脾益氣、養血壯骨、生精下乳，富含營養，除蛋白質、脂肪及碳水化合物含量較高外，還富有鋁、磷、鐵，因而有良好的生血、壯骨作用，並能有效地促進乳汁的分泌。

　　俺的意見：這個如果你會做的話，天天喝也行哈哈哈哈~

　　蛋奶燉布丁

　　[原料]

　　鮮牛奶250g，白糖125g，雞蛋135g

　　[做法]

　　1. 將牛奶分為兩份，一份與白糖混合，放在小火上慢慢加熱使白糖溶化。

　　2. 布丁模可用上大下小的瓷茶杯代替，洗淨擦乾，塗一層薄油備用。

　　3. 鍋中加水15g，糖50g，小火慢熬至金黃色後，趁熱倒入布丁模內，墊住布丁模的底層***約2cm

　　厚***。

　　4. 雞蛋打入碗內攪打均勻，先加冷牛奶攪拌，再倒入加糖溶化的熱牛奶攪勻，然後用細篩***或乾淨紗布***過濾即成蛋奶。

　　5. 將蛋奶漿倒入布丁模內***裝至八分滿***，入籠微火燉約20分鐘，至蛋漿中心熟透即可出籠，冷卻後覆於小玻璃***或小茶碟***上即可食用。

　　[營養]

　　內含蛋白質24.4g，脂肪26.3g，碳水化合物128.2g，鈣356mg，鐵4.3mg，維生素A1326國際單位，維生素B10.3mg，維生素B20.7mg，維生素C0.3mg，能產熱8170kcal。

　　[功能]

　　養血生精、滋陰養肝、補益臟腑、清熱生津、下乳催乳，產後婦女及乳母食用能促進母體恢復及乳汁分泌。

　　俺的意見：哇~這個應該很好吃吧?閒了給我弄個~如果在外面吃一定很貴~

　　皮蛋瘦肉粥

　　白米150g，瘦豬肉250g，水發腐竹50g，皮蛋2個g，麥片30g

　　[調味料]

　　生油40g，精鹽15g，味精3g

　　[做法]

　　1. 將瘦肉切成兩塊，用精鹽10g分別在肉塊上塗勻，放入冰箱醃漬一夜，成為瘦鹹肉。

　　2. 腐竹洗淨、切粒。

　　3. 皮蛋去殼洗淨，切成數塊。

　　4. 白米洗淨，用精鹽5g，生油20g拌勻，成為油鹽米。

　　5. 將清水***2000g***放入鍋內燒沸，倒入油鹽米、腐竹粒，並稍加拌勻，煮15分鐘，放入洗淨 的鹹瘦肉、一個皮蛋、麥片及剩下的生油，繼續煮10分鐘後改用小火再煮30分鐘，視粥呈乳糊狀時即可離火，瘦肉撈起，撕成肉絲，並與剩下的皮蛋粒一起放入粥內，煮沸片刻，即可放入精鹽及味精調味。

　　[營養]

　　內含蛋白質104.4g，脂肪140.8g，碳水化合物341.8g，鈣352.7mg，磷2067.8mg，鐵21.8mg，維生素B12.5mg，維生素B21mg，維生素C0.3mg，能產熱2132.2kcal。

　　[功能]

　　益氣養陰、養血生津、益精髓、補臟腑、解暑熱。

　　俺的意見：這個備用。以後我也可以做給大家吃~

　　雞蛋豆腐

　　[原料]

　　雞蛋3個，嫩豆腐150g

　　[調味料]

　　精鹽5g，蔥末2.5g，食油75g

　　[做法]

　　1.將雞蛋放入碗內，攪打均勻，加入精鹽、蔥末及豆腐，再攪打均勻。

　　2.鍋放爐火上，放入食油燒熱，加入調好的雞蛋，炒至雞蛋凝固即成。

　　[營養] 內含蛋白質28.4g，脂肪100.5g，碳水化合物4.1g，鈣243mg，磷610mg，鐵6.6mg，維生素A1360國際單位，維生素B10.3mg，維生素B20.6mg，尼克酸0.9mg，能產熱1019.2kcal。

　　[功能] 養血益氣、生油潤燥、清熱解毒、其蛋白質含量豐富，有利於母體恢復，並可預防產後感染，對於胃火所致的牙齦腫痛等有治療作用。含鈣、磷較高，有利骨質發育;含維生素A高，有補益肝血作用，可防治視力減退。