火龍果的功效與作用及營養價值

　　火龍果營養豐富，味道鮮美，因其肉色不同果肉可分成紅色、白色、黃色三種。那火龍果具體有什麼樣的功效與作用呢?下面是小編為你收集有關於火龍果的功效與作用，希望你會喜歡。

　　功效與作用

　　1、防止血管硬化

　　火龍果果實中的花青素含量較高，尤其是紅肉的品種。花青素是一種效用明顯的抗氧化劑，能有效防止血管 硬化，從而可阻止心臟病發作和血凝塊形成引起的腦中風;它還能對抗自由基，有效抗衰老;還能提高對腦 細胞變性的預防，抑制痴呆症的發生。

　　2、排毒護胃

　　火龍果中富含一般蔬果中較少有的植物性白蛋白，這種有活性的白蛋 白會自動與人體內的重金屬離子結合 ，通過排洩系統排出體外，從而起解毒作用。此外，白蛋白對胃壁還有保護作用。

　　3、美白減肥

　　火龍果富含美白面板的維生素C及豐富的具有減肥、降低血糖、潤腸、預防大腸癌的水溶性膳食纖維。

　　4、預防貧血

　　火龍果中的含鐵量比一般的水果要高，鐵是製造血紅蛋白及其它鐵質物質不可缺少的元素，攝入適量的鐵質 還可以預防貧血。

　　5、其他價值

　　火龍果果實汁多味清甜、除鮮食外、還可釀酒、制罐頭、果醬等。花可乾製成菜、顏色可提煉食用色素。

　　營養價值

　　經瞭解，火龍果含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素、豐富的維生素和水溶性膳食纖維。

　　每百克火龍果果肉中，含水分83.75克、灰分0.34克、粗脂肪0.17克、粗蛋白0.62克、粗纖維1.21克、碳水化合物13.91克、熱量59.65千卡、膳食纖維1.62克、維生素C5.22克、果糖2.83克、葡萄糖7.83克、鈣6.3-8.8毫克、磷30.2-36.1毫克、鐵0.55-0.65毫克和大量花青素、水溶性膳食蛋白、植物白蛋白等。

　　另外，火龍果果皮含有維生素E和一種更為特殊的成分“花青素”。花青素在葡萄皮、紅甜菜等減肥果蔬中都含有，但以火龍果果實中的花青素含量最高，具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，還能提高對腦細胞變性的預防，抑制痴呆症的作用。

　　吃法

　　一、火龍果健體酒

　　材料：紅心火龍果600克，冰糖250克，江米酒600克

　　做法：

　　1、火龍果洗淨，完全晾乾後，去皮，再切成小塊

　　2、以一層火龍果片、一層冰糖的方式放入廣口玻璃瓶中

　　3、再倒入酒，然後封緊瓶口

　　4、貼上製作日期卷標，放置於陰涼處，靜置浸泡三個月後，即可開封濾渣裝瓶飲用

　　小貼士：

　　1、紅心與白心火龍果的營養價值相當，任一種都可釀製，只是紅心品種釀製的酒色較美觀。

　　2、由於火龍果本身果香味比較不足，所以酒的味道會比較重，建議稀釋後加些果汁飲用。

　　二、火龍果西米露

　　材料：火龍果1個，西米一把，冰糖、枸杞適量

　　做法：

　　1、煮西米：需要經過兩次冷熱交替，先煮至中間有白點，呈半透明狀，撈起過一次冷水;再入沸水中煮至透明後，撈起過第二次冷水，才能讓西米成為晶瑩剔透、口感爽滑的西米露。

　　2、火龍果對半切開，用挖勺挖出果肉，保持果皮完整，然後將挖出來的果肉粒放回果皮中，加入西米、冰糖即可。

　　功效：夏日常吃可以健脾養胃。