春季防感冒食譜

　　今天我們就來為大家介紹，讓大家瞭解一下具體內容，下面看看都有哪些吧!

　　香菇燉雞湯

　　香菇中的香菇嘌呤有較強的抗病毒功能。雞湯能將感冒病毒排出體外，幫助人趕走流感，因此，將香菇與雞肉一起燉湯食用，其防治流感的作用更強。

　　而對於反覆感冒、出汗較多的氣虛患者，還可加入大棗一起燉湯食用。

　　材料：蔥1段、姜1塊、幹香菇5朵、枸杞1大勺、乾紅棗5顆、三黃雞1只、清水6碗

　　調料：料酒1大勺、鹽2小勺、白糖1小勺

　　做法：

　　1.蔥洗淨，切成蔥段;姜洗淨、切片，備用。

　　2.幹香菇、枸杞均洗淨，分別在水中浸泡10分鐘，使其完全泡發。

　　3.乾紅棗去掉小蒂，洗淨，浸泡10分鐘，備用。

　　4.三黃雞洗淨，放入沸水中，加入料酒，焯燙去腥，撈出、洗淨。

　　5.將焯燙過的三黃雞重新放入鍋中，加入6碗清水。

　　6.把蔥姜、香菇、乾紅棗放入鍋內，蓋上鍋蓋，大火燉煮。

　　7.煮沸後，開啟鍋蓋，轉成小火，倒入枸杞，繼續煮30分鐘。

　　8.最後，加入鹽和白糖調味，攪拌均勻，盛出即可。

　　胡蘿蔔炒雞蛋

　　呼吸道疾病是春季的高發疾病，胡蘿蔔中含有大量的維生素A，能有效保護黏膜，預防細菌感染。

　　材料：胡蘿蔔1根、蔥1段、青線椒1個、雞蛋2個

　　調料：白糖1小勺、油2大勺、鹽2小勺

　　做法：

　　1.胡蘿蔔去皮、洗淨，切絲;蔥洗淨，切成蔥花;青線椒洗淨、去蒂，斜切成片。

　　2.雞蛋打入碗中，加入1小勺白糖，攪拌均勻，備用。***加白糖雞蛋更蓬鬆***

　　3.炒鍋倒入1大勺油，燒至七成熱時倒入雞蛋液，轉小火快速滑散，翻炒30秒，定型後盛出。

　　4.炒鍋再倒油，加蔥花爆香後放入胡蘿蔔絲，翻炒約4分鐘，直至胡蘿蔔絲變軟。

　　5.放入炒好的雞蛋，加2小勺鹽調味，中火迅速翻炒均勻。

　　6.倒入青線椒片，繼續翻炒1分鐘，即可關火盛出。

　　豆豉苦瓜炒牛肉

　　春季的環境很適合細菌繁殖，苦味的苦瓜，能夠清熱、增強免疫力、促進面板新陳代謝，增加面板的生理活性和彈性。

　　材料：牛肉2塊、苦瓜1根、蒜5瓣、姜4片、幹辣椒5個

　　調料：生抽2小勺、料酒2小勺、鹽1小勺、油3大勺、豆豉4小勺

　　做法：

　　1.牛肉洗淨，切成薄片，並用刀背捶打。***用刀背捶打可使牛肉斷筋，口感更鮮嫩***

　　2.往牛肉片中加入生抽、料酒，醃製15分鐘。

　　3.苦瓜洗淨、去瓤，切成薄片，放入淡鹽水中浸泡10分鐘，撈出、潷幹。

　　4.炒鍋中倒入3大勺油，下入蒜瓣、薑片、乾紅辣椒、豆豉爆香。

　　5.然後放入醃好的牛肉片，用大火翻炒至變色。***牛肉片入鍋後要趕快打散，以防粘鍋***

　　6.再放入苦瓜，大火翻炒2分鐘，炒勻後即可盛出。

　　蝦仁荸薺粥

　　荸薺性寒，味甘，具有生津止渴、清熱涼肝、補中益氣的功效，醫學還發現，荸薺含有一種抗病毒物質，能夠有效的抵制感冒病毒、預防感冒傳染，緩解抵抗力低下、口渴心煩等症，很適合春天食用。

　　材料：荸薺4顆、鮮蝦仁半碗、雞蛋1個、香菜1根、大米1碗、開水5碗

　　調料：料酒4大勺、鹽1.5小勺、胡椒粉半小勺、白糖2小勺

　　做法：

　　1.荸薺洗淨、削皮、切成小丁，備用。

　　2.鮮蝦仁洗淨、挑出腸泥，加入1大勺料酒，泡15分鐘。

　　3.雞蛋打散，攪勻蛋液;香菜去根、切末，備用。

　　4.大米放入鍋內，加5碗開水，大火煮開，轉小火煮30分鐘。

　　5.放入鮮蝦仁，加入3大勺料酒，轉中火煮3分鐘。

　　6.待蝦仁熟透，放入荸薺丁，煮3分鐘。

　　7.煮好後，撒鹽、胡椒粉、白糖攪勻。

　　8.最後，淋入蛋液，結花後，撒上香菜，即可食用。

　　蠔油菜心

　　菜心中含有豐富的維生素C，可增強抵抗力，預防感冒。

　　材料：廣東菜心1斤、清水3碗、蠔油5大勺

　　調料：油1大勺、澱粉1大勺

　　做法：

　　1.菜心擇好，洗淨。

　　2.鍋裡倒清水，燒開，放入菜心焯水1-2分鐘，至九成熟。

　　3.將菜心撈出，控水後裝盤。

　　4.澱粉加水調成水澱粉。

　　5.鍋內放油加熱，倒入蠔油和水澱粉，煮開。

　　6.將蠔油芡汁淋到菜心上即可。