著名糕點棗糕的製作方法介紹
General 更新 2024年11月05日
棗糕為“滿漢全席”十大糕點之一。棗糕原是清朝宮廷御用糕點, 曾有宮廷第一糕點之美稱, 其味香遠,***絲甜。以下是小編為您整理的棗糕的做法,希望您喜歡。
棗糕的成品圖
棗糕的食材
棗糕的做法步驟
1. 將紅棗加入適量水,大火燒開轉小火,煮30分鐘,待水幾乎燒乾時關火,溫水浸泡20分鐘左右,棗皮剝掉,棗弧取出備用。
2. 用筷子攪成棗泥。
3. 將蛋清和蛋黃分離。
4. 在蛋黃里加入植物油攪拌均勻,再加入紅糖攪拌,在加入牛奶攪拌均勻,篩入低筋粉攪拌,倒入棗泥攪拌均勻。
5. 將蛋清打發至出泡,加入三分之一細砂糖,接著打發3—5分鐘後加入另外三分之一糖,共分三次加入糖,最後打發到變成硬性發泡,不能流動為止。
6. 將打發好的蛋白分三次加入蛋黃糊,攪拌均勻。
7. 烤箱預熱170度,上下加熱,把調好的麵糊倒入鋪好吸油紙的烤盤中,放入烤箱,烤25分鐘左右,根據烤箱情況而定,顏色明顯變深時取出。
8. 成品。
棗糕的做法
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