坐月子燉湯食譜知識

　　有哪些呢?小編在下面的文章中為大家介紹了燉湯知識，想要完美解決問題，就趕緊來看看這AAA的具體要求吧。

　　母雞燉山藥

　　母雞1只，洗淨，將黃芪30克、黨蔘15克、山藥15克、紅棗15克，置入雞肚，在藥上澆黃酒50克，隔水蒸熟。1-2天內吃完。可用於脾胃虛 弱少乳者。

　　清燉烏骨雞湯：烏骨雞肉1000克，洗淨切碎，與蔥、姜、鹽、酒等拌勻，上鋪黨蔘15克、黃芪25 克。枸杞子15克，隔水蒸20分鐘即可。主治產後虛弱，乳汁不足。

　　栗子冬菇燜鴿：鮮乳鴿1只，栗子150克，冬菇5～6只，姜1片，幹蔥1段，磨豉醬1茶匙，調料*** 薑汁、酒各1茶匙，鹽小半茶匙，胡椒粉少許，上湯或水1杯多些，生抽大半湯匙，糖半茶匙，麻油、胡椒粉少許***適量。

　　【做法】鮮乳鴿剖洗淨，抹乾，用調味料搽勻鴿身內外，醃約15分鐘，待用。栗子去殼去皮後，洗淨，用滾水煮至七成熟，撈出，瀝乾水分待用。浸軟 花菇，去蒂，洗淨，瀝乾水分，待用。燒熱3湯匙油，把鴿略煎，跟著爆香乾蔥、薑片及磨豉醬，濺酒，注入調味料，煮滾，加入花菇及栗子，文火燜約20分鐘至 材料熟，而汁料收幹至濃，上碟，即可趁熱供食。

　　乳鴿銀耳湯：乳鴿1只，銀耳10克，瘦肉150克，蜜棗3個。

　　【做法】①將乳鴿切好，切去腳，與瘦肉同放入滾水中煮5分鐘，取出過冷河，洗淨。②銀耳用清水浸至膨脹，放入滾水中煮3分鐘，取出洗淨。③把適量清水煲滾，放入乳鴿、瘦肉和蜜棗煲約2小時，放入銀耳再煲半小時，下鹽調味。

　　田七紅棗燉雞

　　【配方】鮮雞肉200克***去雞皮***，田七5克，紅棗4粒，姜1片，鹽少許。

　　【做法】紅棗用清水浸軟，洗淨去核，待用。田七切薄片，用水略沖洗， 待用。雞肉拖水 後，洗淨，瀝乾水分待用。把所有材料同放入一個小型燉盅內，注入適量開水至八成滿，以 大火隔水燉約2小時，加入調味料，取出，即可趁熱飲用。

　　木瓜燉魚頭

　　材料：薑絲，魚頭，青木瓜，紅棗，枸杞，龍眼乾。***1***下油，爆薑絲，然後讓魚頭過下油，這樣可以去掉魚的腥味。。。***2***接著，把過了油的魚頭放進沙鍋裡面，再加上之前準備好的木瓜，紅棗，桂圓，枸杞。3***然後，猛火煮沸，，這時，記得再點料酒，能使魚的味道揮發出來。蓋上鍋蓋，轉為慢火，燉上一個小時