藥材酒搭配的誤區

　　人們漸漸的把藥酒作為自己養生強身健體的一種飲品和必備的方式，酒和中藥的配伍可以使中藥最大藥效的發揮，從而提高療效。而要就又分為進補類有補血、滋陰、壯陽、益氣之分，治療類有化痰、燥溼、理氣、行血、消積之別，屬涼寒性的中藥有靈芝、百合、貝母、龜板、鱉甲等，屬溫熱性的藥有附子、乾薑、肉桂、人蔘、鹿茸、虎鞭等。雖然配製方便、藥性穩定、安全有效，但是在炮製藥酒的過程中有些誤區使我們必須瞭解的。

　　1：酒類可以隨便選

　　炮製藥酒一般採用含酒精量在50～60度的優質白酒較為適合，這樣的酒在浸泡的過程中能在很大程度上殺滅中藥材中黏附的細菌、病毒等有害微生物、寄生蟲，使之能在安全的條件下飲用。

　　如果酒的濃度過低，不利於中藥材中有效成分的溶出，從而影響治療和保健效果，也不利於儲存。而使用高濃度的白酒，即使藥材中含有少量水分，炮製出來的藥酒也不容易變質。不善於飲酒的人可以在浸泡高度酒1周後兌入30度左右的低度酒，以降低藥酒濃度。凡用蛇、蛤蚧等動物浸泡的藥酒，均應先用高度酒，1周後再適量兌入低度酒。工業酒精對人體有毒害作用，絕對不可貪圖價格便宜而用來浸泡飲用的藥酒，以免引起嚴重的中毒。

　　2：所有中藥都能泡藥酒

　　中藥材類別很多，有植物類、動物類、礦物類等，但並不是所有的藥材都適合浸泡藥酒，如礦物類藥物，其有效成分就很難用酒浸泡出來。同時，部分礦物藥還含有有毒成分，如含汞、砷、鉻、鉛等的礦物藥均不宜用來浸酒。此外，如選用毒蛇來浸泡藥酒，則需要在中醫師的指導下選用。蛇不能隨意用來泡酒，一般認為，五步蛇、金環蛇、銀環蛇、眼鏡蛇等毒蛇在浸泡前應去頭，否則極易造成人體中毒。需要強調的是，浸酒藥材一定要選用正宗的道地藥材，切忌貪圖便宜購買偽劣藥材。

　　3：藥材直接放入酒中

　　一般說來，凡在中藥店發售的中藥都已經過炮製、加工，用其浸泡藥酒時不必再清洗。但如果是原藥材，則需注意清潔衛生，防止汙染，尤其避免攙入有毒的物品。動物藥宜去除內臟及汙物，清水洗淨，用火爐或烤箱烘烤，使之散發出微微的香味。烘烤不僅可除去水分，還可以達到滅菌的效果，並可使有效成分更易溶於酒中，飲用起來也有香醇的感覺。植物藥則應最大限度地除去藥材中的雜質、汙泥。浸酒的藥材應儘量保持乾燥，才能保證藥酒的效能。如果是新鮮的藥材，則需要用水快速洗淨、晾乾後才可用來泡酒。

　　藥材酒的配製祕方

　　1.益腎明目酒 ***民間驗方***

　　配方:肉蓯蓉、巴戟天、遠志、川牛膝、五味子、續斷各35克,覆盆子50克,山萸肉30克,醇酒1000克.

　　製法:將上藥共搗為粗末,用夏白布袋盛,置於淨壇中,注酒浸之密封口,舂夏5日,秋冬7日,然後添冷開水1000克,合均備用.

　　功效:益腎補肝,養心,聰耳明目,悅容顏.適用於肝腎虛損,耳聾目昏,腰痠腿困,神疲力衰等症.

　　服法:每日早、晚各1次,每次空腹溫飲服10-15毫升.

　　2.山萸蓯蓉酒 ***驗方***

　　配方:肉蓯蓉60克,山蕷25克,五味子35克,炒杜仲40克,川牛膝、菟絲子、白伏苓、澤瀉、熟地、山萸肉、巴戟天、遠志各30克,醇酒2000克.

　　製法:上藥共加工搗碎,用絹袋或細紗布盛之,放入淨瓷壇或瓦罐內,倒入醇酒浸泡,封口.舂夏5日,秋冬7日,既可開封,取去藥袋,過濾澄清既成.

　　功效:滋補肝腎.適用於肝腎虧損,頭昏耳鳴,耳聾,怔仲健忘,腰腳軟弱,肢體不溫等症.

　　服法:每日早、晚各1次,每次空腹溫飲服10-15毫升.

　　3.淫羊藿蓯蓉酒 ***補品補藥與補益良方***

　　配方:肉蓯蓉50克,淫羊藿100克,白酒***或米酒***1000克.

　　製法:將上藥加工碎,浸入酒中,封蓋,置陰涼處,每日搖晃數下,7天后開封即可飲用.

　　功效:補腎壯陽.適用於腎陽虛之陽痿,宮寒不孕,腰膝痠痛等症.

　　服法:每日3次,每次飲服10-15毫升.